Pain

Kenyan Chapati

Kesra

India

Le khakhra est un pain plat croustillant et populaire originaire de l'État indien du Gujarat. Fabriqués à partir de farine de blé, de haricots mat et d'huile, les crackers sont généralement consommés au petit-déjeuner, offrant une collation saine qui est meilleure lorsqu'elle est accompagnée de chutneys ou de currys. Le khakhra étant très similaire au chapati, un autre pain plat indien populaire, on pense qu'un cuisinier du Gujarat faisait griller les restes de chapatis sur une plaque chauffante et les servait avec du thé au petit-déjeuner, créant ainsi des khakhras. Le khakhra peut également être transformé en une collation sucrée en étalant du ghee et du sucre dessus. Aujourd'hui, le snack a quitté le Gujarat et est devenu populaire dans le monde entier, mais on pense toujours qu'une véritable maison gujarati est incomplète sans ses khakhras.

Khakhra

Khbeiza bil tonn

Khobz

Khobza medfouna

Khobz el dar

Khubzah bil a3shab

Saudi Arabia

Khubz ahmar

Khubz al-jamri

Russia

Khychin

Bosnia and Herzegovina

Kiseljačke pogače

Kisra

Kitta

Le knäckebräu est le nom d'origine de ce célèbre pain croustillant suédois. Bien qu'il soit considéré comme une variété de pain, sa texture croquante et sa forme fine ressemblent davantage à celles des crackers. L'ingrédient clé est la farine de seigle, qui était l'élément principal de la version originale. Aujourd'hui, une variété de graines telles que les graines de sésame, de tournesol, de citrouille ou de lin sont utilisées pour créer différentes versions de ce pain croustillant. La tradition de préparer le knäckebräu en Suède est apparue à une époque difficile, il y a environ 500 ans, lorsque le pain était considéré comme un aliment rare et luxueux. Ce mode de préparation, qui utilise un faible pourcentage d'eau, permet au pain de rester croustillant et frais plus longtemps. Aujourd'hui, la plupart de ces crackers sont fabriqués en usine, mais leur préparation facile et leur stockage pratique en font une option maison standard. Léger, facile à casser et à manipuler, c'est un accompagnement parfait servi avec une variété d'entrées, de trempettes, de sauces, de charcuteries, de saumon fumé, de fromages et de tartinades aux fruits. En Suède, c'est un ingrédient de base du petit-déjeuner qui est également couramment consommé comme collation ou dîner léger.