Brot

Qagħaq tal-ħmira

Qagħqa tal-appostli

Qatlama

Qutab

Ramazan Pidesi ist ein traditionelles türkisches Sauerteigbrot in runden, flachen Formen. Es wird aus Mehl, Wasser, Milch, Hefe, Zucker, Salz und Butter oder Olivenöl hergestellt. Das Brot wird traditionell während des Monats Ramazan gegessen und zeichnet sich durch seine Oberseite aus, die mit kreuz und quer verlaufenden Mustern oder Grübchen verziert ist, die entstehen, wenn man mit den Fingern in den Teig drückt. Vor dem Backen wird Ramazan Pidesi normalerweise mit Schwarzkümmelsamen und Sesam bestreut. Heutzutage ist es eines der Grundnahrungsmittel der türkischen Gastronomie und wird das ganze Jahr über mit verschiedenen Dips gegessen oder zum Aufwischen des Saftes von Eintöpfen und Aufläufen verwendet. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil von Tombik, einem traditionellen türkischen Sandwich, das mit zerkleinertem Fleisch gefüllt ist.

Ramadan-Pidesi

Australia

Rewena Bread

Finland

Rieska

Germany

Röggelchen

Roghni naan

Roosterkoek

Roti

Roti Bawang ist eine malaysische Fladenbrotsorte, die auf dem indischen Roti-Stil basiert. Diese Version des Gerichts ist mit gewürfelten Zwiebeln gefüllt und wird dann in der Pfanne gebraten. Es wird normalerweise zum Frühstück serviert oder als Snack mit einer Dip-Sauce oder Curry gegessen. Wie die meisten anderen Roti-Sorten ist diese Version sehr leicht bei Straßenhändlern und lokalen Restaurants zu finden.

Rotes Brot

Roti bom

Roti Canai ist ein traditionelles, in der Pfanne gebratenes Fladenbrot aus Mehl, Wasser, Eiern und Fett indischen Ursprungs, das jedoch hauptsächlich mit Malaysia und den umliegenden Ländern wie Indonesien, Brunei und Thailand in Verbindung gebracht wird. Der Teig für Roti Canai wird wiederholt gefaltet, sodass das Endprodukt eine geschichtete Textur, ein weiches Inneres und eine knusprige Außenschicht aufweist. Das am häufigsten verwendete Fett für Roti Canai ist Ghee, die traditionelle indische geklärte Butter. Es wird angenommen, dass das Gericht seinen Ursprung in Indien hat, als die indischen Arbeiter, die nach Malaysia auswanderten, das Rezept und die Tradition der Zubereitung dieses knusprigen Gebäcks in das fremde Land brachten. Normalerweise wird es einfach in seiner traditionellen runden Form als Beilage zu Currys serviert. Es kann als Beilage serviert oder in Stücke gerissen und mit dem Curry vermischt werden. Roti Canai wird jedoch oft als Stargericht serviert, begleitet von verschiedenen herzhaften und süßen Füllungen und Zutaten. Wenn zusätzliche Füllungen hinzugefügt werden, wird Roti Canai normalerweise in Rechtecke geformt. In Malaysia gibt es beispielsweise verschiedene Roti-Canai-Sorten, die sich in der Art der Füllung unterscheiden: Ei, Zwiebel, Ei und Zwiebel, Banane, Sardinen, Margarine und Zucker, Maggi-Instantnudeln, Käse, Gemüse und Schweinefleischfüllung sind nur einige der vielen verfügbaren. Roti Canai muss jedoch keine Füllung haben, sondern nur einen Belag, beispielsweise Spiegeleier, Curry, Bohnen, Linsen und Kaffeebohnen. Martabak, ein dickes Roti, gefüllt mit Fleisch, Eiern, Zwiebeln und Gewürzen, ist jedoch wahrscheinlich die bekannteste Roti-Canai-Sorte. Außer in Malaysia gibt es es auch in Saudi-Arabien, im Jemen und in einigen anderen Ländern. Außer in Malaysia gibt es in Singapur eine sehr ähnliche Art von Fladenbrot, das Roti Prata heißt. Dieses knusprige Brot wird normalerweise von Straßenhändlern verkauft, die Mamaks genannt werden.

Roti Canai

Roti Chaud ist ein traditionelles Fladenbrot aus Mauritius. Dieser Snack ist im Wesentlichen ein Roti-Fladenbrot, das mit Rougaille (Tomatensauce) und Butterbohnencurry, bekannt als Gros Pois, gefüllt ist. Das Fladenbrot wird gefüllt, zu einem Wrap gerollt und dann mit einer Auswahl an Pickles und Chutneys serviert. Die Rotis werden normalerweise aus einer Mischung aus Mehl, Öl, warmem Wasser und Salz hergestellt, während Grois Pois aus einer Mischung aus Butterbohnen, Tomaten, Brühe, Koriander, Knoblauch und Ingwer besteht. Das Gericht ist an mauritischen Straßenimbissen erhältlich, kann aber auch zu Hause zubereitet werden.

Heißes Roti

Roti durian

Diese süße Variante des traditionellen malaysischen Roti verwendet Bananen als Hauptzutat. Der ungesäuerte Roti-Teig wird dünn ausgerollt und die Mischung aus Bananenscheiben, Eiern und Zucker wird dann in den Teig eingewickelt. Roti wird normalerweise in der Pfanne goldbraun gebraten und in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Zucker bestäubt und mit Kondensmilch beträufelt serviert. Das Gericht ist ein klassisches Streetfood, das normalerweise als süßes und sättigendes Frühstück oder als Nachmittagssnack genossen wird.

Rotes Fladenbrot

Roti planta

Roti prata

Roti Sardin ist ein malaysisches Fladenbrotgericht, das an die indische Variante des Roti (übersetzt „Brot“, sowohl in der Hindustani- als auch in der Malaiischen Sprache) angelehnt ist. Diese Variante ist mit Dosensardinen, geschnittenen Zwiebeln, Chilis und geschlagenen Eiern gefüllt, die alles zusammenhalten. Oft wird es zusammen mit Ketchup, verschiedenen Currysorten oder Sambal (einer südostasiatischen scharfen Soße) gegessen. Das Roti wird in der Pfanne gebraten und entweder als Frühstücksgericht oder als ganztägiger Snack serviert.

Roti-Sardinen