Casseruola

Canada

La torta di salmone è un piatto delizioso, confortante ed economico della regione canadese del Québec. Consiste in una crosta di torta farcita con una combinazione di purè di patate e salmone cotto, insieme a spezie e altri ingredienti come pepe nero, prezzemolo, timo, uova e cipolle, a seconda delle varietà. Viene poi cotta al forno fino a ottenere un colore marrone dorato e, quando viene servita, la torta di salmone può essere guarnita anche con qualche cucchiaiata di panna acida.

Torta di salmone

Albania

Lo shapkat è una casseruola di torta di mais tradizionale albanese, solitamente farcita con formaggio feta, aneto e spinaci. Il piatto è originario della città di Gjirokastra. Sebbene questa casseruola sia tradizionalmente farcita con spinaci, ci sono anche varianti che li sostituiscono con porri, cavolo selvatico e varie verdure locali. Altri ingredienti per la casseruola includono farina di mais, olio d'oliva, cipolle verdi e latte. Lo shapkat viene cotto fino a quando la superficie non sviluppa un colore marrone dorato, quindi viene servito caldo, idealmente con un bicchiere di yogurt a parte.

Sciapatta

Uno dei comfort food più popolari nel Regno Unito è chiamato shepherd's pie, un piatto caldo e saporito che ricorda una casseruola, composto da carne di agnello o montone tritata, patate, cipolle, carote, salsa Worcestershire, sugo denso e condimenti come maggiorana, prezzemolo e pepe nero. Tutti gli ingredienti vengono messi sotto un tetto di purè di patate cremoso e burroso e cotti in forno fino a quando la torta non è pronta per essere consumata. Questa semplice prelibatezza è stata inventata dai pastori nel XVIII secolo in Inghilterra e Scozia. La torta è diventata estremamente popolare negli anni '70 dell'Ottocento, e non per coincidenza, poiché le macchine per tritare divennero ampiamente disponibili al pubblico in quegli anni. Oggi, la shepherd's pie è un ottimo modo per utilizzare la carne cotta avanzata, ma in genere si consiglia di utilizzare carne fresca per un sapore e una consistenza migliori della torta. Questa sostanziosa torta è una delle preferite in numerosi pub, case e ristoranti in tutto il Regno Unito.

Torta del pastore

Italy

Smacafam is an old, traditional Italian dish hailing from Trentino. Translated from local dialect, it means scaccia fame, meaning hunger crusher, referring to the ability of this dish to nourish the body and bust the appetites. This casserole is made with lardo, butter, fresh pork sausages called lucanica, pork broth, buckwheat flour, olive oil, and grated cheese. The sausages are thinly sliced, then combined with lardo, butter, flour, and broth. The combination is topped with grated cheese and the remaining butter before it's baked until a brown crust forms on the top and bottom. Serve the dish hot, ideally with a fresh salad on the side.

Smacafam

Stracci di Antrodoco is a traditional dish hailing from the town of Antrodoco. The dish is made with thin frittatas that are filled with a rich veal ragu, mozzarella, and grated Pecorino Romano. They are rolled, doused in tomato sauce and more grated cheese, then baked in the oven until golden brown. This Italian comfort food staple is ideal for rainy and cold days. It's recommended to serve stracci di Antrodoco with a fresh salad on the side.

Stracci di Antrodoco

Bosnia and Herzegovina

Tagarica è uno stufato di carne tradizionale o una casseruola che viene cotta lentamente in una pentola di terracotta o metallo chiamata tagar. Il piatto in genere include manzo o vitello, patate e una varietà di verdure come cipolle, carote, pomodori e peperoni, conditi con aglio, sale, pepe e altre spezie. Lo stufato viene prima cotto sul fornello, poi cotto in forno. La pentola di terracotta, che deve essere immersa in acqua prima della cottura, aiuta a creare un processo di cottura lento e uniforme e rilascia acqua durante la cottura, consentendo ai sapori di fondersi e assicurando che la carne diventi tenera, le verdure assorbano il brodo ricco e il piatto acquisisca un sapore unico.

Tagarica

Tajin sfinari bil zaytun is a colorful Libyan casserole prepared with diced lamb, sliced carrots, chopped onions, and pitted green olives as key ingredients. The casserole is flavored with caraway, lemon juice, cinnamon, harissa, and parsley. Traditionally, tajin sfinari bil zaytun is baked stove top in a clay casserole dish, which is later transferred to the oven, stemming from an old practice where the dish was first baked on top of a stove, and it was later sent to the neighborhood bakery. It is recommended to drizzle the dish with olive oil before serving, then pair it with warm bread that is used to soak up the flavorful sauces.

