Voor Baskische Cheesecake in Amsterdam leidt Cheesecake Project met 1 review en een gemiddelde score van 8.0/10. Vlak daarachter: Salvo (4.0/10). In heel Amsterdam beoordeelden critici Baskische Cheesecake 2 keer, gemiddeld 6.0/10. De laatste review werd geplaatst op 22 juni 2025.
Deze simpele maar ongelooflijk romige cheesecake-variant, die in het Baskisch simpelweg tarta de queso of gazta tarta wordt genoemd, is een decennia-oude lokale specialiteit van de La Viña Bar in San Sebastián. Het recept is een simpele combinatie van klassieke cheesecake-ingrediënten zoals suiker, slagroom, eieren en roomkaas, maar in tegenstelling tot de meer populaire tegenhangers heeft deze Baskische versie geen korst. In plaats daarvan wordt het op een hoge temperatuur gebakken, waardoor de buitenkant stevig, donkerder en enigszins verbrand blijft, terwijl het midden kleverig blijft. Baskische cheesecake is immens populair en hoewel La Viña nog steeds de plaats van herkomst is, zijn er tegenwoordig verschillende variaties te vinden in verschillende patisserieën over de hele wereld.
| Rang | Plek | Score |
|---|---|---|
| 1 | Cheesecake Project | 7.96 |
| 2 | Salvo | 4.04 |
Hurkan Akbiyik
Middagen bij Salvo zijn een vergissing. Dit dessert viel me tegen. De zoute karamel bovenop maakte het nog hartiger dan het al was, en voor een cheesecake miste het de balans die je van een dessert verwacht. De algehele smaak neigde te veel naar de zure kant. Ik ben over het algemeen geen cheesecake-fan, maar zelfs als ik dat buiten beschouwing laat, kon ik dit niet opeten. Ik zou het niet aanraden.
Cenk Batman
Ik heb de klassieke geprobeerd, hij is romig, een beetje zuur. De koekjesbodem was lekker. De volgende keer probeer ik de San Sebastian.
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen
