Braadpan

United States

Delmonico potatoes is a traditional dish originating from New York City, where it was created around 1830 at Delmonico's Restaurant. The dish is made with a combination of potatoes, heavy cream, whole milk, nutmeg, salt, white pepper, and parmesan cheese. The potatoes are washed, cut into quarters lengthwise, and boiled in water for 10 minutes. They are placed into cold water and left to cool for half an hour before they're grated into long strips. The milk, cream, nutmeg, salt, and white pepper are placed in a pan over medium heat, then mixed with the potatoes and cooked for about 10 minutes. A tablespoon of grated parmesan is added to the mixture, which is placed in a buttered baking dish. The top is sprinkled with the rest of the cheese and the dish is baked until lightly browned.

Delmonico Potatoes

Escondidinho is a traditional casserole. It can be made with a variety of ingredients &ndash; beef, chicken, fish, pork, or shrimp. The original one is called escondidinho de carne seca, made with a combination of dried and salted meat and mashed potatoes. The carne seca is cooked with tomatoes, onions, garlic, and various spices. It is placed into a baking dish, then topped with mashed potatoes, and often grated cheese. The combination is baked in the oven until golden brown on top. The name of the dish means little hidden one, referring to the meat hidden underneath a layer of mashed potatoes.

Escondidinho

Fattah kaware'e is a Syrian dish consisting of a crispy flatbread, cooked cow feet, rice, and garlic sauce. The dish is usually made with toasted pieces of pita bread which are placed into a casserole dish and then covered with a mixture of melted ghee, mastic gum, garlic, ground coriander, and the liquid in which the cow feet have been cooked. White rice is then spread evenly over the pita bread pieces, drizzled with garlic sauce, and topped with boiled and browned cow feet. This hearty specialty is eaten warm, usually as a main dish.

Fattah kaware'e

Fattah ma&rsquo;adem is a Syrian layered dish made with crispy flatbread, lamb trotters, chickpeas, and a yogurt-based sauce. It typically consists of crispy pita bread pieces that are topped with cooked chickpeas and lamb trotters, generously drizzled with garlicky tahini-yogurt sauce on top. This specialty is usually sprinkled with fried or toasted nuts, such as pine nuts or cashews, and eaten warm as a main dish. Fattah ma&rsquo;adem is a version of fattah or fatteh, a dish consisting mainly of fresh, toasted, or stale pieces of flatbread combined with a variety of other ingredients. In Syria, this dish is often drizzled with melted samneh or ghee.

Fattah ma’adem

Considered a Damascus delicacy, fattah makdus is a Syrian dish that features stuffed baby eggplants. It typically consists of crispy pita bread pieces that are covered with a mixture of minced meat, usually beef or lamb, pomegranate molasses, and tomato sauce, topped with fried, stuffed eggplants, and then finished off with a generous drizzle of garlic-yogurt sauce. Fattah makdus uses a variety of small baby eggplants which are hollowed out and then filled with the meat mixture. This Middle Eastern savory delicacy is usually topped with toasted or fried pine nuts, pomegranate seeds, and some freshly chopped parsley or mint.

Fattah makdus

Spain

Fideus a la cassola is a Catalan dish prepared by cooking the noodles in a clay pot with pork chops, pieces of sausage, olive oil, tomatoes, onions, garlic, and parsley. The noodles are added to the pot only after all other ingredients have started to caramelize and release their juices. Boiling water or broth is then added to the pot, and the dish is left to simmer a bit more, until the noodles are cooked. This dish is especially popular on cold winter days.

Fideus a la cassola

Flygande Jakob or flying Jacob is a Swedish casserole made with a combination of chicken, chili sauce, bananas, bacon, cream, and roasted peanuts. The dish is baked in an oven, then served with rice and a green salad on the side. This unusual dish was invented by Ove Jakobsson, a man who worked in the air freight industry, hence the name of the dish. His original recipe was first published in 1976 in a Swedish cooking magazine called Allt om mat, and back then, unlike today, the chicken was supposed to be seasoned with Italian salad seasoning. Nowadays, the dish is popular in the country because it is quick and easy to make.

Flygande Jakob

Italy

Fregula istuvada is een traditionele Sardijnse ovenschotel en pastagerecht met de nadruk op fregula, een geroosterde griesmeelpasta, gekookt met vlees en saus, en vervolgens gebakken met kaas en heet reuzel voor een rijke, bevredigende afdronk. Dit stevige gerecht, dat vooral wordt geassocieerd met de stad Neoneli in de regio Barigadu op Sardinië, vertegenwoordigt de liefde van het eiland voor rustiek, smaakvol comfortfood. Het gerecht wordt op lage temperatuur gebakken om de smaken te laten samensmelten en de kenmerkende gegratineerde korst te ontwikkelen. Het resultaat is een prachtig gelaagd gerecht met nootachtige fregula, mals vlees en een rijke, kaasachtige topping die perfect contrasteert met de knapperige korst. Fregula istuvada is niet zomaar een maaltijd, maar een culturele schat, die vaak wordt gepresenteerd op Sardijnse festivals zoals "Wine, Fregula e Cassola" in Neoneli.

