Name: PIP Deli
Address: Lorentzplein 2A, 2012 HG Haarlem, Netherlands, Haarlem
Telephone: 023 576 7395
Price range: $$
Rating: 6.82

PIP Deli



Ovos Florentine é um prato clássico de café da manhã ou brunch que apresenta ovos pochê servidos em uma cama de espinafre cozido e cobertos com um molho holandês cremoso, às vezes substituído por molho béchamel ou Mornay. O prato é frequentemente servido em um muffin inglês torrado ou uma fatia de pão torrado, tornando-o semelhante aos ovos Benedict, mas com espinafre substituindo o presunto ou bacon. A combinação dos ovos macios e pochê com o sabor levemente picante do espinafre e a riqueza do molho cria um prato bem equilibrado e nutritivo. Ovos Florentine recebeu esse nome em homenagem a Florença, Itália, para denotar o uso de espinafre, que se acredita ter sido um ingrediente favorito na região. Apesar do nome, o prato é mais comumente associado à culinária americana do que à culinária italiana.



Ovos Florentine

Durante a era otomana, &ccedil;ilbir era simplesmente o termo genérico para ovos pochê preparados de várias maneiras. Ao longo dos séculos, conforme os cozinheiros imperiais aprimoravam receitas diferentes, essa variação em particular supostamente se tornou a favorita do sultão Abdul Hamid II do início do século XX. A receita se tornou o padrão ouro em todo o império, e até hoje &ccedil;ilbir significa ovos pochê mergulhados em iogurte com sabor de alho. O prato é polvilhado com flocos de pimenta vermelha e páprica moída, e normalmente servido acompanhado de pão pide.

Çilbir

As panquecas americanas são feitas de uma massa espessa composta de ovos, farinha, leite e fermento em pó. Além disso, frutas como maçãs, morangos e mirtilos também podem ser adicionadas à massa, junto com leitelho ou gotas de chocolate. Quando servidas, elas geralmente são empilhadas umas sobre as outras e cobertas com uma variedade de ingredientes, como manteiga, xarope de bordo, geleia de frutas, mel, chantilly ou manteiga de amendoim. As panquecas americanas são frequentemente servidas no café da manhã nos Estados Unidos da América e Canadá, e às vezes são acompanhadas de ovos fritos, bacon ou salsichas. Na América, existem algumas variedades de panquecas, e as mais populares são as johnnycakes (feitas de fubá frito) e as panquecas silver dollar (menores que as panquecas normais). Originalmente, as panquecas eram um símbolo do sol e desempenhavam um papel fundamental nos primeiros rituais religiosos dos nativos americanos, que as faziam primeiro com fubá moído que era então cozido em pedras quentes.

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