Casseruola

United States

Delmonico potatoes is a traditional dish originating from New York City, where it was created around 1830 at Delmonico's Restaurant. The dish is made with a combination of potatoes, heavy cream, whole milk, nutmeg, salt, white pepper, and parmesan cheese. The potatoes are washed, cut into quarters lengthwise, and boiled in water for 10 minutes. They are placed into cold water and left to cool for half an hour before they're grated into long strips. The milk, cream, nutmeg, salt, and white pepper are placed in a pan over medium heat, then mixed with the potatoes and cooked for about 10 minutes. A tablespoon of grated parmesan is added to the mixture, which is placed in a buttered baking dish. The top is sprinkled with the rest of the cheese and the dish is baked until lightly browned.

Delmonico Potatoes

Escondidinho is a traditional casserole. It can be made with a variety of ingredients &ndash; beef, chicken, fish, pork, or shrimp. The original one is called escondidinho de carne seca, made with a combination of dried and salted meat and mashed potatoes. The carne seca is cooked with tomatoes, onions, garlic, and various spices. It is placed into a baking dish, then topped with mashed potatoes, and often grated cheese. The combination is baked in the oven until golden brown on top. The name of the dish means little hidden one, referring to the meat hidden underneath a layer of mashed potatoes.

Escondidinho

Fattah kaware'e is a Syrian dish consisting of a crispy flatbread, cooked cow feet, rice, and garlic sauce. The dish is usually made with toasted pieces of pita bread which are placed into a casserole dish and then covered with a mixture of melted ghee, mastic gum, garlic, ground coriander, and the liquid in which the cow feet have been cooked. White rice is then spread evenly over the pita bread pieces, drizzled with garlic sauce, and topped with boiled and browned cow feet. This hearty specialty is eaten warm, usually as a main dish.

Fattah kaware'e

Fattah ma&rsquo;adem is a Syrian layered dish made with crispy flatbread, lamb trotters, chickpeas, and a yogurt-based sauce. It typically consists of crispy pita bread pieces that are topped with cooked chickpeas and lamb trotters, generously drizzled with garlicky tahini-yogurt sauce on top. This specialty is usually sprinkled with fried or toasted nuts, such as pine nuts or cashews, and eaten warm as a main dish. Fattah ma&rsquo;adem is a version of fattah or fatteh, a dish consisting mainly of fresh, toasted, or stale pieces of flatbread combined with a variety of other ingredients. In Syria, this dish is often drizzled with melted samneh or ghee.

Fattah ma’adem

Considered a Damascus delicacy, fattah makdus is a Syrian dish that features stuffed baby eggplants. It typically consists of crispy pita bread pieces that are covered with a mixture of minced meat, usually beef or lamb, pomegranate molasses, and tomato sauce, topped with fried, stuffed eggplants, and then finished off with a generous drizzle of garlic-yogurt sauce. Fattah makdus uses a variety of small baby eggplants which are hollowed out and then filled with the meat mixture. This Middle Eastern savory delicacy is usually topped with toasted or fried pine nuts, pomegranate seeds, and some freshly chopped parsley or mint.

Fattah makdus

Spain

Fideus a la cassola is a Catalan dish prepared by cooking the noodles in a clay pot with pork chops, pieces of sausage, olive oil, tomatoes, onions, garlic, and parsley. The noodles are added to the pot only after all other ingredients have started to caramelize and release their juices. Boiling water or broth is then added to the pot, and the dish is left to simmer a bit more, until the noodles are cooked. This dish is especially popular on cold winter days.

Fideus a la cassola

Flygande Jakob or flying Jacob is a Swedish casserole made with a combination of chicken, chili sauce, bananas, bacon, cream, and roasted peanuts. The dish is baked in an oven, then served with rice and a green salad on the side. This unusual dish was invented by Ove Jakobsson, a man who worked in the air freight industry, hence the name of the dish. His original recipe was first published in 1976 in a Swedish cooking magazine called Allt om mat, and back then, unlike today, the chicken was supposed to be seasoned with Italian salad seasoning. Nowadays, the dish is popular in the country because it is quick and easy to make.

Flygande Jakob

Italy

Fregula istuvada è una casseruola e un piatto di pasta tradizionale sardo che mette in risalto la fregula, una pasta di semola tostata, cotta con carne e salsa, quindi cotta al forno con formaggio e strutto caldo per un finale ricco e soddisfacente. Questo piatto sostanzioso, particolarmente associato alla città di Neoneli nella regione del Barigadu in Sardegna, rappresenta l'amore dell'isola per il cibo rustico e saporito. Il piatto viene cotto a bassa temperatura per fondere i sapori e sviluppare la sua caratteristica crosta gratinata. Il risultato è un piatto splendidamente stratificato con fregula di noci, carne tenera e una ricca copertura di formaggio che contrasta perfettamente con la crosta croccante. Fregula istuvada non è solo un pasto, ma un tesoro culturale, spesso presente nelle feste sarde come "Vino, Fregula e Cassola" a Neoneli.

