Pour Gâteau au fromage basque (Amsterdam), Cheesecake Project arrive en tête avec 1 avis et une note moyenne de 8.0/10. Juste derrière : Salvo (4.0/10). Sur l’ensemble de Amsterdam, Gâteau au fromage basque a été noté 2 fois, avec une moyenne de 6.0/10. Le dernier avis a été publié le 22 juin 2025.
Connue simplement sous le nom de tarta de queso ou gazta tarta dans sa langue natale, cette variante de cheesecake simple mais incroyablement crémeuse est une spécialité locale vieille de plusieurs décennies du bar La Viña à Saint-Sébastien. La recette est une simple combinaison d'ingrédients classiques du cheesecake tels que du sucre, de la crème épaisse, des œufs et du fromage à la crème, mais contrairement à ses homologues plus populaires, cette version basque n'a pas de croûte. Au lieu de cela, elle est cuite à haute température, ce qui laisse l'extérieur ferme, plus foncé et quelque peu brûlé, tandis que le centre reste gluant. Le cheesecake basque est extrêmement populaire, et bien que La Viña reste son lieu d'origine, différentes variantes se retrouvent aujourd'hui dans plusieurs pâtisseries du monde entier.
| Rang | Adresse | Note |
|---|---|---|
| 1 | Cheesecake Project | 7.96 |
| 2 | Salvo | 4.04 |
Hurkan Akbiyik
Les Afternoons at Salvo sont une erreur. Ce dessert ne m'a pas convaincu. Le caramel salé sur le dessus le rendait encore plus savoureux, et pour un cheesecake, il manquait de l'équilibre qu'on attend d'un dessert. Le goût général était trop acide. Je ne suis pas fan de cheesecake en général, mais même en mettant ça de côté, je n'ai pas réussi à le finir. Je ne le recommande pas.
Cenk Batman
J'ai essayé le classique, il est crémeux et légèrement acidulé. La croûte était délicieuse. La prochaine fois, j'essaierai le San Sebastian.
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