Pane

Qagħaq tal-ħmira

Qagħqa tal-appostli

Qatlama

Qutab

Il Ramazan pidesi è un pane lievitato turco tradizionale, modellato in forme rotonde e piatte. È fatto con farina, acqua, latte, lievito, zucchero, sale e burro o olio d'oliva. Tradizionalmente consumato durante il mese del Ramazan, il pane è caratterizzato dalla parte superiore decorata con motivi incrociati o fossette realizzate premendo l'impasto con le dita. Prima della cottura, il Ramazan pidesi viene solitamente cosparso di semi di nigella e semi di sesamo. Oggigiorno, è uno degli alimenti base della gastronomia turca, mangiato durante tutto l'anno con varie salse o utilizzato per asciugare i succhi di stufati e casseruole. È anche una parte importante del tombik, un tradizionale panino turco ripieno di carne tritata.

Ramadan pidesi

Australia

Rewena Bread

Finland

Rieska

Germany

Röggelchen

Roghni naan

Roosterkoek

Roti

Il roti bawang è una varietà di pane piatto malese, basato sullo stile indiano del roti. Questa versione del piatto è farcita con cipolle a cubetti e poi fritta in padella. Di solito viene servita a colazione o consumata come spuntino insieme a una salsa di accompagnamento o al curry. Come la maggior parte delle altre varietà di roti, questa versione è molto facile da trovare presso venditori ambulanti e ristoranti locali.

Roti bawang

Roti bom

Il roti canai è un tradizionale pane piatto fritto in padella fatto con farina, acqua, uova e grasso di origine indiana, ma principalmente associato alla Malesia e ai paesi limitrofi come Indonesia, Brunei e Thailandia. L'impasto per il roti canai viene piegato ripetutamente, quindi il prodotto finale ha una consistenza a strati, un interno morbido e uno strato esterno croccante. Il grasso più comune utilizzato nel roti canai è il ghee, il tradizionale burro chiarificato indiano. Si ritiene che il piatto abbia avuto origine in India quando i lavoratori indiani che emigrarono in Malesia portarono la ricetta e la tradizione di preparare questa pasta croccante nel paese straniero. Di solito, viene servito semplice nella sua tradizionale forma rotonda, come accompagnamento ai curry. Può essere servito a parte o spezzettato e mescolato al curry. Tuttavia, il roti canai è spesso servito come piatto principale, accompagnato da diversi ripieni e ingredienti salati e dolci. Se vengono aggiunti ripieni aggiuntivi, il roti canai viene solitamente modellato in rettangoli. Ad esempio, in Malesia, si possono trovare vari tipi di roti canai, che si differenziano per il tipo di ripieno: uovo, cipolla, uovo e cipolla, banana, sardine, margarina e zucchero, noodles istantanei Maggi, formaggio, verdure e ripieno di maiale sono alcuni dei tanti disponibili. Tuttavia, il roti canai non deve avere un ripieno, ma solo un condimento, come uova fritte, curry, fagioli, lenticchie e chicchi di caffè. Ma il martabak, un roti spesso ripieno di carne, uova, cipolle e spezie, è probabilmente il tipo di roti canai più noto. Oltre alla Malesia, si può trovare anche in Arabia Saudita, Yemen e in alcuni altri paesi. Oltre alla Malesia, un tipo di pane piatto molto simile si può trovare a Singapore, dove è chiamato roti prata. Questo pane croccante è solitamente venduto da venditori ambulanti chiamati mamak.

Roti canarino

Il roti chaud è un pane piatto tradizionale originario di Mauritius. Questo spuntino è essenzialmente un pane piatto roti ripieno di rougaille (salsa a base di pomodoro) e curry di fagioli bianchi noto come gros pois. Il pane piatto è ripieno, arrotolato in un wrap, quindi servito con una serie di sottaceti e chutney. I rotis sono solitamente preparati con una combinazione di farina, olio, acqua calda e sale, mentre il grois pois è fatto con una combinazione di fagioli bianchi, pomodori, brodo, coriandolo, aglio e zenzero. Il piatto può essere trovato nelle bancarelle di cibo da strada mauriziane, ma può anche essere preparato a casa.

Roti caldo

Roti durian

Questa dolce varietà del tradizionale roti malese impiega le banane come ingrediente principale. L'impasto del roti non lievitato viene steso fino a diventare sottile e la combinazione di banane a fette, uova e zucchero viene poi avvolta nell'impasto. Il roti viene solitamente fritto in padella fino a doratura e viene servito tagliato in pezzi delle dimensioni di un boccone, spolverato di zucchero e irrorato di latte condensato. Il piatto è un classico cibo da strada che viene solitamente gustato come una colazione dolce e sostanziosa o uno spuntino pomeridiano.

Roti pisang

Roti planta

Roti prata

Il roti sardin è un piatto di pane piatto malese, adattato dallo stile indiano del roti (tradotto come "pane", sia in lingua indostana che malese). Questa varietà è farcita con sardine in scatola, cipolle affettate, peperoncini e uova sbattute che tengono insieme il tutto. Spesso, viene mangiato insieme a ketchup, diversi tipi di curry o sambal (un tipo di salsa piccante del sud-est asiatico). Il roti è fritto in padella e servito come piatto per la colazione o come spuntino per tutto il giorno.

Roti sardi