Peynir yemeği

France

This is another one of those centuries-old dishes that were invented as a practical way to use old cheese and old bread. In this case, the dish is called fondue jurassienne. The star of this fondue is Comt&eacute; cheese, a staple in the Jura and Franche-Comt&eacute; regions. To make this cheesy fondue, highly acidic white wine is first warmed in a pan or a pot, and it is then combined with a combination of Comt&eacute; cheese and cornflour until it is thoroughly combined with the wine. Kirsch, salt, and pepper are added to the whole combination, which is then transferred to a well-warmed, garlic-rubbed fondue pot set over a flame. When all of the ingredients come together and the cheese melts nicely, fondue jurassienne is ready to be consumed, ideally with crusty bread pieces and crudit&eacute;s (sliced or whole raw vegetables).

Fondue jurassienne

Switzerland

Moiti&eacute;-moiti&eacute; (lit. half and half) is a traditional cheese fondue originating from Fribourg. The name refers to the fact that the fondue is made with equal amounts of Gruy&egrave;re and Vacherin Fribourgeois cheese, along with garlic, white wine, potato starch, black pepper, and Kirsch. The fondue pot is rubbed with garlic &ndash; the clove is left in the pot and mixed with all the other ingredients except the Kirsch and pepper. The ingredients are stirred until smooth and creamy. The mixture should not come to a boil, but it should be left to lightly simmer. Kirsch and pepper are added near the end, and the fonude is kept warm on a burner while everyone dips a piece of bread into the pot.

Fondue moitié-moitié

Fondue Savoyarde is one of the most popular dishes from the French region of Savoie, located in the heart of the French Alps. Originally a dish from Switzerland, fondue quickly rose to popularity in the Savoie region. The dish is made with a combination of melted cheeses, usually Gruy&eacute;re, Beaufort, Emmental, and Comt&eacute;. Savoie tradition says that if your piece of bread slides off the fork into the rich, hearty fondue, you must buy the next round of drinks, kiss the person next to you, or even run naked through the snow. After the dish has been communally shared and consumed, the fondue pot is crusted with toasted cheese, called la religieuse - providing some sort of a religious delight for true fondue afficionados.

Fondue Savoyarde

Georgia

Gebzhalia is a traditional dish originating from the region of Samegrelo. The dish is prepared with a combination of fresh cheese such as sulguni, cottage cheese, hot green peppers, mint, garlic, and salt. The mint and green peppers are chopped, mixed with garlic and salt, then crushed in a mortar. The cheese is cut into slices, boiled, mashed until softened, then rolled with a rolling pin. The mashed mint, peppers, and garlic are placed on the softened cheese, and the combination is rolled up, then cut into smaller portions for serving. It's recommended to serve gebzhalia with Georgian cornmeal called ghomi.

Gebzhalia

Italy

Gnocchi al Castelmagno is a traditional dish and a specialty of Cuneo. It's made with potato gnocchi, butter, milk or cream, and Castelmagno &ndash; a local DOP cheese. The gnocchi are cooked and mixed with the sauce consisting of butter, diced Castelmagno cheese, and cream. The dish is often sprinkled with pepper on top before it's served piping hot. If desired, you can replace half the amount of regular wheat flour with chestnut flour, and the result is a perfect autumnal dish &ndash; chestnut gnocchi with Castelmagno.

Gnocchi al Castelmagno

Gnocchi alla bava is a traditional dish hailing from the region of Piedmont. The dish is made with potato gnocchi, butter, and either Fontina, Swiss, or Munster cheese. The cheese is cut into slices and placed over layered gnocchi in a buttered baking dish. The last layer is dotted with butter, and the baking dish is covered with a foil. The dish is then baked for a few minutes until golden on top, and it's served immediately.

