Kebab d'Iskender

Spécialité de la ville de Bursa, l'İskender kebap doit son nom au boucher İskender Efendi, qui a préparé pour la première fois ce plat savoureux. Il se compose d'agneau finement tranché, grillé et associé à une sauce tomate épicée et à du pain pita, tandis que du beurre de brebis fondu et du yaourt sont traditionnellement arrosés sur le plat à table. Il est recommandé d'accompagner ce kebap de şıra, une boisson turque connue pour faciliter la digestion.