Kayseri: o que comer?

Primeiramente, ao chegar, você se depara com um restaurante comum dos anos 90. Lá dentro, um senhor de idade (o dono) lhe dá as boas-vindas. Depois de perguntar como você está, ele pergunta o que deseja. Minha sugestão é o develi ceviklısi, um prato típico da região, e peça uma porção e meia em vez de uma. A espera pela mesa costuma ser de 10 a 15 minutos. Assim que o prato chegar, você pode adicionar salsinha e espremer um pouco de limão. Embora lembre o Konya etli ekmeği (pão com carne), o develi ceviklısi é feito com gordura de rabo, o que confere à carne um sabor excelente. É um ótimo lugar para ir com a família, e fica bem perto da praça.