Pour Lasagnes à la bolognaise (Florence), La Grotta Di Leo arrive en tête avec 1 avis et une note moyenne de 7.2/10. Sur l’ensemble de Florence, Lasagnes à la bolognaise a été noté une fois : 7.2/10. Le dernier avis a été publié le 13 juin 2026.
Ce plat unique (littéralement : plat unique, plat unique) riche et nourrissant est traditionnellement composé de couches de pâtes à lasagnes aux œufs frais faites maison, généralement parfumées aux épinards, nappées de sauce béchamel et d'une sauce à la viande riche appelée ragù alla Bolognese. Enfin, les lasagnes alla Bolognese sont généreusement saupoudrées du roi des fromages émiliens, le Parmigiano-Reggiano, et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur avec un dessus parfaitement croustillant et doré. Ce classique cuit au four est un plat typique de la région d'Émilie-Romagne, et de la ville de Bologne en particulier. Cependant, il est devenu si populaire au fil du temps qu'il jouit désormais d'une position de symbole mondial de la cuisine italienne. Malheureusement, comme c'est souvent le cas pour les plats intemporels, les modifications apportées à la recette originale ou la substitution d'ingrédients de moindre qualité font que de nombreuses versions de lasagnes alla Bolognese ne parviennent pas à égaler la splendeur de l'original. Il est intéressant de noter que dans de nombreux foyers bolognais, il existe une cocotte spéciale à fond creux avec poignées appelée ruola, en aluminium et utilisée pour la cuisson des lasagnes à la bolognaise.
| Rang | Adresse | Note |
|---|---|---|
| 1 | La Grotta Di Leo | 7.24 |
Özgür Akbıyık
Les pâtes à lasagnes étaient cuites à la perfection : ni trop dures, ni trop molles, elles étaient légèrement collantes. En les piquant avec une fourchette, on pouvait distinguer les différentes couches. Le fromage, la viande hachée et la sauce étaient parfaitement équilibrés ; l’ensemble était délicieux. Ce n’est pas un plat pour lequel on ferait un détour exprès, mais il vaut la peine d’être goûté si vous êtes dans le coin.
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