Onde comer baklava? Os melhores sítios (Ankara)

Os pistaches dentro estavam ótimos, inteiros. Acho que o sabor era melhor quando comi antes, mas não gostei muito porque escolhi um corte diferente. Algumas fatias de baklava tinham uma massa esbranquiçada, o que acho que se deve ao processo de corte. Vale a pena voltar.

Traduzido do Turco

A experiência de baklava mais requintada que tive em Ancara até agora. Eu consumo esse baklava há mais de 10 anos e sempre encontro a mesma maestria — consistência no sabor, uma tradição aqui. A diferença mais óbvia está na manteiga de alta qualidade utilizada. Quando esse rico sabor amanteigado se encontra com a massa finamente enrolada e a calda preparada na consistência perfeita, surge um sabor verdadeiramente equilibrado e sofisticado. Eu prefiro a versão clássica de pistache; O frescor e a densidade do pistache são tão impressionantes quanto os outros elementos. O preço, sim, pode estar acima do mercado. No entanto, o preço pago por esse nível de sabor definitivamente vale a pena. Quando o baklava que comprei de manhã chegou à minha casa na Holanda à noite, sua qualidade ainda não havia mudado.

Traduzido do Turco