Pour Kuymak (Ankara), Damla Pastanesi arrive en tête avec 1 avis et une note moyenne de 8.2/10. Sur l’ensemble de Ankara, Kuymak a été noté une fois : 8.2/10. Le dernier avis a été publié le 13 juin 2026.
Ce plat traditionnel turc est composé de semoule de maïs grossièrement moulue et (souvent) de fromages locaux affinés comme le trabzon ou le kashar. Le fromage râpé est mélangé à de la semoule de maïs brûlante jusqu'à ce qu'il devienne filandreux, puis le plat est généralement enrichi de beurre ou de kaymak, de crème caillée turque. Le kuymak est typique de la région entourant la mer Noire, où il est principalement dégusté au petit-déjeuner. Il doit toujours être servi chaud et fraîchement préparé.
| Rang | Adresse | Note |
|---|---|---|
| 1 | Damla Pastanesi | 8.22 |
Özgür Akbıyık
On n'associe pas forcément le küymak (un plat traditionnel turc) à cet endroit, mais le propriétaire est originaire de la région de la mer Noire et ils préparent du küymak avec leur propre fromage au petit-déjeuner. Le küymak continue de s'étirer et de devenir élastique jusqu'à ce qu'il soit complètement froid. Le fromage est léger et le beurre est délicieux. J'y retournerai sans hésiter pour y tremper mon pain.
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