Braadpan

Canada

Zalmtaart is een heerlijk, troostend en goedkoop gerecht uit de Canadese regio Qu&eacute;b&eacute;c. Het bestaat uit een taartbodem die is gevuld met een combinatie van aardappelpuree en gekookte zalm, samen met kruiden en andere ingrediënten zoals zwarte peper, peterselie, tijm, eieren en uien, afhankelijk van de variëteiten. Het wordt vervolgens gebakken tot het goudbruin van kleur is en wanneer het wordt geserveerd, kan zalmtaart extra worden versierd met een paar klodders zure room.

Zalmtaart

Albania

Shapkat is een traditionele Albanese maïspastei die meestal gevuld is met fetakaas, dille en spinazie. Het gerecht komt oorspronkelijk uit de stad Gjirokastra. Hoewel deze casserole traditioneel gevuld is met spinazie, zijn er ook variaties die het vervangen door prei, wilde kool en verschillende lokale groenten. Andere ingrediënten voor de casserole zijn maïsmeel, olijfolie, groene uien en melk. Shapkat wordt gebakken tot het oppervlak een goudbruine kleur krijgt en wordt dan warm geserveerd, bij voorkeur met een glas yoghurt erbij.

Sjapkat

Een van de populairste comfortfoods in het Verenigd Koninkrijk is shepherd's pie, een warm en hartig gerecht dat doet denken aan een ovenschotel, bestaande uit gehakt lams- of schapenvlees, aardappelen, uien, wortelen, worcestersaus, dikke jus en kruiden zoals marjolein, peterselie en zwarte peper. Alle ingrediënten worden onder een dak van boterachtige, romige aardappelpuree geplaatst en in een oven gebakken tot de taart klaar is voor consumptie. Deze eenvoudige lekkernij werd uitgevonden door herders in het Engeland en Schotland van de 18e eeuw. De taart werd enorm populair in de jaren 1870, en dat was niet toevallig, omdat vleesmolens in die jaren algemeen beschikbaar werden voor het publiek. Tegenwoordig is shepherd's pie een geweldige manier om overgebleven gekookt vlees op te maken, maar het wordt over het algemeen aanbevolen om vers vlees te gebruiken voor een betere smaak en textuur van de taart. Deze stevige taart is favoriet in talloze pubs, huizen en restaurants in het Verenigd Koninkrijk.

Herderspastei

Italy

Smacafam is an old, traditional Italian dish hailing from Trentino. Translated from local dialect, it means scaccia fame, meaning hunger crusher, referring to the ability of this dish to nourish the body and bust the appetites. This casserole is made with lardo, butter, fresh pork sausages called lucanica, pork broth, buckwheat flour, olive oil, and grated cheese. The sausages are thinly sliced, then combined with lardo, butter, flour, and broth. The combination is topped with grated cheese and the remaining butter before it's baked until a brown crust forms on the top and bottom. Serve the dish hot, ideally with a fresh salad on the side.

Smacafam

Stracci di Antrodoco is a traditional dish hailing from the town of Antrodoco. The dish is made with thin frittatas that are filled with a rich veal ragu, mozzarella, and grated Pecorino Romano. They are rolled, doused in tomato sauce and more grated cheese, then baked in the oven until golden brown. This Italian comfort food staple is ideal for rainy and cold days. It's recommended to serve stracci di Antrodoco with a fresh salad on the side.

Stracci di Antrodoco

Bosnia and Herzegovina

Tagarica is een traditionele vleesstoofpot of ovenschotel die langzaam wordt gekookt in een klei- of metalen pot die een tagar wordt genoemd. Het gerecht bestaat doorgaans uit rundvlees of kalfsvlees, aardappelen en verschillende groenten zoals uien, wortels, tomaten en paprika's, gekruid met knoflook, zout, peper en andere specerijen. De stoofpot wordt eerst op het fornuis gekookt en vervolgens in de oven gebakken. De kleipot, die voor het bakken in water moet worden geweekt, zorgt voor een langzaam, gelijkmatig kookproces en laat water vrij tijdens het koken, waardoor de smaken kunnen samensmelten en het vlees mals wordt, de groenten de rijke bouillon absorberen en het gerecht een unieke smaak krijgt.

Tagarica

Tajin sfinari bil zaytun is a colorful Libyan casserole prepared with diced lamb, sliced carrots, chopped onions, and pitted green olives as key ingredients. The casserole is flavored with caraway, lemon juice, cinnamon, harissa, and parsley. Traditionally, tajin sfinari bil zaytun is baked stove top in a clay casserole dish, which is later transferred to the oven, stemming from an old practice where the dish was first baked on top of a stove, and it was later sent to the neighborhood bakery. It is recommended to drizzle the dish with olive oil before serving, then pair it with warm bread that is used to soak up the flavorful sauces.

