Aderezo

Greece

Brined or dried capers are the main ingredient in this creamy Greek dip. They are usually incorporated in a neutral base that is made with soaked bread or mashed potatoes, which is additionally enriched with garlic, onions, vinegar, olive oil, and the choice of spices and fresh herbs. Kaparosalata is traditionally associated with the Cyclades island group, namely Syros and Sifnos, and it is usually served as a bread spread or a fragrant dip that accompanies roasted or grilled meat.

Kaparosalata

United States

Benedictine is a traditional spread or a dip originating from Kentucky. It's usually made with a combination of cream cheese, a pinch of cayenne pepper, cucumber juice, onion juice, and a few drops of green food coloring (alternatively, spinach or parsley). The dip was invented by Jennie Benedict, the editor for the Louisville Courier-Journal. Nowadays, the dip is often elevated by mayonnaise, sour cream, dill, grated cucumbers, and grated onions (instead of just the juices). It's recommended to serve it with crackers or vegetables. The dip is especially popular during the Kentucky Derby, but it makes for a great addition to any gathering or party. When used as a sandwich spread, it's served on crustless white bread.

Kentucky Benedictine Dip

El kinema es un plato típico nepalí que se elabora a partir de semillas de soja fermentadas que tienen una textura pegajosa y un ligero olor amoniacal si se preparan correctamente. Las semillas de soja se dejan fermentar tradicionalmente durante dos o tres días sobre un horno de barro. El nombre de este plato se deriva de las palabras ki, que significa fermentado, y nambaa, que significa sabor. Se suele consumir como acompañamiento del arroz hervido, similar al curry, aunque también se puede servir como salsa.

Cine

Garlic chutney is a traditional chutney made with garlic as the main ingredient. Other ingredients usually include red chili peppers, coriander powder, cumin, and salt. There are many garlic chutney variations made with different additional ingredients such as lemon juice, sugar, shallots, tamarind, or coconut (for the wet version). The ingredients are blended until the mixture becomes smooth or slightly coarse, and the chutney is usually served as a spread or a dip, but it's also used as an accompaniment to bhakri, roti, chaat dishes, vada pav, idli, or khandvi. It is believed that the best garlic chutney has flavors that are spicy, slightly sweet, and tangy. This chutney is also popular in Pakistan, Nepal, and Bangladesh.

Lahsun ki chutney

Red chutney is a traditional chutney made with red hot chili peppers as the main ingredient. Other ingredients usually include garlic, ginger, cumin, tamarind, onions, water, salt, and roasted bengal gram. There are many red chutney variations made with different additional ingredients such as chaat masala, sugar, tomatoes, or lemon juice. The ingredients are blended into a paste, mixed with water, and the chutney is then usually served as a spread or a dip, but it's also used as an ingredient or condiment to prepare Indian chaat dishes or sandwiches. Red chutney is also served with South Indian breakfast items such as dosa and idli. It is believed that the best red chutney has flavors that are spicy and tangy.

Lal chutney

Lunumiris is a flavorful Sri Lankan staple that is traditionally served as a condiment accompanying egg hoppers, a typical breakfast dish. In Sinhala language, lunu means onions, while miris means chili, referring to the two ingredients used to make this spicy condiment. The paste is usually combined with salt, pepper, lime juice, and Maldive fish, and the mixture is then ground using a mortar and pestle. Once prepared, the condiment can be served immediately with a variety of dishes, or it can be refrigerated for up to one week.

Lunumiris

Germany

Originally from Mainz, meenzer spundek&auml;s is a type of traditional cream cheese dip or spread. It typically consists of a mixture of cream cheese, quark, sour cream, finely chopped onions, and garlic, seasoned with sweet paprika, salt, and freshly ground pepper. The dip is usually topped with sliced onions and served with salty pretzels. It is typically paired with a glass of wine or a cold beer. Boiled potatoes and radishes can also accompany the dip, or they can be smeared on bread. Rich and creamy, this cheese dip is a staple at restaurants and wine taverns throughout the region. Besides Mainz, the dip is also commonly consumed throughout Rheinhessen and Rheingau regions. Its name is derived from the German words Spund, referring to the conical cork of a wooden wine barrel, and K&auml;se, meaning cheese. Every year, a Spundek&auml;s competition is held in honor of this Mainz specialty, known as Rheingau sucht den Super-Spundek&auml;s, meaning Rhine District seeks the Super-Spundek&auml;s.