Freteltje is gestempeld

Frito pie is a cheap, hearty, and highly caloric dish consisting of chili, crunchy corn chips (especially the Fritos brand variety), cheese, and onions. It is a popular meal in Southern and Midwestern parts of the United States, and can be found at numerous state fairs and high school football games. Although it can be made in a casserole dish, unusually, it is most often prepared in a Fritos corn chip bag, with a number of toppings. The origins of the dish are yet unclear, but it is believed that it was invented in Mexico as a popular food at fiestas before it spread to the United States. Today, New Mexico and Texas both claim that Frito pie is their invention, always served cold and soggy. In his CNN show Parts Unknown, Anthony Bourdain scathingly described New Mexico's version of Frito pie as "warm crap in a bag" and "colostomy pie", so it is probably best to try the Texas-made version if presented with that kind of gastronomical dilemma.

Frito Pie

In tegenstelling tot de naam zijn funeral potatoes het ultieme comfortfood, een kaasachtige au gratin aardappelschotel die synoniem is met de staat Utah en The Church of Jesus Christ of Latter-Day Saints. Het bestaat uit blokjes aardappelen, kaas, uien, roomsoep of saus, zure room en een topping van boter en cornflakes of gemalen aardappelchips. Het gerecht wordt vaak bereid door de leden van de kerk om rouwende familieleden te troosten na de begrafenis van een geliefde, dus het is niet zomaar een gewoon gerecht, maar ook een teken van zorg, liefde en medeleven. Hoewel funeral potatoes begonnen als een gerecht dat bedoeld was voor begrafenissen, is het tegenwoordig een veelvoorkomend bijgerecht dat op elk moment kan worden geserveerd. Het is het lekkerst met ham, pasteitjes en salades met ranchdressing.

Begrafenis aardappelen

This classic Greek casserole consists of a combination of pasta and tomato-braised meat that is prepared as a one-pot oven dish. Although veal is the traditional choice, various types of meat may be employed, while the rich tomato sauce is usually seasoned with cinnamon, allspice, red wine, cloves, and bay leaves. Tradition suggests using two types of pasta, the small-sized orzo or the square-shaped hilopites, and topping the casserole with a layer of grated cheese. Giouvetsi, named after Turkish earthenware, is a common meal served on large family gatherings and various festive occasions.

Giouvetsi

France

Traditionally consumed by peasants in the historic Dauphin&eacute; region in France, gratin dauphinois is a savory dish consisting of thinly sliced potatoes, cr&egrave;me fra&icirc;che, and butter baked in a shallow earthenware cooking vessel. The dish can be eaten on its own, preferably with a salad on the side, or as an accompaniment to fish or meat dishes. The term gratin originally referred to the flavorful crust that was left in the pan after the dish was baked. The first mention of the dish dates back to July 12th, 1788, when it was served at a dinner hosted by Charles-Henri, Duke of Clermont-Tonnerre and Lieutenant-General of the Dauphin&eacute;, for the officials of the city of Gap in the modern-day Hautes-Alpes region.

Gratin dauphinois

Gratin de crozets is een traditioneel Frans gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Savoie komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van uien, spekjes, crème fraîche, kippenbouillon, geraspte kaas zoals Gruyère, Comte of Beaufort en crozets - een traditionele lokale pastasoort die klein, plat en vierkant is, gemaakt van boekweit, tarwe (of beide), eieren, zout en water. De pasta wordt gekookt in kippenbouillon, terwijl de uien met spekjes in een pan worden gebakken. Beide worden vervolgens gemengd met de toevoeging van crème fraîche, gegarneerd met geraspte kaas en in de oven gebakken tot ze goudbruin zijn en de kaas volledig gesmolten is.

Gratin de crozets

Gratin polesano is a traditional dish originating from Veneto. The dish is usually made with a combination of potatoes, pancetta, fontina cheese, chicken or beef stock, butter, salt, and pepper. In order to make the dish, a deep ovenproof dish is buttered and some of the stock is poured into it, then brought to a boil. The potatoes are sliced and arranged in the dish while being covered by the hot stock. The potatoes are cooked until tender and the stock should evaporate. It's then topped with fontina and pancetta, seasoned, and covered with the remaining potatoes. Another layer of stock, cheese, and pancetta is placed on top, and the dish is then dotted with butter and baked until the top becomes golden. If fontina cheese is unavailable, it's recommended to use Asiago instead.

