Plat frit

Australia

Ulkoy are deep-fried Palauan shrimp and squash fritters with a crunchy texture. In Palau, they are a national favorite along with being a delicious treat for the tourists. These fritters are usually additionally flavored with a zesty Creole seasoning, salt, cayenne pepper, and freshly chopped parsley leaves.

Ulkoy

Italy

U' pituni or pidone is a traditional street food originating from Messina. The pidone (python) is made from a thin half-moon shaped dough consisting of flour, lard, water, and wine. The dough is stuffed with tuma cheese, anchovies, black pepper, tomatoes, and escarole, then folded and deep fried. Once browned, the pidone is placed on paper towels so that it loses some of the oil.

U' pituni

Vetkoek is an iconic South African street food item consisting of deep-fried yeast buns that are usually filled with cheese, curry, or fruit jams. It can be served as a small snack, for breakfast or lunch. The ball-shaped dough is made from salt, yeast, and flour. When served at a South African braai, vetkoek is often served with boerewors, a traditional sausage. You can also serve them as they are, or with a cup of tea on the side.

Vetkoek

China

Wu gok are traditional dumplings originating from China, and they&rsquo;re often served as a part of dim sum. In order to prepare the dumplings, taro root is steamed, mashed, stuffed with the fillings, and deep-fried. The dough for wrapping the filling is made with a combination of taro root, flour or wheat starch, lard, salt, sugar, and baking soda. The filling contains Chinese mushrooms, shrimp, onions, garlic, and ground pork that&rsquo;s been marinated in soy sauce, cornstarch, sesame oil, and five-spice powder. There&rsquo;s also a thickening sauce made with a mixture of chicken bouillon, sugar, rice wine, cornstarch, and salt. Once stuffed, the dumplings are deep-fried until golden and crispy.

Wu gok

Plat traditionnel de la cuisine cantonaise, le poulet frit croustillant est composé de poulet cuit à la vapeur et séché, puis frit de manière spéciale afin que la peau reste extrêmement croustillante et que la viande en dessous soit tendre. Le poulet est cuit à la vapeur avec des épices telles que la cannelle, le poivre du Sichuan, le gingembre, l'anis et la muscade. Ensuite, il est généralement arrosé d'un mélange de sucre et de vinaigre, ce qui permet à la peau d'atteindre son croustillant typique. Selon la tradition, le poulet frit croustillant est un plat qui doit être mangé le soir, mais il est également consommé régulièrement lors de la plupart des fêtes de mariage chinoises. Il est généralement accompagné de deux plats d'accompagnement : des craquelins aux crevettes et du sel au poivre.

Zhaziji

Le poulet du général Tso est un plat sino-américain sucré et épicé composé de dés de poulet frits, puis sautés avec du gingembre, de l'ail, des oignons verts et des piments forts dans une sauce à base de sucre, de sauce soja, de vinaigre de riz et de vin de riz. Bien que nommé d'après le général Tso Tsungtang, le plat n'a aucun lien réel avec lui. Le plat est très probablement un descendant d'un simple plat de poulet du Huna, et deux chefs immigrés, respectivement chinois et taïwanais, prétendent en être les inventeurs. La douceur et le piquant du plat peuvent être ajustés selon les goûts de chacun, et le plat est servi avec du riz cuit à la vapeur ou frit.

Ulkoy

U' pituni

Vetkoek

Wu gok

Zhaziji

Zuǒ Zōngtáng jī