Où manger Gâteau au fromage basque ? Les meilleures adresses (Centrum)

Pour Gâteau au fromage basque (Centrum), Cheesecake Project arrive en tête avec 1 avis et une note moyenne de 8.0/10. Sur l’ensemble de Centrum, Gâteau au fromage basque a été noté une fois : 8.0/10. Le dernier avis a été publié le 17 mai 2025.

Connue simplement sous le nom de tarta de queso ou gazta tarta dans sa langue natale, cette variante de cheesecake simple mais incroyablement crémeuse est une spécialité locale vieille de plusieurs décennies du bar La Viña à Saint-Sébastien. La recette est une simple combinaison d'ingrédients classiques du cheesecake tels que du sucre, de la crème épaisse, des œufs et du fromage à la crème, mais contrairement à ses homologues plus populaires, cette version basque n'a pas de croûte. Au lieu de cela, elle est cuite à haute température, ce qui laisse l'extérieur ferme, plus foncé et quelque peu brûlé, tandis que le centre reste gluant. Le cheesecake basque est extrêmement populaire, et bien que La Viña reste son lieu d'origine, différentes variantes se retrouvent aujourd'hui dans plusieurs pâtisseries du monde entier.