Sakatat yemeği

Higado encebollado

Hjerter i flødesovs

United States

Hog Maw

Isaw

Iscas de fígado com cebolada

İşkembe Çorbası, harika bir akşamdan kalma ilacı olarak bilinen geleneksel bir Türk işkembe çorbasıdır. İşkembe, su, süt, un, tereyağı ve yumurta sarısından oluşur. Çorba genellikle tuzla tatlandırılır ve kırmızı biber, sirke ve sarımsakla tamamlanır, bu da ona cesur bir tat verir. Çorbayı hala sıcakken servis etmeniz önerilir.

İşkembe çorbası

Jelita

Jitrnice

Kabab-e donbalan

Germany

Kalbsleber Berliner Art

Indonesia

Kaledo, Orta Sulawesi'deki Donggala-Palu bölgesinden gelen geleneksel bir Endonezya çorbasıdır. Çorba, inek ayağı ve genellikle soğan, acı biber ve limon suyu eklenerek zenginleştirilen berrak ancak yağlı bir et suyu ile yapılır. Birçok kişiye göre yemeğin en iyi kısmı, bir kaşıkla alınabilen veya bir pipetle emilebilen kemik iliğidir. Kaledo servis edildiğinde, geleneksel olarak yanında haşlanmış manyok veya pirinç eşlik eder.

Kaledo

Kanmuri yakitori

Kaszanka

Pakistan

Kata-kat

Kawa yakitori

Egypt

Kebda Eskandarani veya İskenderiye karaciğeri, kimyon, sarımsak, kakule ve acı biber gibi baharatlı baharatlarla kızarmış dana karaciğerinden oluşan İskenderiye spesiyalitesidir. Genellikle tahin sosuyla birlikte sandviçlerde veya tek başına, yanında sıcak pirinç, limon dilimleri veya pide ekmeğiyle servis edilir. Yemeğin kökeni hakkında pek fazla şey bilinmese de, İskenderiye'de çok popülerdir ve burada çok sayıda sokak yemeği arabasında veya fast food dükkanında bulunabilir, hızlı bir atıştırmalık veya paket servisi için mükemmeldir.

Kebda Eskandarani

Kelle paçası sakatatların ana malzeme olarak kullanıldığı geleneksel bir Türk çorbasıdır. Koyun veya keçi başı, su, soğan ve tuzla bir tencereye yerleştirilir ve çorba, et kemiklerden düşene kadar yavaşça pişirilir. Bazı insanlar çorbaya tereyağı ve un karışımı, ardından çırpılmış yumurta, sarımsak ve limon suyu eklemeyi sever. Çorbaya kuzu boynu, dili ve beyni de eklenebilir. Çorbayı yeşilliklerle ve yanında bol miktarda çıtır ekmekle servis etmeniz önerilir.

Kelle paça çorbası

Yaygın olarak mükemmel bir akşamdan kalma tedavisi ve harika bir çare olarak kabul edilen khashi, sığır bağırsakları, işkembe, incik ve böbrek gibi diğer organların kaynatılmasıyla yapılan bir çorbadır. Havuç, soğan, dolmalık biber ve çeşitli yeşillikler de kullanılabilir. Et suyu hazırlandıktan sonra tencereye süt veya süte batırılmış ekmek parçaları, tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsak eklenebilir. Khashi'nin, fakirlerin tüm etlerini zenginlere vermek zorunda kalması ve geriye sadece hayvanların organları, başları ve toynakları kalmasıyla icat edildiği söylenir. Çorbanın özellikle sağlıklı bir yemek olarak tanıtılmasından bu yana, tüm sosyal sınıflar arasında popüler hale geldi.

Haş

Kimo yakitori

Croatia

Koprtlica s pra&scaron;čevinom, Hırvatistan'ın Pag adasındaki Novalja bölgesinden geleneksel bir sakatat yahnisi. Hazırlanışı, ince kuzu bağırsaklarının dikkatlice temizlenmesi ve hazırlanmasıyla başlar, daha sonra haşlanır ve örgülü bir formda düzenlenir. Bu, bir tencerede patates, kara lahana ve kara lahana ile birlikte birinci sınıf pastırma parçaları (zengin tadı için tercihen guanciale) ile pişirilir. Karışım, tatların karışması ve sosun hafifçe koyulaşması için yavaşça kaynatılır ve ana malzemeleri güzelce tamamlayan orta derecede zengin bir sos oluşturulur. Servis için, örgülü bağırsaklar bifteklere dilimlenir ve pastırma dilimleri, sebzeler ve haşlanmış patateslerle birlikte servis edilir. Genellikle tatları artırmak için rendelenmiş Pag peyniri ve birkaç damla zeytinyağı ile süslenir.

Koprtlica s praščevinom