Per Entrecôte (Ankara), KaraKöz è in testa con 1 recensione e un voto di 8.2/10. Subito dietro: Sebo Dede Ekmek Arası (7.2/10). In tutta l’area di Ankara, Entrecôte è stato recensito 2 volte, con una media di 7.7/10. L’ultima recensione è stata pubblicata il 21 ottobre 2026.
L'entrecôte è un tipo di bistecca di manzo che viene tagliata tra le costole, ma è più comunemente nota come bistecca di costata sottile e disossata. I macellai tagliano le costate con l'osso su ogni lato, ma ci sono anche sei bistecche disossate avanzate dalla carne tra ogni costata con l'osso, e sono note come entrecôte. Poiché questi tagli sono sottili, sono ottimi per una cottura veloce sulla griglia o in padella (a fuoco alto), ma è importante non cuocerli troppo. Le bistecche sono succose, tenere e generosamente marezzate. Questo tipo di taglio di carne è popolare in Francia e in Europa, e la parola entrecôte significa tra le costole.
| Posizione | Locale | Voto |
|---|---|---|
| 1 | 8.151 recensione | |
| 2 | 7.151 recensione |
Özgür Akbıyık
Uno chef di Masterchef gestisce un ristorante informale dove marina e lascia riposare la sua costata di manzo per tutto il giorno, per poi affettarla e grigliarla all'arrivo dei clienti, servendola in un panino con cipolle. La costata è tenerissima e il pane è un'ottima scelta.
Ekin AKBIYIK
Ho provato per la prima volta una bistecca di controfiletto nel pane. Abbiamo deciso di andarci per via della mania pubblicitaria di Insta Reels. Il locale era strapieno all'ora di pranzo, non c'erano posti a sedere liberi. Era come mangiare kokoreç (intestini di agnello), ma con la carne dentro. Abbiamo aggiunto un sacco di sale, ma è stato inutile; la carne non era né troppo dura né troppo morbida. Anche il pane era pieno, ma per quel prezzo, credo che mangiare un döner kebab sarebbe stata una scelta migliore. Non era male.
