Casseruola

The rich and nutritious torly is an Egyptian mixed vegetable casserole with chunks of beef, lamb or chicken dispersed throughout it. The most common vegetables include potatoes, zucchini, carrots, and onions, while tomato sauce is used as a binding agent. In order to prepare it, a layer of cooked meat is topped with a layer of vegetables, and the process is repeated until the last layer, which is typically meat. The casserole is often topped with sliced tomatoes before baking.

Torly

Brazil

La torta capixaba è un piatto brasiliano tradizionale e complesso originario di Espirito Santo. Questa torta di pesce è preparata con un lungo elenco di ingredienti: pesce come spigola, nasello e cernia, cozze, polpa di granchio siri, baccalà, gamberetti, olio d'oliva, aglio, cipolle, pomodori, cipollotti, coriandolo, peperoni rossi, latte di cocco, chiodi di garofano, cannella, cuori di palma, olive e uova. Le cipolle e l'aglio vengono saltati, seguiti da pomodori, coriandolo, peperoni rossi e cipollotti. Il composto viene fatto sobbollire con l'aggiunta di pesce, cozze, polpa di granchio, gamberetti e baccalà. Gli altri ingredienti vengono quindi aggiunti alla pentola e il composto viene fatto sobbollire fino a quando il liquido non è quasi evaporato. Le uova strapazzate vengono aggiunte alla padella e il composto viene poi cotto in una casseruola di terracotta fino a quando le uova non si rapprendono. La torta capixaba è spesso guarnita con fette di pomodoro e cipolla in cima, che devono essere cotte fino a doratura e il piatto viene quindi servito caldo. Risale al XIX secolo, quando veniva servito durante i giorni senza carne della settimana di Pasqua. Oggigiorno, viene preparato durante tutto l'anno, ma è particolarmente popolare la domenica di Pasqua.

Torta capixaba

Tuna casserole is an American dish consisting of pasta or noodles, canned tuna, various vegetables, and creamed, condensed soup. After the casserole has been baked, it is often topped with potato chips, crumbled crackers, or breadcrumbs in order to provide extra crunch. The dish gained popularity during the 1950s because the ingredients were affordable and inexpensive, while the whole casserole could easily feed a whole family in about 30 minutes. It can also be frozen and prepared later, making it a great convenience food and a potluck staple.

Tuna Casserole

Romania

An authentic Transylvanian specialty, varză a la Cluj consists of sour cabbage, minced meat, and rice. The sour cabbage is first cooked, and then combined with a mixture of seasoned minced meat, onions, and rice in a casserole dish, traditionally in alternating layers. Often topped with a mixture of sour cream and milk, the dish is sometimes flavored with tomato sauce or sour cream between layers. A version of this Romanian dish, mentioned in a 1695 cookbook, called for a combination of minced cabbage and a variety of meats, including beef, ham, chicken, or goose, all seasoned with salt, pepper, and ginger. This traditional cabbage dish is a local specialty in Cluj-Napoca, served in numerous restaurants throughout the city. It is usually eaten hot, accompanied by hot peppers, sour cream, and mămăligă on the side.

Varză a la Cluj

Italy

La verzata è un piatto tradizionale italiano originario della Lombardia. Il piatto è composto da verza brasata in un soffritto con burro e pancetta, poi mescolata con striscioline di cotenna di maiale e piccole salsicce. Gli ingredienti solitamente includono verza, burro, cipolle, carote, sedano, pancetta, cotenna di maiale, salsicce, brodo, strutto, salvia, sale e pepe. Il piatto è particolarmente popolare in inverno. Quando viene servito, fette di pane vengono spesso messe in piatti fondi, poi ricoperte con lo stufato, e il piatto è accompagnato da Parmigiano-Reggiano grattugiato a parte.

Verzata

I vinciscgrassi sono un piatto di pasta tradizionale italiano originario delle Marche. Questo piatto di lasagne al forno a più strati non ha una ricetta definitiva, poiché ogni cuoco e cucina locale prepara la propria versione personale. Tuttavia, a parte le sfoglie di pasta per lasagne, la maggior parte delle versioni dei vincisgrassi include salsa besciamella e un ragù che contiene pancetta, prosciutto crudo, cipolle, aglio, sedano, carote, vino bianco, passata di pomodoro e interiora di pollo. Esistono anche versioni con aggiunta di carne macinata, cervella, animelle e fegatini di pollo. Una volta assemblati e cosparsi di Parmigiano-Reggiano grattugiato, i vincisgrassi vengono cotti lentamente in forno fino a quando la superficie non diventa dorata. Il piatto prende presumibilmente il nome dal principe austriaco Alfred zu Windisgrätz, che comandò le truppe che occuparono Ancona nel 1799.

