Pour Kuymak (Centrum), Snob Amsterdam arrive en tête avec 1 avis et une note moyenne de 6.1/10. Sur l’ensemble de Centrum, Kuymak a été noté une fois : 6.1/10. Le dernier avis a été publié le 15 juin 2025.
Ce plat traditionnel turc est composé de semoule de maïs grossièrement moulue et (souvent) de fromages locaux affinés comme le trabzon ou le kashar. Le fromage râpé est mélangé à de la semoule de maïs brûlante jusqu'à ce qu'il devienne filandreux, puis le plat est généralement enrichi de beurre ou de kaymak, de crème caillée turque. Le kuymak est typique de la région entourant la mer Noire, où il est principalement dégusté au petit-déjeuner. Il doit toujours être servi chaud et fraîchement préparé.
| Rang | Adresse | Note |
|---|---|---|
| 1 | Snob Amsterdam | 6.13 |
Hurkan Akbiyik
Kuymak à la truffe noire Une version moderne qui ne plaira pas vraiment aux amateurs de cuisine traditionnelle. Bien qu'il soit délicieux chaud, il n'a pas la richesse et la profondeur beurrée du véritable kuymak de la mer Noire. Le concept de la truffe est intéressant, mais la portion était trop petite pour relever le plat. Une pincée de sel aurait permis de rehausser les saveurs. À essayer une fois par curiosité, mais cela ne remplacera pas l'original.
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