Wat eet je in Oost?

De kelle paça-soep was heerlijk, met een rijke smaak en een perfecte consistentie. De knoflooksaus paste er uitstekend bij.

Ik bestelde een halve portie. De verhouding vlees en de smaak waren echt goed. Er werden kruiden bij geserveerd. Je kon er ook citroen bij bestellen.

Warm en vers geserveerd. Echt smakelijk vlees en een goede verhouding tussen brood en vlees. Ik vind deze versie lekkerder dan de klassieke etli ekmek. Mijn vaste keuze elke maand, dat zou je niet verbazen.

Ons volgende gerecht in het restaurant was een versie van pide met kaas. De kwaliteit van het brood was weer top. De kaas was de beroemde Turkse witte kaas en smaakte goed. De champignons waren buiten gebakken en bovenop de kaas gelegd, wat een leuke touch was. De stukjes vlees en verse uien zorgden ook voor een mooie mix. Dit gerecht zou een betere score kunnen krijgen als er geen granaatappelsaus bij zat, want die maakte het gerecht zo zuur.

We volgden de chef al een tijdje en het was tijd om het eten te testen op Amsterdam Sail Day. Toen we de pide zagen, wisten we dat het tijd was om te gaan. Het brood is de klassieke versie van de Zwarte Zee (karadeniz kayik). Stevig, knapperig en smaakvol. Echt pidebrood als je uit Noord-Turkije komt, weet je dat wel. De zelfgemaakte sucuk, eieren en lichte kaas waren perfect. Ik geef er altijd de voorkeur aan met alleen sucuk, maar deze versie doet me denken aan een Turks ontbijt.

Elke maand probeer ik dit gerecht te eten. Het heeft een standaard, dus je hebt altijd hetzelfde gevoel. De vleeskwaliteit is goed. De pide zelf is knapperig en dun. Je moet snel eten. We hadden geluk, het eten was superheet. Je kunt het niet vergelijken met die in Turkije, maar in Nederland is dit eten van goede kwaliteit.