Braadpan

Sweden

Lerpottasill

Austria

Lungauer sch&ouml;psernes is een traditioneel Oostenrijks gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Lungau komt. Deze stevige maaltijd bestaat voornamelijk uit lamsvlees of schapenvlees dat in een stoofpot of bereide ovenschotel wordt gekookt. Hoewel het exacte recept kan variëren, zijn de gebruikelijke ingrediënten in Lungauer sch&ouml;psernes lamsvlees of schapenvlees, aardappelen, uien, knoflook en verschillende kruiden en specerijen. Het vlees wordt vaak gemarineerd in een mengsel van azijn en water, soms met toevoeging van wijn, en vervolgens gestoofd met de andere ingrediënten tot het mals is. Het gerecht wordt meestal geserveerd met lokaal brood, waardoor het een rijke, bevredigende maaltijd is die vooral troostrijk is in de koude Alpenwinters.

Lungauer Schöpsernes

Het vullende Egyptische gerecht dat bekend staat als macaroni b&eacute;chamel bestaat uit lagen pasta (penne, rigatoni of elleboog macaroni) met een vulling van rundergehakt ertussen en een topping van b&eacute;chamel saus. De combinatie wordt in een oven gebakken als een gelaagde pasta casserole totdat het een goudbruine kleur krijgt, en wordt vervolgens in plakjes gesneden en geserveerd. Dit gerecht is heel gebruikelijk bij religieuze festiviteiten, vooral tijdens de Ramadan.

Macaroni met bechamelsaus

Maduro en gloria

Dit is geen gewone mac &amp; cheese. Wat de Haïtiaanse makawoni au graten (ook gespeld als macaroni au gratin) onderscheidt van mac &amp; cheese zijn de noedels - er is hier geen elleboog macaroni, omdat deze is vervangen door grotere pastasoorten zoals rigatoni en penne, samen met enkele ongebruikelijke smaakmakers zoals mayonaise, worcestersaus, mosterd en witte peper. Alle ingrediënten worden meestal in een ovenschaal gedaan en bestrooid met geraspte kaas zoals parmezaanse kaas of cheddar. Sommige koks voegen graag andere smaakvolle toevoegingen toe zoals ham of geraspte kip. Er wordt gezegd dat makawoni au graten het beste gegeten kan worden tijdens de koudere seizoenen, omdat het een typisch comfort food gerecht is.

Makawoni op de plank

Maksalaatikko

Miser's Feast

Croatia

Mlinci na varaždinski

Deze Deense klassieker gebruikt varkenshaas met flinke hoeveelheden uien, allemaal overgoten met een romige saus. Het gerecht wordt meestal gebakken als een ovenschotel en wordt vaak aangevuld met champignons of knapperige spekjes. Het wordt meestal gegeten als een stevige, zelfgemaakte maaltijd en wordt voornamelijk geserveerd met aardappelen, rijst en augurken.

Moederborden en waterzakken

Moussaka

Mubattan kusha

Nachynka

Houdt u van lasagne? Bent u een fan van kaneelbroodjes? Nou, dan kunt u het beste van beide werelden hebben in een traditioneel Sammarinees gerecht genaamd nidi di rondine. Deze pastaschotel wordt bereid door verse lasagnebladen te beleggen met b&eacute;chamelsaus, Italiaanse kazen, plakjes prosciutto, basilicum en nog meer kaas erbovenop. De pasta wordt vervolgens opgerold en in kleine cilinders gesneden die naast elkaar in een ovenschaal worden geplaatst die is bedekt met marinara-saus. Het gerecht wordt gebakken totdat de bovenkant van de broodjes goudbruin en knapperig is. De naam van het gerecht vertaalt zich naar zwaluwnest, verwijzend naar het uiterlijk na het bakken.

Rondine-jongens

United Kingdom

Ormer Casserole

Australia

Palusami

Panackelty

Pan haggerty

Italy

Parmigiana di melanzane is een soort gegratineerde groenteschotel die in heel Zuid-Italië wordt gegeten en die traditioneel wordt gemaakt van gefrituurde of gegrilde plakjes aubergine, bedekt met tomatensaus met basilicumsmaak en belegd met een of meer kazen, zoals mozzarella, pecorino Siciliano, scamorza en caciocavallo Silano. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, heeft parmigiana niets te maken met parmigiano Reggiano-kaas, ook al wordt het in veel recepten gebruikt omdat het zorgt voor een knapperiger korstje. Het heeft ook helemaal geen verband met de stad Parma. De naam van dit heerlijke zomergerecht zou namelijk afkomstig zijn van parmisciana, het woord voor 'Perzisch' in het Siciliaanse dialect, en er wordt vaak gesuggereerd dat het woord afkomstig is van het Arabische badhnajan of het Turkse patlıcan, die beide 'aubergine' betekenen. Hoewel de aubergine al in de 8e eeuw door de Arabieren in Italië werd geïntroduceerd, is de parmigiana die we vandaag de dag kennen mogelijk ontstaan op Sicilië rond de 16e eeuw, toen de Spanjaarden voor het eerst tomaten uit de Nieuwe Wereld naar Italië brachten. Later verspreidde de aubergineschotel zich over het land en kreeg in elke regio een eigen versie. Ongeacht de ware oorsprong en de vele verschillende versies van het klassieke recept, blijft parmigiana di melanzane Zuid-Italiaans comfortfood op zijn best en is het een van de populairste Italiaanse gerechten van vandaag.

Parmezaanse kaas

Parmigiana alla calabrese

Deze versie van aubergine parmigiana is het populairst buiten Italië. Deze variatie op een gerecht komt uit Campanië en wordt gemaakt met aubergines, olijfolie, uien, basilicum, tomaten, mozzarella of fior di latte kaas en geraspte Parmigiano-Reggiano. De aubergines worden geschild, in plakjes gesneden en kort gebakken, en vervolgens in een ovenschaal over de tomatensaus gelegd, samen met de kaas, basilicumblaadjes en geraspte Parmigiano-Reggiano. De lagen worden herhaald en de laatste laag moet eindigen met tomatensaus en geraspte kaas. Het gerecht wordt gebakken tot het oppervlak knapperig wordt en wordt vervolgens geserveerd, bij voorkeur op kamertemperatuur.