Pão

Qagħaq tal-ħmira

Qagħqa tal-appostli

Qatlama

Qutab

Ramazan pidesi é um pão tradicional turco fermentado moldado em formas redondas e planas. É feito com farinha, água, leite, fermento, açúcar, sal e manteiga ou azeite de oliva. Tradicionalmente consumido durante o mês de Ramazan, o pão é caracterizado por sua parte superior, que é decorada com padrões cruzados ou covinhas feitas pressionando a massa com os dedos. Antes de assar, Ramazan pidesi é tipicamente polvilhado com sementes de nigela e sementes de gergelim. Hoje em dia, é um dos alimentos básicos da gastronomia turca, comido durante todo o ano com vários molhos ou usado para limpar os sucos de ensopados e caçarolas. Também é uma parte importante do tombik, um sanduíche turco tradicional recheado com carne desfiada.

Ramazan Pidesi

Australia

Rewena Bread

Finland

Rieska

Germany

Röggelchen

Roghni naan

Roosterkoek

Roti

Roti bawang é uma variedade de pão achatado da Malásia, baseado no estilo indiano de roti. Esta versão do prato é recheada com cebolas em cubos e depois frita na frigideira. Geralmente é servido no café da manhã ou consumido como um lanche junto com um molho ou curry. Como a maioria das outras variedades de roti, esta versão é muito fácil de encontrar em vendedores de rua e restaurantes locais.

Roti bawang

Roti bom

Roti canai é um pão achatado tradicional frito na frigideira feito com farinha, água, ovos e gordura de origem indiana, mas principalmente associado à Malásia e países vizinhos como Indonésia, Brunei e Tailândia. A massa para roti canai é dobrada repetidamente, então o produto final tem uma textura em camadas, um interior macio e uma camada externa crocante. A gordura mais comum usada no roti canai é o ghee, a tradicional manteiga clarificada indiana. Acredita-se que o prato se originou na Índia quando os trabalhadores indianos que migraram para a Malásia trouxeram a receita e a tradição de preparar esta massa crocante para o país estrangeiro. Normalmente, é servido simples em sua forma redonda tradicional, como acompanhamento de curry. Pode ser servido à parte ou rasgado em pedaços e misturado ao curry. No entanto, o roti canai é frequentemente servido como prato principal, acompanhado de diferentes recheios e ingredientes salgados e doces. Se forem adicionados recheios adicionais, o roti canai geralmente é moldado em retângulos. Por exemplo, na Malásia, é possível encontrar vários tipos de roti canai, que são diferenciados pelo tipo de recheio — ovo, cebola, ovo e cebola, banana, sardinha, margarina e açúcar, macarrão instantâneo Maggi, queijo, vegetais e recheio de carne de porco são alguns dos muitos disponíveis. No entanto, o roti canai não precisa ter um recheio, mas apenas uma cobertura, como ovos fritos, curry, feijão, lentilhas e grãos de café. Mas o martabak, um roti grosso recheado com carnes, ovos, cebolas e temperos, é provavelmente o tipo mais conhecido de roti canai. Além da Malásia, também pode ser encontrado na Arábia Saudita, Iêmen e alguns outros países. Além da Malásia, um tipo muito semelhante de pão achatado pode ser encontrado em Cingapura, onde é chamado de roti prata. Este pão crocante é geralmente vendido por vendedores ambulantes chamados mamaks.

Roti canai

Roti chaud é um pão achatado tradicional originário de Maurício. Este lanche é essencialmente um pão achatado roti que é recheado com rougaille (molho à base de tomate) e curry de feijão manteiga conhecido como gros pois. O pão achatado é recheado, enrolado em um wrap e servido com uma variedade de picles e chutneys. Os rotis geralmente são feitos com uma combinação de farinha, óleo, água morna e sal, enquanto o grois pois é feito com uma combinação de feijão manteiga, tomate, caldo, coentro, alho e gengibre. O prato pode ser encontrado em barracas de comida de rua de Maurício, mas também pode ser preparado em casa.

Roti quente

Roti durian

Esta variedade doce do tradicional roti malaio emprega bananas como ingrediente estrela. A massa de roti sem fermento é esticada até ficar fina, e a combinação de bananas fatiadas, ovos e açúcar é então envolvida na massa. O roti é geralmente frito na frigideira até dourar, e é servido cortado em pedaços pequenos que são polvilhados com açúcar e regados com leite condensado. O prato é um item clássico de comida de rua que geralmente é apreciado como um café da manhã doce e farto ou um lanche da tarde.

Roti pisang

Roti planta

Roti prata

Roti sardin é um prato de pão achatado da Malásia, adaptado do estilo indiano de roti (traduzido como "pão", tanto em línguas hindustani quanto malaia). Esta variedade é recheada com sardinhas enlatadas, cebolas fatiadas, pimentas e ovos batidos que mantêm tudo junto. Muitas vezes, é comido junto com ketchup, diferentes tipos de curry ou sambal (um tipo de molho picante do sudeste asiático). O roti é frito na frigideira e servido como um prato de café da manhã ou um lanche para o dia todo.

Roti sardinha