Per Kujmak (Centrum), Snob Amsterdam è in testa con 1 recensione e un voto di 6.1/10. In tutta l’area di Centrum, Kujmak è stato recensito una volta: 6.1/10. L’ultima recensione è stata pubblicata il 15 giugno 2025.
Questo piatto tradizionale turco combina farina di mais macinata grossolanamente e (spesso) formaggi locali stagionati come il trebisonda o il kashar. Il formaggio grattugiato viene mescolato alla farina di mais bollente finché non diventa filante, e il piatto viene poi tipicamente arricchito con burro o kaymak, panna rappresa turca. Il kuymak è tipico della zona circostante il Mar Nero, dove viene gustato principalmente a colazione. Deve sempre essere servito caldo e appena preparato.
| Posizione | Locale | Voto |
|---|---|---|
| 1 | Snob Amsterdam | 6.13 |
Hurkan Akbiyik
Kuymak al tartufo nero Una rivisitazione moderna che non soddisfa del tutto gli amanti della tradizione. Pur essendo piacevole caldo, manca della corposità e del burro del vero kuymak del Mar Nero. L'idea del tartufo è interessante, ma la porzione era troppo piccola per esaltare il piatto. Un pizzico di sale avrebbe contribuito a esaltarne i sapori. Vale la pena provarlo una volta per curiosità, ma non sostituirà l'originale.
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