Fregola istuvada

Frito pie is a cheap, hearty, and highly caloric dish consisting of chili, crunchy corn chips (especially the Fritos brand variety), cheese, and onions. It is a popular meal in Southern and Midwestern parts of the United States, and can be found at numerous state fairs and high school football games. Although it can be made in a casserole dish, unusually, it is most often prepared in a Fritos corn chip bag, with a number of toppings. The origins of the dish are yet unclear, but it is believed that it was invented in Mexico as a popular food at fiestas before it spread to the United States. Today, New Mexico and Texas both claim that Frito pie is their invention, always served cold and soggy. In his CNN show Parts Unknown, Anthony Bourdain scathingly described New Mexico's version of Frito pie as "warm crap in a bag" and "colostomy pie", so it is probably best to try the Texas-made version if presented with that kind of gastronomical dilemma.

Frito Pie

Contrariamente al nome, le patate funebri sono il comfort food per eccellenza, una casseruola di patate gratinate al formaggio che è sinonimo dello stato dello Utah e della Chiesa di Gesù Cristo dei Santi degli Ultimi Giorni. È composta da patate a cubetti, formaggio, cipolle, zuppa cremosa o salsa, panna acida e una guarnizione di burro e cornflakes o patatine fritte schiacciate. Il piatto è comunemente preparato dai membri della Chiesa per confortare i parenti in lutto dopo il funerale di una persona cara, quindi non è solo un piatto ordinario, ma anche un segno di cura, amore e compassione. Sebbene le patate funebri siano nate come piatto destinato ai funerali, oggi sono un contorno comune che può essere servito in qualsiasi momento. È meglio accompagnarle con prosciutto, panini di pasta sfoglia e insalate con salsa ranch.

Patate funebri

This classic Greek casserole consists of a combination of pasta and tomato-braised meat that is prepared as a one-pot oven dish. Although veal is the traditional choice, various types of meat may be employed, while the rich tomato sauce is usually seasoned with cinnamon, allspice, red wine, cloves, and bay leaves. Tradition suggests using two types of pasta, the small-sized orzo or the square-shaped hilopites, and topping the casserole with a layer of grated cheese. Giouvetsi, named after Turkish earthenware, is a common meal served on large family gatherings and various festive occasions.

Giouvetsi

France

Traditionally consumed by peasants in the historic Dauphin&eacute; region in France, gratin dauphinois is a savory dish consisting of thinly sliced potatoes, cr&egrave;me fra&icirc;che, and butter baked in a shallow earthenware cooking vessel. The dish can be eaten on its own, preferably with a salad on the side, or as an accompaniment to fish or meat dishes. The term gratin originally referred to the flavorful crust that was left in the pan after the dish was baked. The first mention of the dish dates back to July 12th, 1788, when it was served at a dinner hosted by Charles-Henri, Duke of Clermont-Tonnerre and Lieutenant-General of the Dauphin&eacute;, for the officials of the city of Gap in the modern-day Hautes-Alpes region.

Gratin dauphinois

Il gratin de crozets è un piatto tradizionale francese originario della regione della Savoia. È fatto con una combinazione di cipolle, lardo, crème fraîche, brodo di pollo, formaggio grattugiato come Gruyere, Comte o Beaufort e crozets, una varietà di pasta locale tradizionale, piccola, piatta e quadrata, fatta di grano saraceno, grano (o entrambi), uova, sale e acqua. La pasta viene cotta nel brodo di pollo, mentre le cipolle vengono fritte con il lardo in una padella. Entrambi vengono poi mescolati con l'aggiunta di crème fraîche, ricoperti di formaggio grattugiato e cotti in forno fino a doratura e quando il formaggio si è completamente sciolto.

Gratin di crostini

Gratin polesano is a traditional dish originating from Veneto. The dish is usually made with a combination of potatoes, pancetta, fontina cheese, chicken or beef stock, butter, salt, and pepper. In order to make the dish, a deep ovenproof dish is buttered and some of the stock is poured into it, then brought to a boil. The potatoes are sliced and arranged in the dish while being covered by the hot stock. The potatoes are cooked until tender and the stock should evaporate. It's then topped with fontina and pancetta, seasoned, and covered with the remaining potatoes. Another layer of stock, cheese, and pancetta is placed on top, and the dish is then dotted with butter and baked until the top becomes golden. If fontina cheese is unavailable, it's recommended to use Asiago instead.