Tajin sfinari bil zaytun

Tal-majjal u patata è una casseruola tradizionale originaria di Malta. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di maiale, patate, cipolle, aglio, peperoncini piccanti, semi di finocchio, olio d'oliva, sale e pepe nero. L'aglio e le cipolle vengono saltati in olio d'oliva. Le patate e il maiale vengono tagliati a cubetti e aggiunti nella padella. Gli ingredienti vengono mescolati bene e i peperoncini piccanti, i semi di finocchio, il sale e il pepe vengono quindi aggiunti al composto. Si aggiunge un po' d'acqua al piatto e si cuoce in forno in una casseruola finché tutto è tenero e completamente cotto.

Tal-majjal e patata

Tamal de olla is a Panamanian-style tamale dish that is typically prepared as a casserole, unlike other tamale dishes which are typically wrapped in banana or plantain leaves. The dish consists of sofrito, masa dough, and fillings. The fillings traditionally include ingredients such as meat chunks (usually pork or chicken), raisins, olives, and capers. The concoction is baked in the oven in a large casserole dish. Besides Panama, tamal de olla is also popular in Mexico, Puerto Rico, and Cuba, but the recipes vary from country to country.

Tamal de olla

France

One of the best-loved dishes of the Alps, tartiflette is a mouth-watering gratinated potato dish from the mountainous region of Savoie in France. It is made with medium-sized potatoes, white wine, Reblochon cheese, onions, smoked salt pork (lardons fum&eacute;s), and often cr&egrave;me fra&icirc;che. The dish is baked in the oven until the cheese browns and melts. The modern tartiflette was invented in the 1980s as a reimagining of an old gratinated potato, cheese, and onion dish called p&eacute;la. It was created by the union of Reblochon cheesemakers in order to increase the cheese&rsquo;s popularity. The dish instantly caught the attention of both professional cooks and the general public, and over time it became popular outside the French borders, most notably in Italy and Switzerland. Tartiflette is usually served piping hot, ideally with a green salad and a glass of French white wine on the side.

Tartiflette

Il tavë kosi, soprannominato il piatto nazionale non ufficiale dell'Albania, è una casseruola composta da carne di agnello e riso condito e guarnito con kos, latte acido albanese fatto con latte di capra o di pecora. Il piatto risale al XV secolo e ha origine nella città di Elbasani, ma oggi è apprezzato in tutta l'Albania e il Kosovo, così come in Turchia, dove è noto con il nome di Elbasan tava, condito con salsa besciamella al posto del kos. La ricetta originale è stata ora modificata, quindi invece del latte acido, il piatto è solitamente ricoperto con una salsa a base di yogurt e uova, mentre un'altra variante comune, il tavë kosi me mish pule, sostituisce l'agnello con la carne di pollo.

Tavë kosi

Australia

This unusually titled dish is a traditional Kiribati meal prepared with canned meat, cabbage, and pumpkin as the main ingredients. The pumpkin is typically grated and combined with shredded cabbage, flour, corned beef, milk, and baking powder. The concoction is then seasoned with salt, pepper, and lemon juice, and baked until brown. It is recommended to serve this filling dish as soon as it is done.

Te bua toro ni baukin

Tepsi baytinijan is traditional Iraqi comfort food, a casserole consisting of layers of ground beef or lamb meatballs and vegetables such as eggplants, tomatoes, onions, potatoes, and peppers. The casserole is baked until the vegetables have slightly melted from the heat. This hearty dish is served straight out of the oven with some cooked rice, as most Iraqi dishes usually are.

Tepsi baytinijan

United States

Tetrazzini is an American dish consisting of pasta tossed with diced poultry or seafood in a creamy parmesan cheese sauce. Some cooks like to add steamed peas, mushrooms, or carrots to the dish in order to enhance its flavors even further. The dish is often baked as a casserole and garnished with almonds or parsley. Many food historians claim that tetrazzini was invented in San Francisco by Ernest Arbogast, a chef at the Palace Hotel, who created the dish in honor of Luisa Tetrazzini, a popular opera singer in the early 20th century who used to stay at the hotel. Although chicken tetrazzini is the most famous variety, there are also other versions of the dish using different cheeses, nuts, or key ingredients, such as tuna tetrazzini.

