Pour Hamburger Islak (Ankara), biber kokoreç arrive en tête avec 1 avis et une note moyenne de 7.6/10. Juste derrière : TUNUS ISLAK HAMBURGER BAHÇELİEVLER (7.0/10) et Gençlik Midyecisi (4.5/10). Sur l’ensemble de Ankara, Hamburger Islak a été noté 3 fois, avec une moyenne de 6.4/10. Le dernier avis a été publié le 15 juin 2026.
Le hamburger Islak, également connu sous le nom de burger humide ou hamburger Taksim, est un plat de rue très populaire en Turquie, particulièrement réputé à Istanbul. Cette version unique du hamburger se compose d'une galette de bœuf placée à l'intérieur d'un petit pain moelleux qui est ensuite trempé dans une sauce tomate savoureuse et cuit à la vapeur, ce qui donne un hamburger moelleux, tendre et incroyablement savoureux. Le processus rend le pain très moelleux et le hamburger entier fond presque dans la bouche, ce qui le différencie des versions sèches et grillées typiques que l'on trouve ailleurs. La sauce, riche en tomates et en un mélange d'épices, infuse le hamburger d'une saveur acidulée et légèrement épicée, rehaussant le goût du steak de bœuf. Après avoir été trempés dans cette sauce, les hamburgers sont empilés dans un cuiseur vapeur spécial pour les maintenir au chaud, garantissant ainsi qu'ils conservent leur moelleux et leur saveur jusqu'au moment de servir. Les hamburgers Islak sont généralement servis tard dans la nuit, ce qui en fait un favori parmi les noctambules et les foules d'après-fête à la recherche d'une collation satisfaisante et savoureuse. On les trouve souvent dans les petits restaurants et les stands de nourriture de rue à Istanbul et dans d'autres régions de Turquie, offrant une option de repas rapide, délicieuse et peu coûteuse.
| Rang | Adresse | Note |
|---|---|---|
| 1 | biber kokoreç | 7.60 |
| 2 | TUNUS ISLAK HAMBURGER BAHÇELİEVLER | 7.03 |
| 3 | Gençlik Midyecisi | 4.53 |
Özgür Akbıyık
Nous sommes tombés sur cet endroit par hasard en cherchant un hamburger bien garni à Eryaman. Le service était bon, mais je n'ai pas vu où le hamburger était préparé. Le pain était frais et la sauce tomate avait bien imprégné la viande. On voyait que le steak était lui aussi fraîchement cuit. Jusque-là, tout allait bien. Il aurait pu être moins sucré et le goût de la sauce tomate et des épices plus prononcé. J'espère y retourner et le retrouver aussi frais.
Hurkan Akbiyik
Nous avions aussi commandé un burger « wet » avec nos moules. Malheureusement, les burgers étaient chauds mais froids à l'intérieur, et les steaks étaient vraiment sans goût. La sauce était savoureuse, et l'équilibre entre le sucre et la tomate était bon. J'aime généralement que les burgers « wet » soient épicés, mais celui-ci manquait cruellement de piquant.
Ekin AKBIYIK
Rien d'exceptionnel, juste un simple hamburger bien mouillé. Il n'était pas mauvais, le pain était moelleux et le steak correct.
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