Güveç

The rich and nutritious torly is an Egyptian mixed vegetable casserole with chunks of beef, lamb or chicken dispersed throughout it. The most common vegetables include potatoes, zucchini, carrots, and onions, while tomato sauce is used as a binding agent. In order to prepare it, a layer of cooked meat is topped with a layer of vegetables, and the process is repeated until the last layer, which is typically meat. The casserole is often topped with sliced tomatoes before baking.

Torly

Brazil

Torta capixaba, Espirito Santo'dan gelen geleneksel ve karmaşık bir Brezilya yemeğidir. Bu deniz ürünleri turtası, çok sayıda malzemeyle yapılır: levrek, mezgit ve lagos gibi balıklar, midye, siri yengeç eti, tuzlu morina balığı, karides, zeytinyağı, sarımsak, soğan, domates, yeşil soğan, kişniş, kırmızı dolmalık biber, hindistan cevizi sütü, karanfil, tarçın, palmiye kalpleri, zeytin ve yumurta. Soğan ve sarımsak sotelenir, ardından domates, kişniş, kırmızı biber ve yeşil soğan eklenir. Bu karışım, eklenen balık, midye, yengeç eti, karides ve tuzlu morina balığı ile kısık ateşte pişirilir. Daha sonra diğer malzemeler tencereye eklenir ve sıvı neredeyse buharlaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Tavaya çırpılmış yumurtalar eklenir ve karışım yumurtalar pişene kadar bir toprak güveç kabında pişirilir. Torta capixaba genellikle üstüne domates ve soğan dilimleriyle süslenir, altın rengi olana kadar fırınlanmalı ve yemek daha sonra sıcak servis edilmelidir. 19. yüzyılda Paskalya haftasının etsiz günlerinde servis edildiği zamana dayanır. Günümüzde yıl boyunca hazırlanır, ancak özellikle Paskalya Pazarı'nda popülerdir.

Kapikaba kek

Tuna casserole is an American dish consisting of pasta or noodles, canned tuna, various vegetables, and creamed, condensed soup. After the casserole has been baked, it is often topped with potato chips, crumbled crackers, or breadcrumbs in order to provide extra crunch. The dish gained popularity during the 1950s because the ingredients were affordable and inexpensive, while the whole casserole could easily feed a whole family in about 30 minutes. It can also be frozen and prepared later, making it a great convenience food and a potluck staple.

Tuna Casserole

Romania

An authentic Transylvanian specialty, varză a la Cluj consists of sour cabbage, minced meat, and rice. The sour cabbage is first cooked, and then combined with a mixture of seasoned minced meat, onions, and rice in a casserole dish, traditionally in alternating layers. Often topped with a mixture of sour cream and milk, the dish is sometimes flavored with tomato sauce or sour cream between layers. A version of this Romanian dish, mentioned in a 1695 cookbook, called for a combination of minced cabbage and a variety of meats, including beef, ham, chicken, or goose, all seasoned with salt, pepper, and ginger. This traditional cabbage dish is a local specialty in Cluj-Napoca, served in numerous restaurants throughout the city. It is usually eaten hot, accompanied by hot peppers, sour cream, and mămăligă on the side.

Varză a la Cluj

Italy

Verzata, Lombardiya'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek, tereyağı ve pancetta ile bir sofritoda pişirilen Savoy lahanasından oluşur, ardından domuz kabuğu şeritleri ve küçük sosislerle karıştırılır. Malzemeler genellikle Savoy lahanası, tereyağı, soğan, havuç, kereviz, pancetta, domuz kabuğu, sosis, et suyu, domuz yağı, adaçayı, tuz ve karabiber içerir. Yemek özellikle kışın popülerdir. Servis edildiğinde, dilimlenmiş ekmekler genellikle çorba tabaklarına yerleştirilir, ardından güveçle kaplanır ve yemeğin yanında rendelenmiş Parmigiano-Reggiano bulunur.

Verzata

Vinciscgrassi, Marche'den gelen geleneksel bir İtalyan makarna yemeğidir. Bu çok katmanlı fırında pişmiş lazanya yemeğinin kesin bir tarifi yoktur çünkü her aşçı ve yerel mutfak kendi kişisel versiyonunu yapar. Ancak lazanya makarna tabakalarının dışında, çoğu vincisgrassi versiyonu beşamel sos ve pancetta, prosciutto crudo, soğan, sarımsak, kereviz, havuç, beyaz şarap, domates püresi ve tavuk sakatatları içeren bir rag&ugrave içerir. Ayrıca kıyma, beyin, dana böbreği ve tavuk ciğeri eklenmiş versiyonları da vardır. Birleştirildikten ve rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ile serpildikten sonra, vincisgrassi üstü altın rengi olana kadar fırında yavaşça pişirilir. Yemeğin adının 1799'da Ancona'yı işgal eden birliklere komuta eden Avusturyalı Prens Alfred zu Windisgr&uml;tz'den geldiği varsayılmaktadır.

