Où manger Kebap de Patlıcanlı ? Les meilleures adresses (Çankaya)

Pour Kebap de Patlıcanlı (Çankaya), Celal Et Kebap Balgat arrive en tête avec 1 avis et une note moyenne de 8.6/10. Sur l’ensemble de Çankaya, Kebap de Patlıcanlı a été noté une fois : 8.6/10. Le dernier avis a été publié le 13 avril 2025.

Le kebab de patlıcanlı est un type de kebab traditionnel originaire de Türkiye, et il est particulièrement populaire à Gaziantep, Adıyaman et Şanlıurfa. Le plat est généralement composé d'un mélange d'aubergines, de tomates, d'ail, de poivrons, de viande hachée (bœuf ou agneau), d'oignons, de chapelure, de sel, de poivre, de cumin, de flocons de piment rouge, de bicarbonate de soude, de concentré de tomates et d'huile. Les aubergines sont coupées en tranches et placées dans un bol avec de l'eau salée. La viande hachée est mélangée avec des oignons, de l'ail, de la chapelure, des assaisonnements et du bicarbonate de soude. Le mélange est façonné en boulettes de viande qui sont placées sur des brochettes avec des tranches d'aubergines alternées. Les kebabs sont garnis d'une sauce composée de concentré de tomates, d'huile, de sel et de poivre. Ils sont cuits au four avec des tomates, des poivrons et de l'ail pendant environ une heure. Une fois cuites, les brochettes d'aubergines sont généralement servies avec du riz à côté. Alternativement, la brochette peut également être grillée sur un feu.