Tajin sfinari bil zaytun

Tal-majjal u patata is een traditionele ovenschotel die oorspronkelijk uit Malta komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van varkensvlees, aardappelen, uien, knoflook, hete pepers, venkelzaad, olijfolie, zout en zwarte peper. De knoflook en uien worden gebakken in olijfolie. De aardappelen en het varkensvlees worden in blokjes gesneden en in de pan gedaan. De ingrediënten worden goed geroerd en de hete pepers, venkelzaad, zout en peper worden vervolgens aan het mengsel toegevoegd. Er wordt wat water aan het gerecht toegevoegd en het wordt in de oven in een ovenschaal gebakken tot alles mals en gaar is.

Tal-majjal en patata

Tamal de olla is a Panamanian-style tamale dish that is typically prepared as a casserole, unlike other tamale dishes which are typically wrapped in banana or plantain leaves. The dish consists of sofrito, masa dough, and fillings. The fillings traditionally include ingredients such as meat chunks (usually pork or chicken), raisins, olives, and capers. The concoction is baked in the oven in a large casserole dish. Besides Panama, tamal de olla is also popular in Mexico, Puerto Rico, and Cuba, but the recipes vary from country to country.

Tamal de olla

France

One of the best-loved dishes of the Alps, tartiflette is a mouth-watering gratinated potato dish from the mountainous region of Savoie in France. It is made with medium-sized potatoes, white wine, Reblochon cheese, onions, smoked salt pork (lardons fum&eacute;s), and often cr&egrave;me fra&icirc;che. The dish is baked in the oven until the cheese browns and melts. The modern tartiflette was invented in the 1980s as a reimagining of an old gratinated potato, cheese, and onion dish called p&eacute;la. It was created by the union of Reblochon cheesemakers in order to increase the cheese&rsquo;s popularity. The dish instantly caught the attention of both professional cooks and the general public, and over time it became popular outside the French borders, most notably in Italy and Switzerland. Tartiflette is usually served piping hot, ideally with a green salad and a glass of French white wine on the side.

Tartiflette

Tav&euml; kosi, ook wel het onofficiële nationale gerecht van Albanië genoemd, is een ovenschotel bestaande uit lamsvlees en rijst die op smaak is gebracht en is afgetopt met kos, Albanese zure melk gemaakt van geiten- of schapenmelk. Het gerecht dateert uit de 15e eeuw en komt oorspronkelijk uit de stad Elbasani, maar wordt tegenwoordig in heel Albanië en Kosovo gegeten, evenals in Turkije, waar het bekendstaat onder de naam Elbasan tava, afgetopt met b&eacute;chamelsaus in plaats van kos. Het originele recept is nu aangepast, dus in plaats van zure melk wordt het gerecht meestal bedekt met een saus van yoghurt en eieren, terwijl een andere veelvoorkomende variatie, tav&euml; kosi me mish pule, lamsvlees vervangt door kippenvlees.

Jij bent mijn schat

Australia

This unusually titled dish is a traditional Kiribati meal prepared with canned meat, cabbage, and pumpkin as the main ingredients. The pumpkin is typically grated and combined with shredded cabbage, flour, corned beef, milk, and baking powder. The concoction is then seasoned with salt, pepper, and lemon juice, and baked until brown. It is recommended to serve this filling dish as soon as it is done.

Te bua toro ni baukin

Tepsi baytinijan is traditional Iraqi comfort food, a casserole consisting of layers of ground beef or lamb meatballs and vegetables such as eggplants, tomatoes, onions, potatoes, and peppers. The casserole is baked until the vegetables have slightly melted from the heat. This hearty dish is served straight out of the oven with some cooked rice, as most Iraqi dishes usually are.

Tepsi baytinijan

United States

Tetrazzini is an American dish consisting of pasta tossed with diced poultry or seafood in a creamy parmesan cheese sauce. Some cooks like to add steamed peas, mushrooms, or carrots to the dish in order to enhance its flavors even further. The dish is often baked as a casserole and garnished with almonds or parsley. Many food historians claim that tetrazzini was invented in San Francisco by Ernest Arbogast, a chef at the Palace Hotel, who created the dish in honor of Luisa Tetrazzini, a popular opera singer in the early 20th century who used to stay at the hotel. Although chicken tetrazzini is the most famous variety, there are also other versions of the dish using different cheeses, nuts, or key ingredients, such as tuna tetrazzini.