Vincisgrassi

Ukraine

I funghi bianchi &agrave; la Hutsul sono un piatto tradizionale ucraino originario delle zone occidentali del paese. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di funghi bianchi, cipolle, burro, panna, farina, formaggio duro, sale e pepe. I funghi vengono bolliti e tagliati in pezzi più piccoli. Le cipolle vengono tritate e fritte nel burro fino a doratura. I funghi vengono aggiunti alla padella, il composto viene condito con sale e pepe e fritto per altri minuti. Il composto di funghi e cipolle viene messo in una pentola di argilla o ceramica e coperto con una salsa composta da farina, burro e panna. Il formaggio duro viene grattugiato sopra e il piatto viene poi cotto in forno fino a quando il formaggio non si scioglie e la superficie non inizia a gorgogliare.

Funghi bianchi alla Hutsul

Japan

Yaki karē or baked curry is prepared by placing steamed rice in a baking dish, covering it with curry sauce, then topping the whole thing with cheese and broiling it until the cheese starts to bubble up. In some cases, a raw egg is placed on top of the dish before baking. It is believed that yaki karē was invented in 1955 in the seaside city of Mojiko. Nowadays, the dish is quite often served with breaded and fried chicken or pork known as tonkatsu on the side.

Yaki karē

Dominican Republic

Yaroa is a traditional dish originating from Santiago in the Dominican Republic. This casserole is prepared in many versions throughout the country, but it's most often made with mashed sweet plantains, beef (although pork and chicken can also be used), cheese, fries, and condiments such as mayonnaise, ketchup, and mustard. This layered dish is usually bought from food truck vendors and it's often enjoyed as a street food snack after midnight. Yaroa is beloved by club-goers and it's traditionally served in a styrofoam to-go box.

Yaroa

Israel

Yerushalmi kugel is a savory casserole made with thin cooked noodles that are coated in caramelized sugar. After it is mixed with eggs, olive oil, pepper, and salt, the combination is placed in a pan and then baked until firm. The dish first appeared in the 18th century, when European Jews brought culinary traditions of preparing similar baked casseroles. As the name suggests, the dish originated in Jerusalem (Yerushal&aacute;yim), where it is still popular and available at bakeries and street markets. It is also a staple dish served on Shabbat and other Jewish holidays. Yerushalmi kugel can be baked in round or rectangular pans.

Yerushalmi Kugel

Yogurtlitava is a traditional North Macedonian spring dish that combines meat, rice, and a mixture of eggs and yogurt or sour milk baked in a casserole pot. It is normally prepared with lamb, but veal, beef, or any other type of meat can serve as a replacement. This dish is traditionally prepared for Easter in many households across the country, but especially in Bitola, where the family lunch gatherings for this holiday are incomplete without it. The dish is usually accompanied by scallions, fresh salads, and a glass of red wine. Yogurtlitava is similar to another traditional North Macedonian dish called Elbasan tava, which is considered a national dish in Albania, where it is known as tav&euml; kosi.

Yogurtlitava

Poland

Żebroczka is a traditional casserole originating from Silesia. The dish is usually made with a combination of potatoes, rice, milk, bacon, onion, garlic, caraway, marjoram, salt, and black pepper. The onions and garlic are fried in bacon fat, and then mixed with grated potatoes and boiled rice. The mixture is seasoned with salt, pepper, marjoram, and caraway, and milk is stirred into the mixture, which is then placed into an ovenproof dish and baked in the oven. Once the edges become slightly burnt, the casserole is ready to be enjoyed.

Żebroczka

Sebbene il nome possa suggerire qualcosa di diverso, la zuppa gallurese, chiamata anche suppa cuata, non è affatto una zuppa. Il brodo è uno degli ingredienti, ma il piatto in sé è più una casseruola, fatta con strati alternati di pane imbevuto di brodo e vari formaggi, quindi il nome deriva probabilmente dal verbo inzuppare, che significa inzuppare. Il piatto viene completato con una generosa copertura di formaggio grattugiato (solitamente una combinazione di formaggi sia duri che morbidi come pecorino, cacciocavallo e fontina) e poi cotto fino a quando non diventa dorato e spumeggiante. La zuppa gallurese può essere fatta con pane raffermo o con il croccante pane carasau: quando vengono usati questi fogli di pane sottili come la carta, il piatto diventa molto simile alle lasagne. Popolare sia come piatto principale che come contorno, la zuppa gallurese è meglio gustata calda, servita con un'insalata verde fresca a parte.