Name: PIP Deli
Address: Lorentzplein 2A, 2012 HG Haarlem, Netherlands, Haarlem
Telephone: 023 576 7395
Price range: $$
Rating: 6.82

PIP Deli



Los huevos a la florentina son un plato clásico para el desayuno o el brunch que incluye huevos escalfados servidos sobre una cama de espinacas cocidas y cubiertos con una cremosa salsa holandesa, a veces sustituida por salsa bechamel o Mornay. El plato se suele servir sobre un panecillo inglés tostado o una rebanada de pan tostado, lo que lo hace similar a los huevos Benedict, pero con espinacas en lugar del jamón o el tocino. La combinación de los suaves huevos escalfados con el sabor ligeramente ácido de las espinacas y la riqueza de la salsa crea un plato equilibrado y nutritivo. Los huevos a la florentina deben su nombre a Florencia, Italia, para indicar el uso de espinacas, que se cree que era un ingrediente favorito en la región. A pesar de su nombre, el plato se asocia más comúnmente con la cocina estadounidense que con la italiana. 



Huevos a la florentina

Durante la era otomana, Çilbir era simplemente el término genérico para los huevos escalfados preparados de diversas maneras. Con el paso de los siglos, a medida que los cocineros imperiales fueron mejorando las distintas recetas, esta variante en particular supuestamente se convirtió en la favorita del sultán Abdul Hamid II, de principios del siglo XX. La receta se convirtió en el estándar de oro en todo el imperio, e incluso hoy en día Çilbir significa huevos escalfados bañados en yogur con sabor a ajo. El plato se espolvorea con hojuelas de pimiento rojo y pimentón molido, y normalmente se sirve acompañado de pan pide.

Cilbir

Los panqueques americanos se preparan con una masa espesa que consta de huevos, harina, leche y levadura en polvo. Además, también se pueden agregar frutas como manzanas, fresas y arándanos a la masa, junto con suero de leche o chips de chocolate. Cuando se sirven, generalmente se apilan uno sobre otro y luego se cubren con una variedad de ingredientes como mantequilla, jarabe de arce, mermelada de frutas, miel, crema batida o mantequilla de maní. Los panqueques americanos se sirven a menudo para el desayuno en los Estados Unidos de América y Canadá, y a veces se acompañan de huevos fritos, tocino o salchichas. En Estados Unidos, hay algunas variedades de panqueques, y los más populares son los johnnycakes (hechos de harina de maíz frita) y los panqueques de dólar de plata (más pequeños que los panqueques normales). Originalmente, los panqueques eran un símbolo del sol y desempeñaron un papel clave en los primeros rituales religiosos de los nativos americanos, quienes primero los hicieron con harina de maíz molida que luego se cocinaba en piedras calientes.

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