Pain

Italy

Pane guttiau

Pane nero di tumminia

Pane Pugliese

Pane rustico

Switzerland

Pane Ticinese

Pane Toscano

Pane Valle Maggia

Pan francés peruano

Spain

Pan Gallego

Panini di Sant'Antonio

Australia

Panipopo

Pan será

Pan sobao

Pan trenza Colombiano

Portugal

Pão alentejano

Brazil

Le pão de queijo, qui signifie littéralement pain au fromage, trouve son origine dans les inventions culinaires des esclaves africains, qui ont commencé à utiliser les résidus de la plante de manioc. Une fine poudre blanche, ou amidon, était roulée en boules et cuite au four. À l'époque, on n'y ajoutait pas de fromage, il s'agissait donc simplement d'amidon cuit, mais à la fin du XIXe siècle, lorsque l'esclavage a pris fin, d'autres aliments ont commencé à être accessibles aux Afro-Brésiliens pour la première fois. Dans l'État de Minas Gerais, le centre laitier du Brésil, on a commencé à ajouter du fromage et du lait aux boules d'amidon, et le pão de queijo a été créé. Aujourd'hui, c'est un en-cas ou un aliment de petit-déjeuner brésilien populaire qui est également largement consommé dans le nord de l'Argentine, vendu dans de nombreux cafés, snack-bars et boulangeries.

Pain de fromage

Papo secos

De couleur brun doré, feuilleté et feuilleté, le paratha est un type de pain indien qui est généralement consommé au petit-déjeuner. Le nom vient d'une combinaison des mots parat et atta (farine), faisant référence à la pâte cuite et feuilletée. Il est composé de farine de blé entier cuite dans du ghee (beurre clarifié indien) et se présente sous des formes rondes, triangulaires, carrées ou heptagonales. Les parathas sont souvent farcis d'ingrédients tels que des pommes de terre bouillies, du chou-fleur, de l'ail, du gingembre, du piment, du paneer ou du radis. Ils sont parfois accompagnés de cornichons, de yaourt, de chutneys maison ou de currys de viande et de légumes. Au Pendjab, le paratha est traditionnellement accompagné de lassi, une boisson populaire à base de yaourt. Bien que le pain plat soit originaire de Peshawar, au Pakistan, il s'est répandu dans toute l'Inde où on le trouve dans de nombreux stands de rue et restaurants de bord de route. La version du sud de l'Inde s'appelle parotta. Une autre façon de manger le paratha est de le rouler dans une pipe et de le tremper dans du thé. Polyvalents, beurrés et aromatiques, les parathas sont irrésistibles le matin, et c'est peut-être la clé de leur popularité.

Paratha

United States

Parker House Roll

Parotta