Vincisgrassi

Ukraine

Beyaz mantarlar &agrave; la Hutsul, ülkenin batı kesimlerinden gelen geleneksel bir Ukrayna yemeğidir. Yemek genellikle beyaz mantar, soğan, tereyağı, krema, un, sert peynir, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Mantarlar haşlanır ve daha küçük parçalara kesilir. Soğanlar doğranır ve tereyağında kızarana kadar kızartılır. Mantarlar tavaya eklenir, karışım tuz ve karabiberle tatlandırılır ve birkaç dakika daha kızartılır. Mantar-soğan karışımı bir toprak veya seramik tencereye yerleştirilir ve un, tereyağı ve kremadan oluşan bir sosla kaplanır. Üzerine sert peynir rendelenir ve peynir eriyene ve üstü köpürene kadar yemek fırında pişirilir.

Hutsul usulü beyaz mantarlar

Japan

Yaki karē or baked curry is prepared by placing steamed rice in a baking dish, covering it with curry sauce, then topping the whole thing with cheese and broiling it until the cheese starts to bubble up. In some cases, a raw egg is placed on top of the dish before baking. It is believed that yaki karē was invented in 1955 in the seaside city of Mojiko. Nowadays, the dish is quite often served with breaded and fried chicken or pork known as tonkatsu on the side.

Yaki karē

Dominican Republic

Yaroa is a traditional dish originating from Santiago in the Dominican Republic. This casserole is prepared in many versions throughout the country, but it's most often made with mashed sweet plantains, beef (although pork and chicken can also be used), cheese, fries, and condiments such as mayonnaise, ketchup, and mustard. This layered dish is usually bought from food truck vendors and it's often enjoyed as a street food snack after midnight. Yaroa is beloved by club-goers and it's traditionally served in a styrofoam to-go box.

Yaroa

Israel

Yerushalmi kugel is a savory casserole made with thin cooked noodles that are coated in caramelized sugar. After it is mixed with eggs, olive oil, pepper, and salt, the combination is placed in a pan and then baked until firm. The dish first appeared in the 18th century, when European Jews brought culinary traditions of preparing similar baked casseroles. As the name suggests, the dish originated in Jerusalem (Yerushal&aacute;yim), where it is still popular and available at bakeries and street markets. It is also a staple dish served on Shabbat and other Jewish holidays. Yerushalmi kugel can be baked in round or rectangular pans.

Yerushalmi Kugel

Yogurtlitava is a traditional North Macedonian spring dish that combines meat, rice, and a mixture of eggs and yogurt or sour milk baked in a casserole pot. It is normally prepared with lamb, but veal, beef, or any other type of meat can serve as a replacement. This dish is traditionally prepared for Easter in many households across the country, but especially in Bitola, where the family lunch gatherings for this holiday are incomplete without it. The dish is usually accompanied by scallions, fresh salads, and a glass of red wine. Yogurtlitava is similar to another traditional North Macedonian dish called Elbasan tava, which is considered a national dish in Albania, where it is known as tav&euml; kosi.

Yogurtlitava

Poland

Żebroczka is a traditional casserole originating from Silesia. The dish is usually made with a combination of potatoes, rice, milk, bacon, onion, garlic, caraway, marjoram, salt, and black pepper. The onions and garlic are fried in bacon fat, and then mixed with grated potatoes and boiled rice. The mixture is seasoned with salt, pepper, marjoram, and caraway, and milk is stirred into the mixture, which is then placed into an ovenproof dish and baked in the oven. Once the edges become slightly burnt, the casserole is ready to be enjoyed.

Żebroczka

Adı farklı bir şey ima etse de, zuppa Gallurese, suppa cuata olarak da bilinir, hiç de bir çorba değildir. Et suyu malzemelerden biridir, ancak yemeğin kendisi daha çok et suyuna batırılmış ekmek ve çeşitli peynirlerin dönüşümlü katmanlarıyla yapılan bir güveçtir, bu nedenle adı muhtemelen ıslatmak anlamına gelen inzuppare fiilinden gelmektedir. Yemeğin üzerine bol miktarda rendelenmiş peynir (genellikle pecorino, cacciocavallo ve fontina gibi hem sert hem de yumuşak peynirlerin bir kombinasyonu) eklenir ve ardından altın rengi ve kabarcıklı olana kadar fırınlanır. Zuppa Gallurese, bayat ekmek veya çıtır pane carasau ile yapılabilir; bu kağıt inceliğindeki ekmek tabakaları kullanıldığında, yemek lazanyaya çok benzer hale gelir. Hem ana yemek hem de garnitür olarak popüler olan zuppa Gallurese, yanında taze yeşil salata ile servis edildiğinde en iyi şekilde sıcak olarak yenir.