
Bi Çorba Çakırlar
Ankara’da yediğim en lezzetli şey olduğunu düşünüyorum. Bu yüzden 9 puanlı en yüksek puanımdan sonra buna 9.01’e verdim. Bitecriticteki en…
— ekinakbiyik

Ankara’da yediğim en lezzetli şey olduğunu düşünüyorum. Bu yüzden 9 puanlı en yüksek puanımdan sonra buna 9.01’e verdim. Bitecriticteki en…
— ekinakbiyik
Ankara için Kelle paça çorbası denince Bi Çorba Çakırlar öne çıkıyor: 1 değerlendirme, ortalama 9.0/10. Hemen ardından: Rumeli İşkembecisi (8.7/10) ve 7/24 ÇORBA&IZGARA (8.6/10). Ankara genelinde Kelle paça çorbası 4 kez değerlendirildi; ortalama 7.8/10.
| Sıra | Mekan | Puan |
|---|---|---|
| 1 | 9.011 değerlendirme | |
| 2 | 8.671 değerlendirme | |
| 3 | 8.601 değerlendirme | |
| 4 | 51 değerlendirme |
Ankara’da yediğim en lezzetli şey olduğunu düşünüyorum. Bu yüzden 9 puanlı en yüksek puanımdan sonra buna 9.01’e verdim. Bitecriticteki en yüksek puan sıralamamda baya üst sıralara çıktı. Altı üstü çorba olduğu için beklentim düşüktü. Çorba hemen geliyor. Sıcak. Fotoğrafta etler az görünse de tabağın altı et dolu. Etler ince doğranmamış ve ısırırken yutarken et yediğini hissediyorsun. Etler yumuşacık. Sarımsak sosunun çevresinde buzdolabı poşeti gibi bir koruyucu var ve hijyenik geliyor. Ekmekler yumuşak. Gayet lezzetli bir kelle paça çorbası. Yine geleceğim 7/24 dükkan açıkmış. Mekan da güzel, öğle arası dolu.. çok beğendim mutlaka gelin.
Çorba nerdeyse soğuktu, içinde tuz yoktu, lezzetli bi çorba içmedim. Dükkanı geliştirmeleri lazım
Sımsıcak mis gibi bi çorbaydı. Çorbanın kıvamı tadı tuzu güzeldi. Yanında sarımsak geliyor istediğin kadar ekliyosun. Yine içmeye gelirim
Kelle Paça terbiyeli değil, en büyük fark burada ortaya çıkıyor. Buranın dışında çoğu mekanda terbiyeli et suyuna istediğiniz sakatatı atıp servis ediyorlar. Bu şekilde et ve çorba bütünleşmiyor. Burada bu sorunla karşılaşmıyorsunuz. Çorbanın yanında gelen sarımsak daneli, acı biber öldürücü seviyede değil. Tavsiye ederim.
Koyun kellesi ve paçası, et kemikten ayrılana kadar saatlerce kaynatılır; sarımsaklı sirke, pul biberli eritilmiş tereyağı ve limonla servis edilir: kelle paça çorbası, memleketin geri kalanı uyurken içilen çorbadır. Kelle baş, paça ayaktır; çoğu dükkân birini ya da ikisini birden satar.
Kelle paça çorbası hakkında her şeyi oku

