Tauchen

Skyronnes is an dipping sauce originating from Iceland. The sauce is usually made with skyr (traditional Icelandic yogurt), olive oil, and a variety of fresh herbs and spices. Skyronnes is usually served as an accompaniment to Icelandic fish and chips.

Skyronnes

This thick and spicy paste is one of the most common dipping sauces in South Korean cuisine. It is traditionally prepared with a combination of fiery gochujang (red pepper paste) and the pungent doenjang (fermented soybean paste). Although the combination is easily adapted to personal preference, the usual additions include sesame oil, scallions, sesame, garlic, and some sweet element such as brown sugar or honey. Ssamjang is roughly translated as a sauce for wraps, and it is usually enjoyed as a dipping sauce served with various Korean barbecue dishes such as bulgogi or galbi.

Ssamjang

Stapilos pkhali is a traditional dip or spread originating from Georgia. It is usually made with a combination of carrots, walnuts, garlic, coriander, vinegar, chili powder, and salt. The carrots are cooked until just tender and then cut into cubes. The walnuts, garlic, salt, and chili powder are ground into a paste, then mixed with coriander and vinegar. The paste is mixed with the carrots and everything is brought together into a thick paste. The mixture is served on platters and it's often garnished with fresh coriander. Stapilos pkhali is usually served cold or at room temperature.

Stapilos pkhali

Suero ist eine cremige und würzige kolumbianische Sauce oder ein Dip aus fermentierter Vollmilch, Salz und Essig oder Limettensaft. Sie stammt aus der Küstenregion Kolumbiens, daher auch ihr anderer, erweiterter Name – Suero costeño. Sie wird oft als Beilage zu Würstchen, Tamales, Arepas oder Kochbananenchips serviert.

Suero

Palestine

Sumaghiyyeh is a traditional dish originating from Gaza City. It's made with a combination of sumac-infused water, tahini, and flour. The ingredients are mixed together, and the mixture is then added to cooked meat (usually beef), herbs, sliced chard, garbanzo beans, and spices. It's fried in olive oil, poured into bowls to chill, then served with pita bread for scooping. Sumaghiyyeh is traditionally prepared on holidays and special occasions such as weddings, funerals, and Eid.

Sumaghiyyeh

Tahini is a paste consisting of toasted and ground sesame seeds which are usually thinned with lemon juice and water. It is an incredibly versatile paste that can be served as a dip and consumed on its own, or as a condiment accompanying numerous meat and vegetable dishes in Middle Eastern cuisine. Tahini can also be used as a spread, as the main ingredient in soups, or as a key ingredient in hummus, halva, or baba ghanoush. It is believed that the best tahini should have a light and toasty sesame seed flavor and a rich texture. The paste contains large amounts of Vitamin B and E, as well as magnesium, iron, and calcium. Originally, sesame seeds came to Israel via ancient Persia, where they were considered holy food. Sesame products were so popular that they were reserved only for the aristocracy, and tahini soon spread to India, Africa, and Asia. Today, it remains an extremely popular condiment in numerous countries such as Greece, Iraq, Turkey, Syria, and Egypt. It is recommended to pair it with date syrup or cocoa powder for a nutritious, flavorful dessert.

Tahini

Taktouka ist ein gesunder und nahrhafter marokkanischer Salat aus gekochten Tomaten und pürierten grünen Paprikaschoten. Der Salat wird oft als Beilage zu gegrillten Fleisch- und Fischgerichten serviert, kann aber auch als Dip verwendet werden, wenn er mit knusprigem Brot gegessen wird, mit dem der Salat aufgelöffelt wird. Es wird empfohlen, Taktouka mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander und einem Schuss Olivenöl zu garnieren.

