Pour Kelle pas de maïs (Çankaya), Rumeli İşkembecisi arrive en tête avec 1 avis et une note moyenne de 8.7/10. Sur l’ensemble de Çankaya, Kelle pas de maïs a été noté une fois : 8.7/10. Le dernier avis a été publié le 7 juin 2025.
La Kelle paça çorbası est une soupe turque traditionnelle à base d'abats comme ingrédient principal. La tête de mouton ou de chèvre est placée dans une casserole avec de l'eau, des oignons et du sel, puis la soupe est cuite lentement jusqu'à ce que la viande se détache des os. Certaines personnes aiment ajouter un roux de beurre et de farine à la soupe, suivi d'un œuf battu, d'ail et de jus de citron. Le cou, la langue et la cervelle d'agneau peuvent également être inclus dans la soupe. Il est recommandé de servir la soupe avec des légumes verts et beaucoup de pain croustillant à côté.
| Rang | Adresse | Note |
|---|---|---|
| 1 | Rumeli İşkembecisi | 8.67 |
Özgür Akbıyık
La Kelle Paça n'est pas assaisonnée, et c'est là que réside la principale différence. À part ici, la plupart des restaurants servent les abats de votre choix dans un bouillon assaisonné. Ainsi, la viande et la soupe ne se mélangent pas. Ce problème ne se pose pas ici. L'ail et les piments forts qui accompagnent la soupe ne sont pas mortels. Je la recommande.
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