Waar eet je de beste Baklava in Çankaya?

Dit is de meest verfijnde baklava-ervaring die ik tot nu toe in Ankara heb gehad. Ik eet deze baklava al meer dan 10 jaar en elke keer weer merk ik hetzelfde meesterschap: consistentie in smaak, een traditie hier. Het meest opvallende verschil is de kwaliteit van de gebruikte boter. Wanneer die rijke botersmaak samenkomt met het dun uitgerolde deeg en de siroop die tot de perfecte consistentie is bereid, ontstaat er een werkelijk uitgebalanceerde en verfijnde smaak. Ik geef de voorkeur aan de klassieke versie met pistachenoten; De versheid en dichtheid van de pistachenoten zijn net zo indrukwekkend als de andere elementen. De prijs kan inderdaad boven de marktprijs liggen. Maar de prijs die je voor dit smaakniveau betaalt, is het zeker waard. Toen de baklava die ik 's ochtends had gekocht 's avonds bij mij thuis in Nederland aankwam, was de kwaliteit nog steeds hetzelfde.

Vertaald uit het Turks