Gnocchi alla bava

Grana sott&rsquo;olio is a traditional spread originating from the Parma area. This simple spread is made with only two ingredients: lightly aged Grana Padano cheese and extra-virgin olive oil. The cheese is finely grated and mixed with a few tablespoons of olive oil. The mixture is covered and left to sit at room temperature for a week and up to ten days. After some time, the mixture will become dry, and more olive oil is then mixed into the spread. Once prepared, grana sott&rsquo;olio can be kept in sterilized jars in the fridge, and it will last for about a month. The spread is typically used as a topping for antipasti or afternoon snacks.

Grana sott’olio

Bu haçapuri çeşidi, Gürcistan'ın batısındaki bir eyalet olan Guria'dan gelir. Diğer haçapuri turtalarından farklı olarak, bu hilal şeklindedir ve Ortodoks Noel'i için hazırlanır. Hamur, altın rengi kahverengi olana kadar pişirilmeden önce rendelenmiş İmeruli peyniri ve haşlanmış yumurta karışımıyla doldurulur. Bu turtanın şekli gök cisimleriyle ilişkilendirilirdi ve eski Gurialılar için bir güç sembolüydü, bu nedenle günümüzde her aile üyesinin şenlikli Noel sezonunda en az bir Gurian haçapuri alması gerektiğine dair batıl bir inanç vardır.

Guruli haçapuri

Handi paneer, geniş tabanlı sığ bir Hint tenceresi olan handi'de pişirilen paneer ve kremalı sosla yapılan geleneksel bir Hint yemeğidir. Sos, kaju fıstığı, ghee, soğan, zencefil, sarımsak, domates, yoğurt ve tarçın, karanfil, kakule, kişniş, zerdeçal, garam masala tozu ve çemen otu yaprakları gibi çeşitli otlar ve baharatlarla yapılır. Sos önce hazırlanırken, paneer pişirmenin sonuna doğru eklenir. Bu baharatlı köri genellikle yanında dumanı tüten parathalar, tereyağlı naan veya pilavla servis edilir. İstenirse kıyılmış kişniş yapraklarıyla süslenebilir.

El yapımı paneer

Spain

Idiaz&aacute;bal marinado al romero is a traditional appetizer that's usually served as a tapa or pintxo. It consists of marinated Idiaz&aacute;bal, a sheep's milk cheese that's usually smoked. The dish is made with cubes of Idiazab&aacute;l, garlic cloves, bay leaves, rosemary, thyme, black peppercorns, and extra-virgin olive oil. All ingredients are mixed in a bowl so that the cheese is coated with the oil and herbs. The bowl is covered and left to sit overnight a room temperature. In tapa bars, the juicy cheese cubes are speared on toothpicks and served on a plate.

Idiazábal marinado al romero

İmeruli haçapuri, eritilmiş peynirle doldurulmuş geleneksel bir Gürcü ekmeğidir. Geleneksel haçapurilerden farklı olarak, imeruli çeşidi dairesel bir şekle sahiptir. Hamur, un, tuz, şeker, maya, su ve bazen yoğurttan oluşurken, peynir dolgusu genellikle yumurta ilavesiyle zenginleştirilir. İmeruli haçapuri'yi fırından çıkar çıkmaz tereyağı ile sırlamanız ve hala sıcakken servis etmeniz önerilir.

İmeruli haçapuri

Kadai paneer, kadai adı verilen benzersiz bir wok'ta pişirilen geleneksel bir Hint yemeğidir, bu yüzden adı buradan gelir. Yemek, paneer peyniri ve dolmalık biberleri kadai masala adı verilen taze çekilmiş baharatlarla pişirerek yapılır. Yemeğin iki ana versiyonu vardır - ıslak (soslu) ve yarı kuru. Kadai masala baharatları kırmızı acı biber, kakule, tarçın, rezene, karanfil ve kişniş tohumu içerir. Yemeğin diğer malzemeleri arasında koyu sos için soğan, zencefil ve domates bulunur. Servis etmeden önce, tatları emmesi için kadai paneer'in dinlenmesi önerilir. Yemeğe genellikle yanında pilav veya paratha eşlik eder.

