Nuggets de poulet

Les nuggets de poulet sont des produits à base de poulet préparés à partir de viande panée ou enrobée de pâte à frire, puis cuits au four ou frits. Bien que ce plat soit très calorique, il était autrefois considéré comme une alternative saine au bœuf déjà proposé. Les nuggets ont été inventés dans les années 1950 par un professeur de sciences alimentaires de l'université Cornell, Robert C. Baker. Son prototype de nugget a relevé deux défis : garder la viande hachée intacte sans l'entourer de peau et faire adhérer la pâte à la viande malgré la chaleur explosive de la friture. Baker a inventé les nuggets pour stimuler les ventes de volaille, en la transformant en aliment pratique qui plaisait aux cuisiniers paresseux. Aujourd'hui, les nuggets de poulet sont l'un des plats les plus populaires du menu McDonald's, avec leur première apparition remarquée en 1980.