Für Kuymak in Çankaya führt Damla Pastanesi mit 1 Bewertung und einer Note von 8.2/10. In ganz Çankaya wurde Kuymak einmal bewertet, mit 8.2/10. Die neueste Bewertung stammt vom 13. Juni 2026.
Dieses traditionelle türkische Gericht besteht aus grob gemahlenem Maismehl und (oftmals) gereiften lokalen Käsesorten wie Trabzon oder Kashar. Geriebener Käse wird in kochend heißes Maismehl gemischt, bis es Fäden zieht, und das Gericht wird dann normalerweise mit Butter oder Kaymak – türkischer Streichrahm – verfeinert. Kaymak ist typisch für die Gegend rund um das Schwarze Meer, wo es hauptsächlich zum Frühstück gegessen wird. Es muss immer warm und frisch zubereitet serviert werden.
| Rang | Lokal | Note |
|---|---|---|
| 1 | Damla Pastanesi | 8.22 |
Özgür Akbıyık
Man würde Kuymak (ein traditionelles türkisches Gericht) nicht unbedingt mit diesem Ort in Verbindung bringen, aber der Besitzer stammt aus der Schwarzmeerregion und bereitet Kuymak mit eigenem Käse zum Frühstück zu. Der Kuymak wird immer dehnbarer und elastischer, bis er vollständig abgekühlt ist. Der Käse hat einen milden Geschmack. Die Butter ist köstlich. Ich würde auf jeden Fall wieder hingehen und mein Brot hineintunken.
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