Tetrazzini

Tiella is a popular Italian dish named after a round terracotta pan with a lid in which it is traditionally prepared, called tegella, or in different Italian dialects tiella, tigella, or tijella. Depending on the region, not only the name, but the dish itself can also vary significantly &ndash;tiella can be a simple casserole baked with or without a crust, a stew, or a type of focaccia prepared with or without a filling. The most popular varieties include a Puglian classic called tiella Barese - a casserole made with layers of potatoes, rice, mussels, tomatoes, and onions; Lazian tiella di Gaet&aacute; - a savory pie consisting of two layers of crispy dough filled with boiled octopus or squid, tomatoes, capers, and Gaeta olives; while the last of the most popular tiella varieties is Emilia-Romagna&rsquo;s tigella - a famous Modenese flatbread that is best served hot with cold cuts and cheese or pesto.

Tiella

Tiella di riso, patate e cozze is a layered dish consisting of rice, potatoes, mussels, onions, and tomatoes which are seasoned with olive oil, salt, parsley, pepper, and garlic. Originally from the city of Bari, this rich and fragrant dish with a crispy golden crust is very popular throughout Apulia. Additional ingredients such as various seasonal vegetables, breadcrumbs, or Pecorino cheese may be used, and variations of the dish use different types of seafood. Tiella is also the name used for a round terracotta pan in which this dish is traditionally prepared, and depending on the area, ingredients that are used in tiella change - that explains why in some Italian regions a tiella is a type of focaccia, with or without a filling, and in others it is a stew or a layered casserole made with or without a crust.

Tiella di riso, patate e cozze

Timballo is an authentic Italian dish formed by lining a baking vessel with sheets of pasta, sausage, more pasta, meat sauce, bechamel sauce, various vegetables, cheese, and one final layer of pasta on top. It is similar to pasta al forno, but has a more elaborate and structured version, often involving additional elements and presentation.This pie-like dish is then baked in an oven. The name timballo is derived from the French word for kettle drum, timbale, reffering to the drum-like shape of the dish. Today, there are numerous variations of this delicious meal throughout Italy, so it is not unusual to find peas, eggs, game meat, or gnocchi in timballo.

Timballo

Il timballo di anelletti è una casseruola tradizionale italiana originaria della Sicilia, ed è particolarmente popolare a Palermo. Ci sono alcune varianti in tutta l'isola, ma il piatto è solitamente fatto con una combinazione di anelletti (piccola pasta a forma di anello), melanzane, prosciutto cotto o mortadella, formaggi come pecorino, caciocavallo o mozzarella e un ragù di carne composto da manzo, maiale, pomodori, cipolle, sedano, carote, olio d'oliva, piselli, basilico, sale e pepe. Uno stampo per ciambelle è solitamente rivestito con fette di melanzane fritte o al forno, pasta bollita, sugo di carne, pecorino grattugiato, mortadella o prosciutto cotto e uno strato finale di mozzarella. Il processo viene ripetuto un'altra volta e, prima di infornare, lo stampo per ciambelle viene capovolto. Una volta completamente cotto e dorato, il piatto viene servito caldo, solitamente per il pranzo della domenica o durante le festività pasquali.

Timballo di anelletti

Timballo di cicoria al forno is an Italian dish prepared with a combination of chicory, eggs, scamorza, pecorino, tomatoes, olive oil, and ham. The casserole is made by layering boiled chicory leaves in a baking dish brushed with olive oil, then topping them with scamorza cheese, another layer of chicory leaves, strips of ham, tomatoes, another layer of chicory, and grated pecorino. The eggs are beaten with salt before they're poured over the assembled ingredients. The combination is baked in a hot oven until the top develops a golden crust.

Timballo di cicoria al forno

La timpana è una casseruola di pasta originaria di Malta. È preparata con una combinazione di fogli di pasta sfoglia, maccheroni o penne, manzo, maiale, fegato di pollo, pancetta, cipolle, aglio, formaggio grattugiato, uova, pomodori, brodo e burro. Le cipolle e l'aglio vengono saltati in olio d'oliva con pancetta, fegatini e carne di maiale e manzo macinata. La combinazione viene ricoperta di brodo e fatta sobbollire con concentrato di pomodoro o passata di pomodoro. La pasta viene cotta e mescolata con formaggio grattugiato e uova sbattute. Una teglia da forno viene rivestita con i fogli di pasta sfoglia, quindi riempita con la pasta e la salsa. La parte superiore viene coperta con un altro strato di pasta, che viene solitamente forato per far fuoriuscire il vapore mentre la timpana viene cotta fino a doratura. Si consiglia di servire questa casseruola con un'insalata verde fresca a parte.