Casseruola

Sweden

Lerpottasill

Austria

Lungauer schöpsernes è un piatto tradizionale austriaco originario della regione del Lungau. Questo sostanzioso pasto è composto principalmente da carne di montone o agnello cotta in uno stufato o in una casseruola. Mentre la ricetta esatta può variare, gli ingredienti comuni delle Lungauer schöpsernes includono carne di montone o agnello, patate, cipolle, aglio e una varietà di erbe e spezie. La carne viene spesso marinata in una miscela di aceto e acqua, a volte con l'aggiunta di vino, e poi stufata con gli altri ingredienti fino a renderla tenera. Il piatto viene solitamente servito con pane locale, il che lo rende un pasto ricco e soddisfacente, particolarmente confortante nei freddi inverni alpini.

Lungauer Schöpsernes

Il piatto egiziano di riempimento noto come macaroni béchamel è composto da strati di pasta (penne, rigatoni o macaroni a gomito) con un ripieno di carne macinata in mezzo e una guarnizione di besciamella. La combinazione viene cotta in forno come una casseruola di pasta a strati finché non assume un colore marrone dorato, quindi viene tagliata a fette e servita. Questo piatto è molto comune nelle festività religiose, specialmente durante il Ramadan.

Maccheroni besciamella

Maduro en gloria

Questo non è il solito mac & cheese. Ciò che differenzia il makawoni au graten di Haiti (scritto anche macaroni au gratin) dal mac & cheese sono i noodles: non ci sono macaroni a gomito, perché sono sostituiti da tipi di pasta più grandi come rigatoni e penne, insieme ad alcuni aromi insoliti come maionese, salsa Worcestershire, senape e pepe bianco. Tutti gli ingredienti sono solitamente messi in una casseruola e cosparsi di formaggio grattugiato come parmigiano o cheddar. Ad alcuni cuochi piace aggiungere altri ingredienti saporiti come prosciutto o pollo sminuzzato. Si dice che il makawoni au graten sia meglio consumato durante le stagioni più fredde, in quanto è un tipico piatto di comfort food.

Makawoni gratinati

Maksalaatikko

Miser's Feast

Croatia

Mlinci na varaždinski

Questo classico danese impiega filetto di maiale abbinato a grandi quantità di cipolle, il tutto irrorato da una salsa cremosa. Il piatto è solitamente cotto al forno come una casseruola e spesso accompagnato da funghi o pezzetti di pancetta croccante. È solitamente apprezzato come un sostanzioso pasto cucinato in casa e viene servito principalmente con patate, riso e sottaceti.

Mørbradbøffer in flødesov

Moussaka

Mubattan kusha

Nachynka

Ti piacciono le lasagne? Ti piacciono i panini alla cannella? Bene, puoi avere il meglio di entrambi i mondi in un piatto tradizionale sammarinese chiamato nidi di rondine. Questa casseruola di pasta è preparata guarnendo fogli di lasagne fresche con salsa besciamella, formaggi italiani, fette di prosciutto, basilico e ancora più formaggio sopra. La pasta viene quindi arrotolata e tagliata in piccoli cilindri che vengono assemblati uno accanto all'altro in una teglia da forno ricoperta di salsa marinara. Il piatto viene cotto fino a quando la parte superiore dei panini diventa dorata e croccante. Il nome del piatto si traduce in nido di rondine, riferendosi al suo aspetto visivo una volta cotto.

Nidi di rondine

United Kingdom

Ormer Casserole

Australia

Palusami

Panackelty

Pan haggerty

Italy

Diffusa in tutta l'Italia meridionale, la parmigiana di melanzane è un tipo di casseruola di verdure gratinate, tradizionalmente composta da fette di melanzane fritte o grigliate, condite con salsa di pomodoro al basilico e guarnite con uno o più formaggi, come mozzarella, pecorino siciliano, scamorza e caciocavallo silano. Contrariamente a quanto si crede, la parmigiana non ha nulla a che fare con il parmigiano reggiano, anche se viene utilizzato in molte ricette perché rende la crosta più croccante. Né, in effetti, ha alcun legame con la città di Parma. Infatti, il nome di questo delizioso piatto estivo presumibilmente deriva da parmisciana, la parola che significa "persiano" nel dialetto siciliano, e spesso si suggerisce che la parola abbia origine nell'arabo badhnajan o nel turco patlıcan, entrambi i quali significano "melanzana". Sebbene la melanzana sia stata introdotta in Italia dagli arabi già nell'VIII secolo, la parmigiana che conosciamo oggi potrebbe aver avuto origine in Sicilia intorno al XVI secolo, quando i pomodori furono portati per la prima volta in Italia dal Nuovo Mondo dagli spagnoli. In seguito, la casseruola di melanzane si diffuse in tutto il paese, assumendo una versione propria in ogni regione. Indipendentemente dalle sue vere origini e dalle numerose diverse interpretazioni della ricetta classica, la parmigiana di melanzane rimane il comfort food del sud Italia al suo meglio, ed è uno dei piatti italiani più popolari oggi.

Parmigiana

Parmigiana alla calabrese

Questa versione di parmigiana di melanzane è la più popolare fuori dall'Italia. Originaria della Campania, questa variazione di un piatto è fatta con melanzane, olio d'oliva, cipolle, basilico, pomodori, mozzarella o formaggio fior di latte e Parmigiano-Reggiano grattugiato. Le melanzane vengono sbucciate, affettate e fritte brevemente, quindi disposte in una teglia sopra la salsa di pomodoro insieme al formaggio, alle foglie di basilico e al Parmigiano-Reggiano grattugiato. Gli strati vengono ripetuti e l'ultimo dovrebbe terminare con salsa di pomodoro e formaggio grattugiato. Il piatto viene cotto fino a quando la superficie diventa croccante e quindi servito, idealmente a temperatura ambiente.