Kadai paneer

Germany

K&auml;sesp&auml;tzle is a simple noodle dish that combines sp&auml;tzle noodles with a creamy mixture of melted cheese. The noodles are also called kn&ouml;pfle, meaning little buttons, and are made with eggs, flour, milk or water, and seasonings such as salt, pepper and (sometimes) nutmeg, while k&auml;se refers to the melted cheese mixture, which is usually a combination of two or more types of cheese such as Edam, Gouda, Fontina, Gruy&egrave;re, Appenzeller, or Emmental cheese. The noodle mixture is typically pressed through a specially designed spoon or colander directly into boiling salted water and cooked until done before it is mixed with the melted cheese. Also referred to as k&auml;skn&ouml;pfle, the dish is typically enjoyed with additional grated cheese and caramelized onions on top, and typical accompaniments include apple sauce, potato salad, and fresh green salads. Versions of this dish are traditionally consumed in Southern Germany, Swabia, Austria, and Liechtenstein, and it's also a typical dish in Switzerland, Hungary, Alsace, Moselle, and South Tyrol.

Käsespätzle

Austria

Kasspatzln is a traditional cheese-based dish in several regions of Austria, Germany, Liechtenstein, and Switzerland. Most notably a favorite in the western Austrian state of Tyrol, this variety of kasspatzln uses strong-flavored local cheese varieties such as Bergk&auml;se or Grauk&auml;se. The recipe is simple - a soft and slightly runny dough is gently pressed onto a special grater (sp&auml;tzlehobel), creating small noodle shapes that are boiled until firm. The noodles are then mixed with saut&eacute;ed onions, followed by generous heaps of grated cheese. The mixture is left to cook until the cheese has completely melted, and it is then garnished with chopped parsley and fried onion rings. Depending on the location, the dish can be accompanied by fresh green salads, potato salad, or applesauce on the side.

Kasspatzln

Keshi yena, 17. ve 18. yüzyılda köle ticaretinin ortasında doğan, Karayip adaları Curañao ve Aruba'dan gelen geleneksel bir yemektir. Yemek buharda pişirilerek veya fırında pişirilerek servis edilir ve içi oyulmuş ve baharatlı etle (genellikle tavuk) doldurulmuş büyük bir peynir porsiyonundan oluşur. Bu eski Hollanda kolonisinin köleleri tarafından icat edilmiştir. Hollandalı ustalar geleneksel olarak Gouda veya Edam peynirini ortasından tükettikçe, sadece mumlu kabuk kalana kadar içini oydukları için, peynir kölelerin mutfaklarına kadar ulaşmıştır. Köleler peynirin ortasını kalan et ve sebzelerle doldurur ve peynir eriyene kadar pişirirlerdi. Keshi yena bunun sonucunda yaratılmıştır ve adı peynir anlamına gelen Hollandaca kase kelimesinden gelmektedir. Günümüzde, yemeğin zaten lezzetli olan lezzetlerini artırmak için iç harcına kuru üzüm, kapari, zeytin ve İskoç biberi eklenebilir.

Keshi yena

Khachapuri olarak bilinen bu basit peynir ekmeği Gürcistan'ın en ünlü yemeğidir. Geleneksel olarak eritilmiş peynir, yumurta ve tereyağı ile kaplanır. Farklı khachapuri türleri vardır ve mozzarella ve beyaz peynir gibi bazı yeni peynir çeşitleri yemeğe dahil edilmiş olsa da, en yaygın eklemeler hala geleneksel Gürcü Sulguni veya İmeret peyniridir. Farklı formlarda şekillendirilir ve pişirme prosedürüne ve formuna bağlı olarak tek başına veya paylaşılarak tüketilebilir. En yaygın iki çeşidi, dairesel bir forma dönüştürülmüş İmeret khachapuri ve üstüne tereyağı ve çiğ yumurta konulmuş açık yüzlü versiyon olan Acara khachapuri'dir. Bir atıştırmalık olarak kabul edilmesine rağmen, khachapuri genellikle tam bir öğün olarak tüketilebilir. Ayrıca Gürcistan yollarının kenarında bulunan çok sayıda büfeden satın alınabilir. Khachapuri ayrıca Rusya'da, eski Sovyetler Birliği'nin tüm bölgesinde ve dünyanın dört bir yanında sıklıkla hazırlanır.

