Pour Lampredotto (Çankaya), Souvla Kitchen arrive en tête avec 1 avis et une note moyenne de 8.0/10. Sur l’ensemble de Çankaya, Lampredotto a été noté une fois : 8.0/10. Le dernier avis a été publié le 21 octobre 2026.
Souvent considéré comme aussi vieux que le Palazzo Vecchio et aussi apprécié que la poésie de Dante, le lampredotto est le plat de rue préféré des Florencens et un mets délicat que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde. Préparé depuis des siècles comme un repas rapide, bon marché et facile à préparer, le lampredotto est en fait le quatrième estomac d'une vache (la caillette), bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre dans un bouillon aromatique d'oignons, de céleri et de tomates. Ce plat ressemblant à des tripes est préparé comme un ragoût savoureux et copieux qui est traditionnellement utilisé pour les panini di lampredotto - des sandwichs au pain garnis de lampredotto fumant et tranché, garnis d'une cuillerée de sauce aux herbes italienne salsa verde. Véritable classique de la cuisine de rue florentine, le lampredotto est vendu dans toute la ville dans de nombreux stands de trottoir, sur les marchés publics, ainsi que dans les paninotecas et les bistrots.
| Rang | Adresse | Note |
|---|---|---|
| 1 | 8.021 avis |
Özgür Akbıyık
Voici la version Ankara du lampredotto que j'ai adoré à Florence. Des amis qui l'ont tout autant apprécié en préparent désormais dans cette boutique les vendredis et samedis. La farce de tripes est excellente ; elle n'a pas la sauce au basilic de Florence, mais les oignons verts la complètent parfaitement. Le pain était frais, mais on aurait pu choisir un pain de meilleure qualité.
