Casseruola

Canada

La torta di salmone è un piatto delizioso, confortante ed economico della regione canadese del Québec. Consiste in una crosta di torta farcita con una combinazione di purè di patate e salmone cotto, insieme a spezie e altri ingredienti come pepe nero, prezzemolo, timo, uova e cipolle, a seconda delle varietà. Viene poi cotta al forno fino a ottenere un colore marrone dorato e, quando viene servita, la torta di salmone può essere guarnita anche con qualche cucchiaiata di panna acida.

Torta di salmone

Albania

Lo shapkat è una casseruola di torta di mais tradizionale albanese, solitamente farcita con formaggio feta, aneto e spinaci. Il piatto è originario della città di Gjirokastra. Sebbene questa casseruola sia tradizionalmente farcita con spinaci, ci sono anche varianti che li sostituiscono con porri, cavolo selvatico e varie verdure locali. Altri ingredienti per la casseruola includono farina di mais, olio d'oliva, cipolle verdi e latte. Lo shapkat viene cotto fino a quando la superficie non sviluppa un colore marrone dorato, quindi viene servito caldo, idealmente con un bicchiere di yogurt a parte.

Sciapatta

Uno dei comfort food più popolari nel Regno Unito è chiamato shepherd's pie, un piatto caldo e saporito che ricorda una casseruola, composto da carne di agnello o montone tritata, patate, cipolle, carote, salsa Worcestershire, sugo denso e condimenti come maggiorana, prezzemolo e pepe nero. Tutti gli ingredienti vengono messi sotto un tetto di purè di patate cremoso e burroso e cotti in forno fino a quando la torta non è pronta per essere consumata. Questa semplice prelibatezza è stata inventata dai pastori nel XVIII secolo in Inghilterra e Scozia. La torta è diventata estremamente popolare negli anni '70 dell'Ottocento, e non per coincidenza, poiché le macchine per tritare divennero ampiamente disponibili al pubblico in quegli anni. Oggi, la shepherd's pie è un ottimo modo per utilizzare la carne cotta avanzata, ma in genere si consiglia di utilizzare carne fresca per un sapore e una consistenza migliori della torta. Questa sostanziosa torta è una delle preferite in numerosi pub, case e ristoranti in tutto il Regno Unito.

Torta del pastore

Italy

Smacafam

Stracci di Antrodoco

Bosnia and Herzegovina

Tagarica è uno stufato di carne tradizionale o una casseruola che viene cotta lentamente in una pentola di terracotta o metallo chiamata tagar. Il piatto in genere include manzo o vitello, patate e una varietà di verdure come cipolle, carote, pomodori e peperoni, conditi con aglio, sale, pepe e altre spezie. Lo stufato viene prima cotto sul fornello, poi cotto in forno. La pentola di terracotta, che deve essere immersa in acqua prima della cottura, aiuta a creare un processo di cottura lento e uniforme e rilascia acqua durante la cottura, consentendo ai sapori di fondersi e assicurando che la carne diventi tenera, le verdure assorbano il brodo ricco e il piatto acquisisca un sapore unico.

Tagarica

Tajin sfinari bil zaytun

Tal-majjal u patata è una casseruola tradizionale originaria di Malta. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di maiale, patate, cipolle, aglio, peperoncini piccanti, semi di finocchio, olio d'oliva, sale e pepe nero. L'aglio e le cipolle vengono saltati in olio d'oliva. Le patate e il maiale vengono tagliati a cubetti e aggiunti nella padella. Gli ingredienti vengono mescolati bene e i peperoncini piccanti, i semi di finocchio, il sale e il pepe vengono quindi aggiunti al composto. Si aggiunge un po' d'acqua al piatto e si cuoce in forno in una casseruola finché tutto è tenero e completamente cotto.

Tal-majjal e patata

Tamal de olla

France

Tartiflette

Il tavë kosi, soprannominato il piatto nazionale non ufficiale dell'Albania, è una casseruola composta da carne di agnello e riso condito e guarnito con kos, latte acido albanese fatto con latte di capra o di pecora. Il piatto risale al XV secolo e ha origine nella città di Elbasani, ma oggi è apprezzato in tutta l'Albania e il Kosovo, così come in Turchia, dove è noto con il nome di Elbasan tava, condito con salsa besciamella al posto del kos. La ricetta originale è stata ora modificata, quindi invece del latte acido, il piatto è solitamente ricoperto con una salsa a base di yogurt e uova, mentre un'altra variante comune, il tavë kosi me mish pule, sostituisce l'agnello con la carne di pollo.

Tavë kosi

Australia

Te bua toro ni baukin

Tepsi baytinijan

United States

Tetrazzini

Tiella

Tiella di riso, patate e cozze

Timballo

Il timballo di anelletti è una casseruola tradizionale italiana originaria della Sicilia, ed è particolarmente popolare a Palermo. Ci sono alcune varianti in tutta l'isola, ma il piatto è solitamente fatto con una combinazione di anelletti (piccola pasta a forma di anello), melanzane, prosciutto cotto o mortadella, formaggi come pecorino, caciocavallo o mozzarella e un ragù di carne composto da manzo, maiale, pomodori, cipolle, sedano, carote, olio d'oliva, piselli, basilico, sale e pepe. Uno stampo per ciambelle è solitamente rivestito con fette di melanzane fritte o al forno, pasta bollita, sugo di carne, pecorino grattugiato, mortadella o prosciutto cotto e uno strato finale di mozzarella. Il processo viene ripetuto un'altra volta e, prima di infornare, lo stampo per ciambelle viene capovolto. Una volta completamente cotto e dorato, il piatto viene servito caldo, solitamente per il pranzo della domenica o durante le festività pasquali.

Timballo di anelletti

Timballo di cicoria al forno

La timpana è una casseruola di pasta originaria di Malta. È preparata con una combinazione di fogli di pasta sfoglia, maccheroni o penne, manzo, maiale, fegato di pollo, pancetta, cipolle, aglio, formaggio grattugiato, uova, pomodori, brodo e burro. Le cipolle e l'aglio vengono saltati in olio d'oliva con pancetta, fegatini e carne di maiale e manzo macinata. La combinazione viene ricoperta di brodo e fatta sobbollire con concentrato di pomodoro o passata di pomodoro. La pasta viene cotta e mescolata con formaggio grattugiato e uova sbattute. Una teglia da forno viene rivestita con i fogli di pasta sfoglia, quindi riempita con la pasta e la salsa. La parte superiore viene coperta con un altro strato di pasta, che viene solitamente forato per far fuoriuscire il vapore mentre la timpana viene cotta fino a doratura. Si consiglia di servire questa casseruola con un'insalata verde fresca a parte.