Güveç

Sweden

Lerpottasill

Austria

Lungauer sch&ouml;psernes, Lungau bölgesinden gelen geleneksel bir Avusturya yemeğidir. Bu doyurucu yemek, esas olarak güveçte veya güveç tarzında pişirilmiş koyun veya kuzu etinden oluşur. Tam tarif değişebilse de, Lungauer sch&ouml;psernes'teki yaygın malzemeler koyun veya kuzu eti, patates, soğan, sarımsak ve çeşitli otlar ve baharatlardır. Et genellikle sirke ve su karışımında marine edilir, bazen şarap eklenir ve ardından yumuşayana kadar diğer malzemelerle birlikte pişirilir. Yemek genellikle yerel ekmekle servis edilir ve bu da onu özellikle soğuk Alp kışlarında rahatlatıcı olan zengin, doyurucu bir yemek haline getirir.

Lungauer Schöpsernes

Macaroni béchamel olarak bilinen doyurucu Mısır yemeği, arasına kıyma dolgusu konulmuş makarna katmanlarından (penne, rigatoni veya dirsek makarna) ve üzerine béchamel sosundan oluşur. Bu karışım, altın-kahverengi bir renk alana kadar katmanlı makarna güveci olarak fırında pişirilir ve ardından dilimlenerek servis edilir. Bu yemek, özellikle Ramazan ayında, dini bayramlarda çok yaygındır.

Beşamel soslu makarna

Maduro en gloria

Bu sıradan bir makarna ve peynir değil. Haiti makawoni au graten'ini (ayrıca macaroni au gratin olarak da yazılır) makarna ve peynirden ayıran şey eriştelerdir - burada dirsek makarnası yoktur, çünkü bunların yerine rigatoni ve penne gibi daha büyük makarna türleri ve mayonez, Worcestershire sosu, hardal ve beyaz biber gibi alışılmadık tatlandırıcılar kullanılmıştır. Tüm malzemeler genellikle bir güveç kabına yerleştirilir ve üzerine parmesan veya çedar gibi rendelenmiş peynir serpilir. Bazı aşçılar jambon veya rendelenmiş tavuk gibi diğer lezzetli eklemeleri yapmayı severler. Makawoni au graten'in tipik bir rahatlatıcı yemek olduğu için soğuk mevsimlerde tüketilmesinin daha iyi olduğu söylenir.

Makawoni graten

Maksalaatikko

Miser's Feast

Croatia

Mlinci na varaždinski

Bu Danimarka klasiği, bol miktarda soğanla birleştirilmiş domuz bonfilesi kullanır ve hepsi kremalı bir sosla ıslatılır. Yemek genellikle güveç olarak pişirilir ve sıklıkla mantar veya çıtır pastırma parçalarıyla tamamlanır. Genellikle doyurucu bir ev yemeği olarak tüketilir ve çoğunlukla patates, pilav ve turşu ile servis edilir.

Mortgage ve Flodesovs

Moussaka

Mubattan kusha

Nachynka

Lazanya sever misiniz? Tarçınlı ruloların hayranı mısınız? Peki, her iki dünyanın en iyisini, nidi di rondine adı verilen geleneksel bir Sammari yemeğinde bulabilirsiniz. Bu makarna güveci, taze lazanya yapraklarının üzerine beşamel sos, İtalyan peynirleri, prosciutto dilimleri, fesleğen ve hatta üstüne daha fazla peynir eklenerek hazırlanır. Daha sonra makarna açılır ve küçük silindirler halinde kesilir ve bunlar marinara sosuyla kaplanmış bir fırın kabında yan yana dizilir. Yemek, ruloların üstü altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar fırınlanır. Yemeğin adı, pişirildikten sonraki görsel görünümüne atıfta bulunarak kırlangıç yuvası anlamına gelir.

Rondin nidi

United Kingdom

Ormer Casserole

Australia

Palusami

Panackelty

Pan haggerty

Italy

Güney İtalya'nın her yerinde bulunan parmigiana di melanzane, geleneksel olarak fesleğen aromalı domates sosuyla katmanlanmış ve mozzarella, pecorino Siciliano, scamorza ve caciocavallo Silano gibi bir veya daha fazla peynirle kaplanmış kızarmış veya ızgara edilmiş patlıcan dilimlerinden yapılan bir tür gratine sebze güvecidir. Yaygın inancın aksine, parmigiana'nın parmigiano Reggiano peyniriyle hiçbir ilgisi yoktur, ancak daha çıtır bir kabuk oluşturduğu için birçok tarifte kullanılır. Aslında, Parma şehriyle hiçbir bağlantısı da yoktur. Aslında, bu enfes yaz yemeğinin adının, Sicilya lehçesinde "Farsça" anlamına gelen parmisciana kelimesinden geldiği varsayılmaktadır ve genellikle kelimenin kökeninin, her ikisi de "patlıcan" anlamına gelen Arapça badhnajan veya Türkçe patlıcan kelimesinden geldiği öne sürülür. Patlıcan, Araplar tarafından 8. yüzyıl kadar erken bir tarihte İtalya'ya getirilmiş olsa da, bugün bildiğimiz parmesan, domateslerin İspanyollar tarafından Yeni Dünya'dan İtalya'ya ilk getirildiği 16. yüzyıl civarında Sicilya'da ortaya çıkmış olabilir. Daha sonra, patlıcan güveci ülke genelinde yayılarak her bölgede kendine özgü bir versiyona büründü. Gerçek kökenine ve klasik tarifin birçok farklı yorumuna bakılmaksızın, parmesan di melanzane, Güney İtalya'nın en iyi konfor yemeği olmaya devam ediyor ve günümüzde en popüler İtalyan yemeklerinden biri.

Parmesan peyniri

Parmigiana alla calabrese

Patlıcan parmigiana'nın bu versiyonu İtalya dışında en popüler olanıdır. Campania'dan gelen bu yemek çeşidi patlıcan, zeytinyağı, soğan, fesleğen, domates, mozzarella veya fior di latte peyniri ve rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ile yapılır. Patlıcanlar soyulur, dilimlenir ve kısa bir süre kızartılır, ardından domates sosunun üzerine peynir, fesleğen yaprakları ve rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ile birlikte bir fırın kabına yerleştirilir. Katmanlar tekrarlanır ve son katman domates sosu ve rendelenmiş peynirle bitmelidir. Yemek, yüzeyi çıtır çıtır olana kadar fırınlanır ve ardından ideal olarak oda sıcaklığında servis edilir.