Haçapuri

Kraft Dinner, Kanada'nın ulusal yemeği ve ülkedeki en popüler market ürünüdür. Bu ucuz mavi-sarı makarna ve peynir kutuları, 1937'de Büyük Buhran sırasında, kutu başına sadece 19 sente dört kişilik bir aileyi doyurabileceğiniz vaadiyle popülerlik kazanmaya başladı. Yemek, makarna kutularına rendelenmiş peynir ekleyen bir satıcı tarafından icat edildi. İlk yıl sekiz milyon kutu satıldı, her biri anında, lokma büyüklüğünde boru erişte ve tuzlu, turuncu renkli, tatlı ve ekşi peynir sosu içeriyordu. Kraft Dinner veya KD (ABD'de makarna ve peynir olarak da adlandırılır) ucuz, hızlı ve hazırlaması kolaydır - ve belki de zaman testinden geçmesinin nedeni budur.

Kraft akşam yemeği

Slovakia

Described as a simple, paprika-spiced cheese spread, liptauer is one of the classic dishes that usually consists of different type of fresh or cream cheeses, blended with ground paprika and a variety of fresh herbs and spices. Even though there has been a long dispute over the true origin of this classic Central European spread, its name certainly derives from the German term used for the Slovak Liptov region. Due to its presence in traditional Hungarian and Austrian cuisine, it is believed to have been created during the period of Austro-Hungarian Monarchy. Today, it appears in numerous variations throughout many European countries, and it is usually enjoyed as a dip, a spread, or a creamy, spicy accompaniment to grilled meat.

Liptauer

United States

Makarna ve eritilmiş peynirin görünüşte basit bir kombinasyonu olan Mac and cheese, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler yemeklerden biridir. Tercih edilen Amerikan kombinasyonu kavisli makarna makarnası ve Cheddar peynirinden oluşur, ancak modern çeşitleri sebzeler, galeta unu sosları veya yengeç, ıstakoz veya trüf gibi gurme malzemeler içerir. Bir Amerikan temel yemeği olmasına rağmen, yemek muhtemelen İtalya ve Fransa'da keyifle yenen benzer makarna yemeklerinden esinlenmiştir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, Thomas Jefferson'dan başkası tarafından popülerleştirilmedi. Avrupa seyahatleri sırasında makarna ve peynir kombinasyonuna aşık oldu ve döndükten kısa bir süre sonra makarna ithal etmeye başladı ve makarna makinesini Virginia'ya göndertti. Jefferson'ın şefleri makarna ve peyniri hazırlayıp görkemli ziyafetlerinde servis ettiler ve uzak kuzeni Mary Randolph ilk makarna ve peynir tarifini 1824'te yayınladı. Kraft kutulu çeşidini piyasaya sürdüğünde yemek daha da popülerleşti. Mac and cheese, tüm aileyi doyurabilecek ucuz, gösterişsiz bir yemektir ve Amerikan mutfaklarının vazgeçilmezi haline gelmesi şaşırtıcı değildir. En üst düzey konfor yemeğidir ve sıklıkla en ikonik Amerikan yemeklerinden biri olarak listelenir.


Makarna ve Peynir

Traditional Romanian-style cornmeal porridge called mămăligă is combined with white cheese in this simple Romanian dish. To make mămăligă, a mixture of cornmeal, salt, and water is gradually poured into boiling water and cooked until it has obtained a thick and smooth texture. Once prepared, the cornmeal porridge is typically served with different types of Romanian soft white cheeses such as telemea or br&acirc;nză de burduf. Generous amounts of grated cheese can go either on top of or on the side of the steaming hot porridge, although the porridge is also frequently mixed with the cheese or even layered with it before being baked. Mămăligă cu br&acirc;nză is often finished with additional grated cheese on top before serving, and it is usually accompanied by a dollop of sour cream on the side.