Tetrazzini

Tiella is a popular Italian dish named after a round terracotta pan with a lid in which it is traditionally prepared, called tegella, or in different Italian dialects tiella, tigella, or tijella. Depending on the region, not only the name, but the dish itself can also vary significantly &ndash;tiella can be a simple casserole baked with or without a crust, a stew, or a type of focaccia prepared with or without a filling. The most popular varieties include a Puglian classic called tiella Barese - a casserole made with layers of potatoes, rice, mussels, tomatoes, and onions; Lazian tiella di Gaet&aacute; - a savory pie consisting of two layers of crispy dough filled with boiled octopus or squid, tomatoes, capers, and Gaeta olives; while the last of the most popular tiella varieties is Emilia-Romagna&rsquo;s tigella - a famous Modenese flatbread that is best served hot with cold cuts and cheese or pesto.

Tiella

Tiella di riso, patate e cozze is a layered dish consisting of rice, potatoes, mussels, onions, and tomatoes which are seasoned with olive oil, salt, parsley, pepper, and garlic. Originally from the city of Bari, this rich and fragrant dish with a crispy golden crust is very popular throughout Apulia. Additional ingredients such as various seasonal vegetables, breadcrumbs, or Pecorino cheese may be used, and variations of the dish use different types of seafood. Tiella is also the name used for a round terracotta pan in which this dish is traditionally prepared, and depending on the area, ingredients that are used in tiella change - that explains why in some Italian regions a tiella is a type of focaccia, with or without a filling, and in others it is a stew or a layered casserole made with or without a crust.

Tiella di riso, patate e cozze

Timballo is an authentic Italian dish formed by lining a baking vessel with sheets of pasta, sausage, more pasta, meat sauce, bechamel sauce, various vegetables, cheese, and one final layer of pasta on top. It is similar to pasta al forno, but has a more elaborate and structured version, often involving additional elements and presentation.This pie-like dish is then baked in an oven. The name timballo is derived from the French word for kettle drum, timbale, reffering to the drum-like shape of the dish. Today, there are numerous variations of this delicious meal throughout Italy, so it is not unusual to find peas, eggs, game meat, or gnocchi in timballo.

Timballo

Timballo di anelletti is een traditionele Italiaanse ovenschotel die oorspronkelijk uit Sicilië komt en vooral populair is in Palermo. Er zijn een paar variaties op het eiland, maar het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van anelletti (kleine ringvormige pasta), aubergines, prosciutto cotto of mortadella, kaas zoals pecorino, caciocavallo of mozzarella en een vleesragu bestaande uit rundvlees, varkensvlees, tomaten, uien, selderij, wortelen, olijfolie, erwten, basilicum, zout en peper. Een bundtpan wordt meestal bekleed met plakjes gebakken of gefrituurde aubergine, gekookte pasta, vleessaus, geraspte pecorino, mortadella of gekookte ham en een laatste laag mozzarella. Het proces wordt nog een keer herhaald en voor het bakken wordt de bundtpan omgedraaid. Zodra het volledig gebakken en goudbruin is, wordt het gerecht warm geserveerd, meestal voor de lunch op zondag of tijdens de paasfestiviteiten.

Timballo van de randjes

Timballo di cicoria al forno is an Italian dish prepared with a combination of chicory, eggs, scamorza, pecorino, tomatoes, olive oil, and ham. The casserole is made by layering boiled chicory leaves in a baking dish brushed with olive oil, then topping them with scamorza cheese, another layer of chicory leaves, strips of ham, tomatoes, another layer of chicory, and grated pecorino. The eggs are beaten with salt before they're poured over the assembled ingredients. The combination is baked in a hot oven until the top develops a golden crust.

Timballo di cicoria al forno

Timpana is een pastaschotel die oorspronkelijk uit Malta komt. Het wordt bereid met een combinatie van bladerdeegvellen, macaroni of pennepasta, rundvlees, varkensvlees, kippenlever, spek, uien, knoflook, geraspte kaas, eieren, tomaten, bouillon en boter. De uien en knoflook worden gebakken in olijfolie met het spek, de lever en het varkens- en rundergehakt. De combinatie wordt bedekt met de bouillon en gestoofd met tomatenpuree of tomatenpuree. De pasta wordt gekookt en gemengd met geraspte kaas en geklopte eieren. Een ovenschaal wordt bekleed met de bladerdeegvellen en vervolgens gevuld met de pasta en de saus. De bovenkant wordt bedekt met een andere laag deeg, die meestal wordt geprikt om de stoom te laten ontsnappen terwijl de timpana wordt gebakken tot hij goudbruin is. Het is aan te raden om deze schotel te serveren met een verse groene salade erbij.