Name: PIP Deli
Address: Lorentzplein 2A, 2012 HG Haarlem, Netherlands, Haarlem, Netherlands
Telephone: 023 576 7395
Price range: $$
Rating: 3.5

Netherlands

PIP Deli

Les œufs brouillés sont un classique du petit-déjeuner apprécié pour leur simplicité et leur texture réconfortante. Préparés en battant des œufs et en les faisant cuire doucement dans du beurre ou de l'huile.

Œufs Brouillés



Les œufs à la florentine sont un plat classique du petit-déjeuner ou du brunch qui se compose d'œufs pochés servis sur un lit d'épinards cuits et nappés d'une sauce hollandaise crémeuse, parfois remplacée par de la béchamel ou de la sauce Mornay. Le plat est souvent servi sur un muffin anglais grillé ou une tranche de pain grillé, ce qui le rend similaire aux œufs Bénédicte, mais avec des épinards remplaçant le jambon ou le bacon. La combinaison des œufs pochés moelleux avec la saveur légèrement acidulée des épinards et la richesse de la sauce crée un plat équilibré et nutritif. Les œufs à la florentine doivent leur nom à Florence, en Italie, pour désigner l'utilisation des épinards, qui auraient été un ingrédient favori dans la région. Malgré son nom, le plat est plus communément associé à la cuisine américaine qu'à la cuisine italienne.



Oeufs à la florentine

À l'époque ottomane, ilbir était simplement le terme générique pour les œufs pochés préparés de diverses manières. Au fil des siècles, alors que les cuisiniers impériaux amélioraient différentes recettes, cette variante particulière est censée devenir la préférée du sultan Abdul Hamid II au début du XXe siècle. La recette est devenue la référence dans tout l'empire, et encore aujourd'hui ilbir désigne des œufs pochés trempés dans du yaourt aromatisé à l'ail. Le plat est saupoudré de flocons de piment rouge et de paprika moulu, et généralement servi accompagné de pain pide.

Çilbir

Le hamburger est un plat typiquement américain, dérivé du bifteck allemand Deutsches, selon la critique gastronomique du New York Times Mimi Sheraton. Son autre nom (hamburger) vient du fait que de nombreux immigrants allemands sont originaires du port de Hambourg. Le hamburger est un plat succulent composé, idéalement, de steaks de bœuf poêlés à point, placés dans des petits pains frais légèrement grillés, accompagnés de tranches d'oignon et de ketchup ou de moutarde de Dijon. Bien sûr, il existe une variété d'autres condiments et légumes tels que des salades vertes et des tomates, mais ils ont tendance à refroidir la viande, selon Mme Sheraton. Si l'on ajoute du fromage, il doit s'agir de mozzarella, de gruyère ou de cheddar, légèrement fondant et légèrement piquant. On ne sait pas encore qui a eu l'idée d'envelopper les steaks de bœuf dans des petits pains. Selon Giovanni Ballarini, historien de l'alimentation, les immigrants recevaient de la viande grillée entre des tranches de pain, de sorte qu'il n'y avait pas d'assiettes et qu'il n'y avait pas de gaspillage d'eau pour laver la vaisselle. Hannah Glasse a mentionné pour la première fois une « saucisse » de Hambourg dans son livre de cuisine de 1747 The Art of Cookery, Made Plain and Easy, la définissant comme un mélange haché de bœuf et d'épices qui devait être servi avec du pain grillé. Ou peut-être que c'est Charlie Nagreen, un vendeur de boulettes de viande du Wisconsin, qui, en 1885, a décidé de mettre des boulettes de viande entre les tranches de pain pour que les consommateurs puissent les manger en se promenant dans une foire de campagne où il travaillait. Aujourd'hui, les garnitures et les accompagnements varient d'une région à l'autre, mais pour une version originale, il faut se rendre au Louis' Lunch à New Haven, dans le Connecticut, qui sert les hamburgers depuis 1900 et qui prétend être le plus ancien restaurant de hamburgers des États-Unis. Quelles que soient les théories sur l’origine des hamburgers, et elles sont nombreuses, il s’agit d’un repas pratique, simple et copieux que la plupart des amateurs de viande se régalent volontiers.

Burger

Les flocons d'avoine chauds sont un aliment de base sain et réconfortant pour le petit-déjeuner qui procure nourriture et chaleur. Fabriqué à partir d'avoine roulée ou coupée.

Flocons d'Avoine Chauds

Les pancakes américains sont préparés à partir d'une pâte épaisse composée d'œufs, de farine, de lait et de levure chimique. De plus, des fruits tels que des pommes, des fraises et des myrtilles peuvent également être ajoutés à la pâte, ainsi que du babeurre ou des pépites de chocolat. Lorsqu'elles sont servies, elles sont généralement empilées les unes sur les autres, puis garnies d'une variété d'ingrédients tels que du beurre, du sirop d'érable, de la confiture de fruits, du miel, de la crème fouettée ou du beurre de cacahuète. Les pancakes américains sont souvent servis au petit-déjeuner aux États-Unis et au Canada, et sont parfois accompagnés d'œufs au plat, de bacon ou de saucisses. En Amérique, il existe quelques variétés de pancakes, et les plus populaires sont les johnnycakes (à base de semoule de maïs frite) et les silver dollar pancakes (plus petits que les pancakes ordinaires). À l'origine, les pancakes symbolisaient le soleil et jouaient un rôle clé dans les premiers rituels religieux des Amérindiens, qui les préparaient d'abord à partir de semoule de maïs moulue, puis cuite sur des pierres chaudes.