Gratin polesano

United Kingdom

Il barattolo di fagioli è il piatto tradizionale di Guernsey in un'unica pentola. Sebbene ogni famiglia abbia una variante diversa, è solitamente preparato con zampetto di maiale, fagioli bianchi, fagioli bianchi, foglie di alloro, cipolle e carote. I fagioli vengono lasciati in ammollo durante la notte e il giorno dopo tutti gli ingredienti vengono messi in una grande casseruola, quindi coperti con acqua o brodo. Il piatto viene cotto in forno per molto tempo, di solito per 6-8 ore, prima di essere pronto per essere servito, preferibilmente con pane croccante e burro di Guernsey a parte. Fino agli anni '20, il barattolo di fagioli di Guernsey è stato regolarmente mangiato a colazione. Quando veniva preparato in casa, il barattolo veniva portato ai fornai locali, dove veniva cotto durante la notte sul fondo dei forni. All'alba, il barattolo veniva ritirato e il piatto veniva tradizionalmente mangiato dai pescatori prima di uscire in mare.

Barattolo di fagioli Guernsey

Questo stufato o casseruola tradizionale è tipico della cucina balcanica e porta il nome della pentola di terracotta o di argilla in cui viene tradizionalmente preparato: guvech. Il guvech bulgaro deriva dalla parola turca güveç (che significa pentola di terracotta) e suggerisce le origini turche della specialità. Di solito è composto da una varietà di verdure di stagione, carne, spezie ed erbe che vengono lasciate sobbollire per ore, dando vita a un piatto ricco di sapore con un aroma unico e terroso. Le verdure tipiche utilizzate per la preparazione di questo piatto includono patate, melanzane, peperoni, pomodori, cipolle, carote, zucchine, piselli e gombo, mentre la selezione di spezie ed erbe di solito include pepe, paprika, menta, prezzemolo e aglio. Le aggiunte comuni alla specialità includono uova e funghi e, sebbene il piatto sia solitamente preparato con carne (maiale, manzo, pollo o agnello), alcune versioni richiedono l'uso di pesce o la preparazione di un guvech senza carne. Esistono numerose varietà di guvech note con nomi leggermente diversi nei paesi balcanici, in Turchia e in Medio Oriente. In Bulgaria, il guvech è tradizionalmente gustato bollente, accompagnato da una ciotola di insalata shopska, pane e un bicchiere di corposo vino rosso a parte.

Guvec

Hachis Parmentier è un piatto tradizionale francese composto da patate schiacciate e cotte al forno, carne tritata o tritata e salsa lionese. La combinazione di questi ingredienti viene poi tradizionalmente inserita in gusci di patate e cotta al forno. Il piatto ha preso il nome dal famoso inventore e nutrizionista francese Antoine-Augustin Parmentier, che era sempre alla ricerca di nuovi modi per incorporare le patate nella gastronomia francese. Hachis Parmentier è comunemente noto come la versione francese del famoso pasticcio di pastore. Questo delizioso piatto è anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di altri piatti.

Hachis Parmentier

Hotdish is a Midwestern food icon that is especially popular in the states of Minnesota and North Dakota. Any casserole served hot in a single dish can be called hotdish, and it usually consists of starches such as potatoes or pasta, meat (often ground beef), vegetables, and canned soup (typically cream of mushroom soup). The first recipe is found in the 1930s Grace Lutheran Ladies Aid Cookbook, but in 1934, Campbell company mixes things up with their canned soups which became the base for most hotdish varieties. The dish originated from the Midwestern farmers who needed to feed their large families, while another theory suggests that it originates from the Norwegian word varmrett, meaning warm dish, due to the fact that there are many Norwegians living in the region. Since 1956, which marks the invention of commercial tater tots (grated fried potatoes), a large number of Midwestern cooks started to top their hotdishes with crispy fried tater tots, and the dish is then called tater tot casserole or tater tot hotdish. Traditionally, this comfort food dish is served as a main course and it often appears at big family reunions and church suppers.

Hotdish

Tradizionalmente associata al periodo natalizio, questa casseruola ceca è composta da orzo precotto e una combinazione di vari funghi secchi di bosco. Solitamente condita con cumino e maggiorana, la houbov&yacute; kuba viene cotta al forno fino a diventare croccante e servita calda. Con il suo fascino rustico e i sapori forti e terrosi, questa casseruola nutriente è apprezzata principalmente come contorno durante le tradizionali cene di Natale.

Cuba Houbov

Finland

Questa casseruola tradizionale finlandese è caratterizzata da una lunga cottura e da una delicata dolcezza. È preparata con una combinazione di purè di patate e farina di grano che viene conservata in un luogo caldo per ore, consentendo all'amido di scomporsi e fornire la dolcezza naturale. Il piatto a volte viene ulteriormente addolcito e condito con noce moscata prima di essere cotto fino a quando non si forma una crosta dorata e croccante in superficie. Tradizionalmente associata al periodo natalizio, questa casseruola cremosa e amidacea è solitamente gustata come contorno.