Meenzer Spundekäs

Chilli chutney is a traditional chutney made with red or green chili peppers as the main ingredient. Other ingredients usually include garlic, cumin seeds, turmeric, mustard oil, and salt. There are many chili chutney variations made with different additional ingredients such as grated coconut, curry leaves, lemon juice, sugar, or peanuts. The ingredients are fried in oil until soft, then blended until smooth, and the chutney is usually served as a spread or a dip, but it's also used as a side with roti, idli, dosa, rice, and Indian flatbreads. It is believed that the best chilli chutney has flavors that are spicy and tangy.

Mirchi ki chutney

Spain

Esta salsa picante y ácida es una especialidad de las Islas Canarias. Se puede utilizar como salsa, aderezo, marinada o dip. Tradicionalmente, la salsa mojo se elabora con una base de vinagre, pimientos picantes, sal marina, comino, ajo y aceite de oliva. La salsa puede ser roja (mojo rojo) o verde (mojo verde), dependiendo de si está condimentada con cilantro o pimentón. La versión roja se suele servir con carne y patatas, mientras que la verde se combina con platos de pescado. El nombre de la salsa se deriva de la palabra portuguesa molho, que significa salsa.

Mojo

El mojo rojo es una salsa española muy sabrosa que es especialmente popular en las Islas Canarias. Se cree que tiene su origen en la cocina española, que estuvo muy influida por los moros. La salsa suele estar compuesta por aceite de oliva, vinagre, sal marina, ajo, chile, comino y pimentón. Se suele consumir con platos de carne y patatas hervidas.

Mojo rojo

El mojo verde es una salsa sabrosa que es especialmente popular en las Islas Canarias. Se compone de cilantro, perejil, pimientos verdes, aceite de oliva, vinagre, ajo y sal marina. La salsa se sirve típicamente con una variedad de platos de pescado, agregando toneladas de sabor en el proceso.

Mojo verde

India

El chutney de maní es un plato popular del sur de la India que se prepara combinando maní con ingredientes como chiles verdes o rojos, ajo, jengibre y una mezcla de especias. Después de freír cada ingrediente hasta que esté fragante y ligeramente dorado, todo se combina y se mezcla hasta formar una mezcla cremosa. A menudo se agrega jugo de tamarindo o garbanzos negros fritos para darle más sabor, y el chutney generalmente se realza con un condimento de semillas de mostaza, semillas de comino, asafétida, chiles rojos, hojas de curry y ajo. Típico de la cocina telugu, el chutney de maní generalmente acompaña platos de desayuno como dosa (panqueques de arroz finos, tipo crepe), idli (pasteles de arroz al vapor), uttapam (panqueques gruesos) o paratha (pan plano), pero también se come a menudo con arroz o lentejas. Picante y lleno de sabor, el chutney también es excelente cuando se unta en sándwiches o se usa como salsa.

Chutney de maní

El nam phrik phao es una preparación tailandesa muy versátil y un ingrediente secreto en numerosos platos tailandeses. Se prepara con una combinación de chiles asados, camarones secos, ajo, chalotes, jengibre, salsa de pescado, pasta de tamarindo, pasta de camarones fermentada y azúcar de palma. Se puede utilizar como salsa, condimento, aderezo o pasta para untar, además de usarse en una variedad de platos diferentes como ingrediente de cocina.

Nombre Phrik Phao

Nam pla wan es una salsa tradicional originaria de Tailandia. Esta salsa dulce y sabrosa se prepara con una combinación de salsa de pescado, azúcar de palma, pasta de camarones, chalotes, chiles en rodajas y camarones secos. Los ingredientes se cocinan a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelve. La salsa se deja enfriar a temperatura ambiente y adquiere una textura pegajosa, y luego se sirve tradicionalmente con frutas ácidas como mango verde, manzanas verdes o fresas firmes para mojar.

