Ekmek

Qagħaq tal-ħmira

Qagħqa tal-appostli

Qatlama

Qutab

Ramazan pidesi, yuvarlak ve yassı formlarda şekillendirilmiş geleneksel bir Türk mayalı ekmeğidir. Un, su, süt, maya, şeker, tuz ve tereyağı veya zeytinyağı ile yapılır. Geleneksel olarak Ramazan ayında tüketilen ekmek, hamurun içine parmaklarla bastırılarak yapılan çapraz desenler veya çukurlarla süslenmiş üst kısmıyla karakterize edilir. Ramazan pidesi, pişirmeden önce genellikle çörek otu ve susam tohumları ile serpilir. Günümüzde, yıl boyunca çeşitli soslarla yenilen veya güveç ve güveçlerin suyunu silmek için kullanılan Türk mutfağının temel gıdalarından biridir. Ayrıca, kıyılmış etle doldurulmuş geleneksel bir Türk sandviçi olan tombik'in de önemli bir parçasıdır.

Ramazan pidesi

Australia

Rewena Bread

Finland

Rieska

Germany

Röggelchen

Roghni naan

Roosterkoek

Roti

Roti bawang, Hint usulü roti'ye dayanan bir Malezya yassı ekmeği çeşididir. Yemeğin bu versiyonu doğranmış soğanlarla doldurulur ve daha sonra tavada kızartılır. Genellikle kahvaltıda servis edilir veya bir sos veya köri eşliğinde atıştırmalık olarak tüketilir. Diğer roti çeşitlerinin çoğu gibi, bu versiyonu da sokak satıcılarında ve yerel lokantalarda bulmak çok kolaydır.

Roti bawang

Roti bom

Roti canai, un, su, yumurta ve yağ ile yapılan, Hint kökenli, ancak esas olarak Malezya ve Endonezya, Brunei ve Tayland gibi çevre ülkelerle ilişkilendirilen geleneksel bir tavada kızartılmış yassı ekmektir. Roti canai hamuru tekrar tekrar katlanır, böylece nihai ürün katmanlı bir dokuya, yumuşak bir iç kısma ve çıtır bir dış tabakaya sahip olur. Roti canai'de kullanılan en yaygın yağ, geleneksel Hint arıtılmış tereyağı olan ghee'dir. Yemeğin, Malezya'ya göç eden Hintli işçilerin tarifi ve bu çıtır böreği hazırlama geleneğini yabancı ülkeye getirmesiyle Hindistan'da ortaya çıktığına inanılıyor. Genellikle, körilere eşlik eden geleneksel yuvarlak formunda sade olarak servis edilir. Yanında servis edilebilir veya parçalara ayrılıp köri ile karıştırılabilir. Ancak, roti canai genellikle farklı tuzlu ve tatlı dolgular ve malzemelerle birlikte yıldız yemek olarak servis edilir. Ek dolgular eklenirse, roti canai genellikle dikdörtgen şeklinde şekillendirilir. Örneğin Malezya'da, iç harcına göre farklılaştırılmış çeşitli roti canai türleri bulunabilir; yumurta, soğan, yumurta ve soğan, muz, sardalya, margarin ve şeker, Maggi hazır erişte, peynir, sebze ve domuz eti iç harcı bunlardan birkaçıdır. Ancak, roti canai'nin bir iç harcı olması gerekmez, sadece kızarmış yumurta, köri, fasulye, mercimek ve kahve çekirdekleri gibi bir sosu olması gerekir. Ancak, et, yumurta, soğan ve baharatlarla doldurulmuş kalın bir roti olan martabak, muhtemelen en iyi bilinen roti canai türüdür. Malezya dışında, Suudi Arabistan, Yemen ve birkaç başka ülkede de bulunabilir. Malezya dışında, Singapur'da roti prata adı verilen çok benzer bir yassı ekmek türü bulunabilir. Bu çıtır ekmek genellikle mamak adı verilen sokak satıcıları tarafından satılır.

Roti canai

Roti chaud, Mauritius'tan gelen geleneksel bir pidedir. Bu atıştırmalık, esasen rougaille (domates bazlı sos) ve gros pois olarak bilinen tereyağlı fasulye köri ile doldurulmuş bir roti pidesidir. Pide doldurulur, bir dürüm haline getirilir ve ardından çeşitli turşu ve çutneylerle servis edilir. Rotiler genellikle un, yağ, ılık su ve tuz kombinasyonuyla yapılırken, grois pois tereyağlı fasulye, domates, et suyu, kişniş, sarımsak ve zencefil kombinasyonuyla yapılır. Bu yemek Mauritius sokak yemeği tezgahlarında bulunabilir, ancak evde de hazırlanabilir.

Roti chaud

Roti durian

Geleneksel Malezya rotisinin bu tatlı çeşidi, yıldız malzeme olarak muz kullanır. Mayasız roti hamuru ince olana kadar gerilir ve dilimlenmiş muz, yumurta ve şeker kombinasyonu daha sonra hamura sarılır. Roti genellikle kızarana kadar tavada kızartılır ve şekerle tozlanmış ve yoğunlaştırılmış sütle gezdirilmiş lokma büyüklüğünde parçalara kesilmiş olarak servis edilir. Yemek, genellikle tatlı ve doyurucu bir kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak tüketilen klasik bir sokak yemeğidir.

Roti pisang

Roti planta

Roti prata

Roti sardin, Hint usulü roti'den (hem Hindustani hem de Malay dillerinde "ekmek" olarak çevrilir) uyarlanmış bir Malezya yassı ekmek yemeğidir. Bu çeşit, her şeyi bir arada tutan konserve sardalya, dilimlenmiş soğan, acı biber ve çırpılmış yumurta ile doldurulur. Çoğu zaman ketçap, farklı köri çeşitleri veya sambal (Güneydoğu Asya'ya özgü bir acı sos türü) ile birlikte yenir. Roti tavada kızartılır ve kahvaltı yemeği veya tüm gün atıştırmalık olarak servis edilir.

Roti sardalya