Taktuka

India

Tomaten-Chutney ist eine südindische Chutney-Variante, die traditionell durch Zerstoßen von gerösteten Tomaten, Chilis, Knoblauch, Tamarinde, Salz und Kreuzkümmel in einem Mörser zubereitet wird. Heutzutage gibt es verschiedene Zusätze wie Urad Dal, Kichererbsen, Sesamsamen, Erdnüsse, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Nach der Zubereitung wird das Tomaten-Chutney normalerweise zu Frühstücksspeisen wie Dosa und Idli serviert, es ist jedoch nicht ungewöhnlich, es mit Reis oder Snacks wie Masala Vada und Dal Vada zu sehen.

Tomaten-Chutney

Originally named after the Thousand Islands region along the upper part of the St. Lawrence River between Canada and the United States, this popular dressing appears to have more than one origin story. However, food historians have pointed out that the earliest printed reference to Thousand Islands dressing dates back to 1912. Though it is often referred to as the "secret sauce," this creamy dressing is commonly served as a condiment or dipping sauce, and most versions contain at least mayonnaise, ketchup, vinegar, sugar, and relish, with salt and pepper to taste.

Thousand Island Dressing

Toum ist eine authentische libanesische und syrische Knoblauchpaste. Sie wird aus ganzen Knoblauchzehen hergestellt, die langsam in einem Mörser zerstoßen oder heutzutage einfach in einer Küchenmaschine gemahlen werden. Während dieses Vorgangs wird vorsichtig Öl (vorzugsweise neutrales Öl wie Rapsöl oder das aromatische Olivenöl) hinzugefügt, um eine homogene Knoblauchpaste mit einer ungewöhnlichen, lockeren Textur zu erzeugen. Abschließend werden der Mischung Salz und Zitronensaft hinzugefügt, was der Paste einen salzigen Geschmack und eine elfenbeinfarbene Farbe verleiht. Toum wird für Marinaden, Saucen und Dips verwendet und kann jede Mahlzeit bereichern. Es wird normalerweise mit Hühnchen in traditionellen Gerichten wie Brathähnchen, Hühnchenspießen oder Hühnchen-Shawarma kombiniert, wird aber auch häufig mit Rind-, Lamm- oder Ziegenfleisch kombiniert. Es wird oft als Brotaufstrich in den berühmten libanesischen Pita-Sandwiches und Wraps verwendet oder als einfacher Brotaufstrich, der als Vorspeise oder Snack serviert wird. Toum kann im Voraus zubereitet werden und ist bis zu drei Wochen haltbar. Da er sehr vielseitig ist, können zahlreiche Zutaten, wie beispielsweise Minze, hinzugefügt werden, um seinen Geschmack und seine Konsistenz zu variieren. Dieser köstliche, scharfe Knoblauchaufstrich und seine Varianten findet man auch in den östlichen Mittelmeerländern, in Ägypten und im Irak.

Toum

Tsukejiru ist eine traditionelle japanische Dip-Sauce für kalte Nudeln. Die Sauce besteht aus Sojasauce, Zucker, Dashi, Mirin und Bonitoflocken. Nach dem Kochen wird die Dip-Sauce durch ein mit einem Baumwolltuch ausgelegtes Sieb gegossen und dann zum Abkühlen stehen gelassen. In Japan ist es besonders beliebt, Tsukejiru an heißen Sommertagen mit kalten Hiyamugi-Nudeln zu servieren.

Tsukejiru

Urnebes ist ein authentischer serbischer Brotaufstrich, der aus salzigem Käse, Knoblauch, saurer Sahne, gerösteten Paprika, Paprikapulver, Öl und gekochtem Eigelb besteht. Er wird traditionell als Beilage zu zahlreichen gegrillten Fleischgerichten serviert, kann aber auch als Belag für Hamburger oder als Dip verwendet werden. In Serbien findet man Urnebes an fast jedem Fast-Food-Stand.

Urnebes

Zaalouk ist ein traditioneller marokkanischer Salat, der aus gekochten Auberginen, Tomaten, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika, Koriander und Petersilie zubereitet wird. Obwohl man ihn auch allein servieren kann, wird Zaalouk auch oft als Beilage, Brotaufstrich oder Dip serviert, wenn man ihn mit knusprigem Brot kombiniert.