Gratin polesano

United Kingdom

Bean jar is het traditionele eenpansgerecht van Guernsey. Hoewel elke familie een andere variatie heeft, wordt het meestal gemaakt met varkenspoot, snijbonen, boterbonen, laurierblaadjes, uien en wortelen. De bonen worden een nacht geweekt en de volgende dag worden alle ingrediënten in een grote ovenschaal gedaan en vervolgens bedekt met water of bouillon. Het gerecht wordt lang in de oven gebakken, meestal 6-8 uur, voordat het klaar is om te worden geserveerd, bij voorkeur met knapperig brood en Guernsey-boter erbij. Tot in de jaren 1920 werd Guernsey bean jar regelmatig gegeten als ontbijt. Wanneer het thuis werd gemaakt, werd de pot naar de lokale bakkers gebracht, waar het 's nachts in de bodem van de ovens werd gekookt. Bij zonsopgang werd de pot opgehaald en werd het gerecht traditioneel gegeten door vissers voordat ze de zee op gingen.

Guernsey bonenpot

Deze traditionele stoofpot of ovenschotel is typisch voor de Balkankeuken en draagt de naam van de klei- of aardewerken pot waarin het traditioneel wordt bereid - guvech. Bulgaarse guvech komt van het Turkse woord g&uuml;ve&ccedil; (wat aardewerken pot betekent) en suggereert de Turkse oorsprong van de specialiteit. Het bestaat meestal uit een verscheidenheid aan seizoensgroenten, vlees, specerijen en kruiden die urenlang worden gekookt, wat resulteert in een smaakvol gerecht met een uniek, aards aroma. Typische groenten die worden gebruikt voor de bereiding van dit gerecht zijn aardappelen, aubergines, paprika's, tomaten, uien, wortelen, courgette, erwten en okra, terwijl de selectie van specerijen en kruiden meestal peper, paprika, munt, peterselie en knoflook omvat. Veelvoorkomende toevoegingen aan de specialiteit zijn eieren en champignons, en hoewel het gerecht meestal wordt bereid met vlees (varkensvlees, rundvlees, kip of lamsvlees), vragen sommige versies om het gebruik van vis of het maken van een vleesloze guvech. Er zijn talloze soorten guvech die in de Balkanlanden, Turkije en het Midden-Oosten onder iets andere namen bekend zijn. In Bulgarije wordt guvech traditioneel stomend heet gegeten, vergezeld van een kom shopska-salade, brood en een glas volle rode wijn erbij.

Guvech

Hachis Parmentier is een traditioneel Frans gerecht dat bestaat uit gepureerde en gebakken aardappelen, gehakt of gehakt en saus Lyonnaise. De combinatie van deze ingrediënten wordt vervolgens traditioneel in aardappelschillen gedaan en gebakken. Het gerecht kreeg zijn naam van de beroemde Franse uitvinder en voedingsdeskundige genaamd Antoine-Augustin Parmentier, die altijd op zoek was naar nieuwe manieren om aardappelen in de Franse gastronomie te verwerken. Hachis Parmentier is algemeen bekend als de Franse versie van de beroemde shepherd's pie. Dit heerlijke gerecht is ook een geweldige manier om de restjes van andere gerechten op te maken.

Hachis Parmentier

Hotdish is a Midwestern food icon that is especially popular in the states of Minnesota and North Dakota. Any casserole served hot in a single dish can be called hotdish, and it usually consists of starches such as potatoes or pasta, meat (often ground beef), vegetables, and canned soup (typically cream of mushroom soup). The first recipe is found in the 1930s Grace Lutheran Ladies Aid Cookbook, but in 1934, Campbell company mixes things up with their canned soups which became the base for most hotdish varieties. The dish originated from the Midwestern farmers who needed to feed their large families, while another theory suggests that it originates from the Norwegian word varmrett, meaning warm dish, due to the fact that there are many Norwegians living in the region. Since 1956, which marks the invention of commercial tater tots (grated fried potatoes), a large number of Midwestern cooks started to top their hotdishes with crispy fried tater tots, and the dish is then called tater tot casserole or tater tot hotdish. Traditionally, this comfort food dish is served as a main course and it often appears at big family reunions and church suppers.

Hotdish

Deze Tsjechische ovenschotel, die traditioneel geassocieerd wordt met Kerstmis, bestaat uit voorgekookte gerst en een combinatie van verschillende gedroogde bospaddestoelen. Houbov&yacute; kuba wordt meestal gekruid met karwij en marjolein en wordt gebakken tot het knapperig is en warm geserveerd. Met zijn rustieke uitstraling en sterke, aardse smaken wordt deze voedzame ovenschotel voornamelijk gegeten als bijgerecht tijdens traditionele kerstdiners.

Houbový Kuba

Finland

Deze traditionele Finse ovenschotel wordt gekenmerkt door de lange kooktijd en een subtiele zoetheid. Het wordt bereid met een combinatie van aardappelpuree en tarwemeel dat urenlang op een warme plek wordt bewaard, zodat het zetmeel kan afbreken en de natuurlijke zoetheid kan bieden. Het gerecht wordt soms extra gezoet en op smaak gebracht met nootmuskaat voordat het wordt gebakken tot er een goudbruine, knapperige korst bovenop ontstaat. Deze romige, zetmeelrijke ovenschotel wordt traditioneel geassocieerd met de kersttijd en wordt meestal als bijgerecht gegeten.