Où manger Baklava ? Les meilleures adresses (Çankaya)

L'expérience de baklava la plus raffinée que j'ai eue à Ankara jusqu'à présent. Je consomme ce baklava depuis plus de 10 ans et à chaque fois je retrouve la même maîtrise — une constance dans le goût, une tradition ici. La différence la plus évidente réside dans le beurre de haute qualité utilisé. Lorsque cette riche saveur de beurre rencontre la pâte finement roulée et le sirop préparé à la consistance parfaite, un goût vraiment équilibré et sophistiqué émerge. Je préfère la version classique à la pistache ; La fraîcheur et la densité de la pistache sont aussi impressionnantes que les autres éléments. Le prix, oui, peut être supérieur au marché. Cependant, le prix payé pour ce niveau de saveur en vaut certainement la peine. Lorsque le baklava que j'avais acheté le matin est arrivé chez moi aux Pays-Bas le soir, sa qualité n'avait toujours pas changé.

Traduit du Turc