Nombre pla wan

China

El nanpie o nanmi es una salsa picante y agria para mojar que se prepara con un mortero; los ingredientes se trituran hasta que se convierten en un puré. Se puede hacer con una gran variedad de ingredientes, desde verduras y bayas hasta pescado, que se combinan con una gran cantidad de hierbas y especias como ajo, jengibre, cilantro, chile, hojas de árbol de té y albahaca. Algunos de los tipos más conocidos son el nanpie de tamarillo, el nanpie de gobio y el nanpie de belladona. Antes de machacar, las verduras o las bayas se asan o se fríen mientras se asa el pescado. El nanpie puede tener un sabor diferente, ya sea salado, agrio, picante, insulso, dulce o amargo, según la receta. Un banquete tradicional de Dai consta de varios platos, cada uno acompañado de su propio nanpie. Cuanto más nanpie veas, más significativa y sabrosa será la comida.

Nanpie

El chutney de coco es un condimento o guarnición popular del sur de la India, que consiste en un guiso de coco que se combina con chalotes, tamarindo, jengibre, chiles y hojas de curry. Es una especialidad de la región del norte de Malabar, donde se prepara en dos versiones: sólida y líquida. La versión líquida se suele servir con idlis y dosas, mientras que la versión sólida, también conocida como uruttu chammanthi, se sirve comúnmente con arroz, ya sea para el almuerzo o la cena. Se dice que el mejor chutney de coco se hace con ammikal, o mortero, cuando el chutney se muele a mano, lo que da como resultado un sabor muy superior al de los que se hacen con una licuadora o un procesador de alimentos.

Chutney de Nariyal

Iran

El naz khatun es un auténtico condimento vegetal iraní originario de la ciudad de Behshahr. Se prepara con berenjenas asadas al fuego o al horno, una gran cantidad de hierbas y el inusual agraz, una bebida picante hecha con uvas verdes. Las berenjenas asadas se cortan en trozos grandes o finos y luego se mezclan con hierbas aromáticas como menta, albahaca y perejil. Las versiones tradicionales también pueden incluir ajo, melaza de granada y apio silvestre en polvo, también conocido como angélica. Al final se añade agraz agrio para infusionar los ingredientes y unirlos en una pasta más homogénea. Aunque es un plato sencillo, el sabor final del naz khatun es complejo, ya que combina los sabores ahumados de la berenjena con la frescura de las hierbas y el picante del jugo. Este condimento maravillosamente fragante se suele servir con arroz, lentejas o huevos fritos. También se puede utilizar como una deliciosa salsa para acompañar los tradicionales panes planos iraníes.

Naz Khatun

Orange chutney is a traditional chutney made with oranges as the main ingredient. Other ingredients usually include sugar, water, tamarind pulp, salt, and roasted jeera powder. There are many orange chutney variations made with different additional ingredients such as mustard, urad dal, ginger, garlic, chili peppers, or bengal gram dal. The ingredients are cooked until the mixture becomes slightly smooth or coarse, and the chutney is usually served as a spread or a dip, but it's also used as an accompaniment to rice, chapati, or roti. It is believed that the best orange chutney has flavors that are sweet, tangy, and slightly spicy.

Orange Chutney

Australia

Invented in the 1960s by Rosemary Dempsey, the Original Kiwi Dip has remained a staple at parties and summer barbecues in New Zealand for decades. This concoction is a simple onion dip that consists of two main ingredients: thick reduced cream and onion soup mix. The creamy mixture is typically consumed well-chilled along with salty chips, but it can also be consumed with fresh-cut vegetables, rice crackers, or crispy pita bread. The dip can optionally be enhanced with a drizzle of lemon juice or vinegar. Original Kiwi Dip traditionally uses Nestl&eacute; reduced cream and Maggi onion soup mix to achieve the unique flavor.

Original Kiwi Dip

Papaya chutney is a traditional chutney made with grated papaya fruit as the main ingredient. Other ingredients usually include mustard seeds, asafoetida, turmeric powder, salt, water, and green chili peppers. There are many papaya chutney variations made with different additional ingredients such as curry leaves, sugar, lemon juice, and ginger. The ingredients are cooked, then blended until slightly smooth or coarse, and the chutney is usually served as a spread or a dip, but it's also used as an accompaniment to gathiya, roti, and snacks. It is believed that the best papaya chutney has flavors that are sweet, tangy, and slightly spicy.