Et yemeği

Poland

Zrazy wołowe zawijane, ince dana dilimlerinden oluşan ve bir dolgunun etrafına sarılıp daha sonra kızartılıp haşlanan geleneksel bir Polonya dana rulosudur. Hazırlanış yöntemi ve dolgusu değişse de, dana dilimleri genellikle hardalla kaplanır ve pastırma, turşu ve soğanla doldurulur. Yemeğin diğer çeşitlerinde dana etinin lahana turşusu, yaban turpu, ekmek kırıntısı veya otlarla doldurulması gerekirken, yemeğin eski bir çeşidinde yabani mantar ve krema doldurulması gerekir. Dana ruloları genellikle pişirme sosuyla gezdirilir ve haşlanmış pirinç, patates, pancar salatası, lahana, karabuğday veya arpa kaşası, Polonya patates köfteleri veya ekşi krema gibi çeşitli garnitürlerle servis edilebilir. Bir zamanlar av öncesi kahvaltı olarak yenen bu et spesiyalitesi günümüzde genellikle akşam yemeğinde servis edilen ana yemek olarak tüketilmektedir. Geçmişte sadece Polonyalı soylulara özgü olan et ruloları, günümüzde ülke genelindeki hemen hemen tüm Polonya restoranlarında bulunmaktadır.

Çılgınca bir şey

Switzerland

Geleneksel olarak dilimlenmiş dana şeritleri, krema, dana suyu, beyaz şarap ve genellikle mantar eklenerek hazırlanan Z&uuml;rich tarzı dana eti -halk arasında Z&uuml;rcher geschnetzeltes olarak bilinir- ilk olarak 1947'de yemek kitaplarında yer aldı, ancak günümüzde kökeni Z&uuml;rich bölgesine dayanan klasik yemeklerden biri olarak kabul ediliyor. Yemek genellikle tuz, karabiber, kırmızı biber ve limon suyu ile tatlandırılır. Patates r&ouml;sti en yaygın eşlikçi olsa da yanında pilav, patates püresi veya tagliatelle makarna ile de servis edilebilir.

Zürih İşitme Engelliler

Germany

Zwiebelrostbraten, Bavyera ve Viyana'daki çoğu Alman ve Avusturya restoranında servis edilen geleneksel bir yemektir. Yemek genellikle dana eti (bonfile), soğan, un, yağ, tereyağı, kırmızı biber, Dijon hardalı, krema, dana suyu, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar halkalar halinde doğranır, un ve kırmızı biber karışımına batırılır, yağda kızartılır ve bir kenara alınır. Biftekler hafifçe dövülür, tuz ve karabiberle tatlandırılır, un ve kırmızı biberle kaplanır, her iki tarafı yağ ve tereyağında kızartılır ve tavadan alınır. Kızarmış soğanlar hardal ve dana suyu ile tavaya geri konur ve karışım suyu azalana kadar pişirilir. Tavaya krema eklenir ve her şey birkaç dakika kısık ateşte pişirilir. Biftekler sosa eklenir ve yemek daha sonra yanına sp&auml;tzle veya patates ile servis edilir. Et genellikle servis edilmeden önce kalan soğanlarla kaplanır.