Name: Hare of the Dog
Address: Zijlstraat 35, 2011 TK Haarlem, Netherlands, 2011 TK Haarlem, Netherlands
Telephone: 023 785 3809
Price range: $$
Rating: 6.113333333333333

Netherlands

Hare of the Dog



Les œufs à la florentine sont un plat classique du petit-déjeuner ou du brunch qui se compose d'œufs pochés servis sur un lit d'épinards cuits et nappés d'une sauce hollandaise crémeuse, parfois remplacée par de la béchamel ou de la sauce Mornay. Le plat est souvent servi sur un muffin anglais grillé ou une tranche de pain grillé, ce qui le rend similaire aux œufs Bénédicte, mais avec des épinards remplaçant le jambon ou le bacon. La combinaison des œufs pochés moelleux avec la saveur légèrement acidulée des épinards et la richesse de la sauce crée un plat équilibré et nutritif. Les œufs à la florentine doivent leur nom à Florence, en Italie, pour désigner l'utilisation des épinards, qui auraient été un ingrédient favori dans la région. Malgré son nom, le plat est plus communément associé à la cuisine américaine qu'à la cuisine italienne.



Oeufs à la florentine

Les pancakes américains sont préparés à partir d'une pâte épaisse composée d'œufs, de farine, de lait et de levure chimique. De plus, des fruits tels que des pommes, des fraises et des myrtilles peuvent également être ajoutés à la pâte, ainsi que du babeurre ou des pépites de chocolat. Lorsqu'elles sont servies, elles sont généralement empilées les unes sur les autres, puis garnies d'une variété d'ingrédients tels que du beurre, du sirop d'érable, de la confiture de fruits, du miel, de la crème fouettée ou du beurre de cacahuète. Les pancakes américains sont souvent servis au petit-déjeuner aux États-Unis et au Canada, et sont parfois accompagnés d'œufs au plat, de bacon ou de saucisses. En Amérique, il existe quelques variétés de pancakes, et les plus populaires sont les johnnycakes (à base de semoule de maïs frite) et les silver dollar pancakes (plus petits que les pancakes ordinaires). À l'origine, les pancakes symbolisaient le soleil et jouaient un rôle clé dans les premiers rituels religieux des Amérindiens, qui les préparaient d'abord à partir de semoule de maïs moulue, puis cuite sur des pierres chaudes.

Pancakes américains

United States

Les sandwichs au rosbif sont une grande variété de sandwichs garnis de bœuf rôti et tranché comme ingrédient principal. Ils peuvent être servis chauds ou froids. La viande doit être succulente, légèrement rosée et finement tranchée, tandis que les petits pains sont généralement moelleux et garnis de graines de sésame ou de morceaux d'oignon. Quant aux garnitures, tout est possible, mais à Boston, où les sandwichs au rosbif sont l'une des spécialités de la région, ils sont traditionnellement garnis de fromage, de sauce barbecue et de mayonnaise (appelés « three way » lorsqu'ils sont servis ensemble).

Hare of the Dog - Menu & Avis

Les plus appréciés chez Hare of the Dog à 2011 TK Haarlem

Oeufs à la florentine

Pancakes américains

Sandwich au rôti de bœuf

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