Pancakes américains

<p>A quintessential American food, burger evolved from the German <em>Deutsches beefsteak</em>, according to the <em>New York Times</em> food critic Mimi Sheraton. Its other name (<em>hamburger</em>) is a result of the fact that many German immigrants originally came from the port of Hamburg. Burger is a succulent dish consisting of, ideally, medium-rare seared beef patties tucked in fresh, lightly toasted buns, accompanied by onion slices and ketchup or Dijon mustard. Of course, there is a variety of other condiments and vegetables such as salad greens and tomatoes, but they tend to turn the meat cold, according to Mrs. Sheraton. If cheese is added, it should be mozzarella, Gruyere or Cheddar, slightly melting and mildly pungent. It is yet unclear who first thought to encase the beef patties with buns. Giovanni Ballarini, a food historian, says that the immigrants were given grilled meat between sliced of bread, so there would be no plates involved, and no water was wasted for washing the dishes. Hannah Glasse first mentioned a Hamburg "<em>sausage</em>" in her 1747 cookbook <em>The Art of Cookery, Made Plain and Easy</em>, defining it as a chopped mixture of beef and spices that should be served with toast. Or maybe it was Charlie Nagreen, a meatball seller from Wisconsin, who, in 1885, decided to put meatballs between bread so the consumers could eat them while walking at a country fair where he worked. Today, toppings and accompaniments vary from region to region, but for an original version one should visit <em>Louis' Lunch</em> in New Haven, Connecticut, serving the burgers since 1900, and claiming to be the oldest burger joint in the United States. Whatever the theories about the origin of burgers may be, and there are a lot of them, it is a convenient, simple and hearty meal that most meat lovers will gladly indulge in.</p>

Just a normal, classic burger with a nice meat taste.
The bun was good and hot when it was served. 

why the chips? It would be great to have some french fries.

Warm Oatmeal is a wholesome and comforting breakfast staple that provides nourishment and warmth. Made from rolled or steel-cut oats simmered in milk or water, it develops a creamy, soothing texture that is easy to digest. It serves as a perfect canvas for a variety of toppings, from fresh berries and sliced bananas to nuts, seeds, and a drizzle of honey or maple syrup. A pinch of cinnamon or nutmeg can transform it into an aromatic delight. Whether enjoyed on a chilly winter morning or as a quick, energy-boosting meal before a workout, Warm Oatmeal is timeless in its appeal and health benefits.

Warm Oatmeal

The taste was nice but it was not warm enough for me, I did not like sunflower and pumpkin seeds as it does match with salty food for me, more red fruits would be better match. 

Scrambled Eggs are a breakfast classic loved for their simplicity and comforting texture. Prepared by beating eggs and cooking them gently in butter or oil, they can range from soft, creamy curds to firm and fluffy mounds, depending on preference. Seasoned with a pinch of salt and pepper, and often enriched with cream, milk, or cheese, scrambled eggs are versatile and satisfying. They pair perfectly with toast, bacon, sausages, or fresh vegetables. Mastering the art of scrambled eggs is a culinary rite of passage, turning humble ingredients into a delicious, protein-packed start to the day.

Scrambled eggs

Yumurta beklentimi karşıladı, ekmek yeterince iyi kızarmıştı, salata sosu lezzetliydi, porsiyon yeterliydi

<p>During Ottoman era, &ccedil;ilbir was simply the generic term for poached eggs prepared in a variety of ways. Over centuries, as the imperial cooks were improving different recipes, this particular variation supposedly became a favorite of the early 20th-century sultan Abdul Hamid II. The recipe became the gold standard across the empire, and even today &ccedil;ilbir stands for poached eggs doused in garlic-flavored yogurt. The dish is sprinkled with red pepper flakes and ground paprika, and typically served sided with pide bread.</p>

The eggs were overcooked not poached egg at all.  Pita breads were warm and fresh. But this course is all about eggs so it disappointed me.

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<p>Eggs Florentine is a classic breakfast or brunch dish that features poached eggs served on a bed of cooked spinach and topped with a creamy hollandaise sauce, sometimes substituted with b&eacute;chamel or Mornay sauce. The dish is often served on a toasted English muffin or a slice of toasted bread, making it similar to Eggs Benedict, but with spinach replacing the ham or bacon. The combination of the soft, poached eggs with the slightly tangy flavor of the spinach and the richness of the sauce creates a well-balanced and nutritious dish. Eggs Florentine is named after Florence, Italy, to denote the use of spinach, which is believed to have been a favorite ingredient in the region. Despite its name, the dish is more commonly associated with American cuisine rather than Italian cuisine.</p>
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Eggs Florentine

Eggs florentine with ham.

A fresh and solid start to the day. The spinach had a nice lemony touch and felt really fresh. One of the eggs was slightly overcooked, but overall they were good. Hollandaise sauce was rich and flavorful, paired well with the thick slice of bread. A satisfying breakfast plate.

PIP Deli

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