Braadpan

The rich and nutritious torly is an Egyptian mixed vegetable casserole with chunks of beef, lamb or chicken dispersed throughout it. The most common vegetables include potatoes, zucchini, carrots, and onions, while tomato sauce is used as a binding agent. In order to prepare it, a layer of cooked meat is topped with a layer of vegetables, and the process is repeated until the last layer, which is typically meat. The casserole is often topped with sliced tomatoes before baking.

Torly

Brazil

Torta capixaba is een traditioneel en complex Braziliaans gerecht dat oorspronkelijk uit Espirito Santo komt. Deze zeevruchtenpastei is gemaakt met een enorme lijst aan ingrediënten: vis zoals zeebaars, heek en zeebaars, mosselen, siri krabvlees, gezouten kabeljauw, garnalen, olijfolie, knoflook, uien, tomaten, groene uien, koriander, rode paprika, kokosmelk, kruidnagel, kaneel, palmharten, olijven en eieren. De uien en knoflook worden gebakken, gevolgd door de tomaten, koriander, rode paprika en groene uien. De combinatie wordt gekookt met toegevoegde vis, mosselen, krabvlees, garnalen en gezouten kabeljauw. De andere ingrediënten worden vervolgens aan de pan toegevoegd en de combinatie wordt gekookt tot de vloeistof bijna is verdampt. Roerei wordt aan de pan toegevoegd en het mengsel wordt vervolgens gebakken in een ovenschaal van klei tot de eieren gestold zijn. Torta capixaba wordt vaak gegarneerd met plakjes tomaat en ui erbovenop, die moeten worden gebakken tot ze goudbruin zijn en het gerecht wordt vervolgens warm geserveerd. Het dateert uit de 19e eeuw, toen het werd geserveerd tijdens de vleesloze dagen van de paasweek. Tegenwoordig wordt het het hele jaar door bereid, maar het is vooral populair op paaszondag.

Gebakken taart

Tuna casserole is an American dish consisting of pasta or noodles, canned tuna, various vegetables, and creamed, condensed soup. After the casserole has been baked, it is often topped with potato chips, crumbled crackers, or breadcrumbs in order to provide extra crunch. The dish gained popularity during the 1950s because the ingredients were affordable and inexpensive, while the whole casserole could easily feed a whole family in about 30 minutes. It can also be frozen and prepared later, making it a great convenience food and a potluck staple.

Tuna Casserole

Romania

An authentic Transylvanian specialty, varză a la Cluj consists of sour cabbage, minced meat, and rice. The sour cabbage is first cooked, and then combined with a mixture of seasoned minced meat, onions, and rice in a casserole dish, traditionally in alternating layers. Often topped with a mixture of sour cream and milk, the dish is sometimes flavored with tomato sauce or sour cream between layers. A version of this Romanian dish, mentioned in a 1695 cookbook, called for a combination of minced cabbage and a variety of meats, including beef, ham, chicken, or goose, all seasoned with salt, pepper, and ginger. This traditional cabbage dish is a local specialty in Cluj-Napoca, served in numerous restaurants throughout the city. It is usually eaten hot, accompanied by hot peppers, sour cream, and mămăligă on the side.

Varză a la Cluj

Italy

Verzata is een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Lombardije komt. Het gerecht bestaat uit savooikool die in een soffrito wordt gestoofd met boter en pancetta, en vervolgens wordt gemengd met reepjes varkenszwoerd en kleine worstjes. De ingrediënten bestaan meestal uit savooikool, boter, uien, wortelen, selderij, pancetta, varkenszwoerd, worstjes, bouillon, reuzel, salie, zout en peper. Het gerecht is vooral populair in de winter. Bij het serveren worden vaak sneetjes brood in soepborden gelegd, vervolgens wordt de stoofpot eroverheen gelegd en wordt het gerecht geserveerd met geraspte Parmigiano-Reggiano aan de zijkant.

Verzata

Vinciscgrassi is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat oorspronkelijk uit Marche komt. Deze meerlaagse gebakken lasagneschotel heeft geen definitief recept, aangezien elke kok en lokale keuken zijn eigen persoonlijke versie maakt. Afgezien van de vellen lasagnepasta bevatten de meeste vincisgrassi-versies echter b&eacute;chamelsaus en een rag&ugrave; met pancetta, prosciutto crudo, uien, knoflook, selderij, wortelen, witte wijn, tomatenpuree en kippenvlees. Er zijn ook versies met toegevoegd gehakt, hersenen, zwezeriken en kippenlevertjes. Nadat het gerecht is samengesteld en bestrooid met geraspte Parmigiano-Reggiano, wordt vincisgrassi langzaam in de oven gebakken tot de bovenkant goudbruin is. Het gerecht is vermoedelijk vernoemd naar de Oostenrijkse prins Alfred zu Windisgr&auml;tz, die de troepen aanvoerde die Ancona in 1799 bezetten.

Vincisgrassi

Ukraine

Witte champignons &agrave; la Hutsul is een traditioneel Oekraïens gerecht dat oorspronkelijk uit het westen van het land komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van witte champignons, uien, boter, room, bloem, harde kaas, zout en peper. De champignons worden gekookt en in kleinere stukken gesneden. De uien worden gehakt en in boter gebakken tot ze goudbruin zijn. De champignons worden aan de pan toegevoegd, het mengsel wordt op smaak gebracht met zout en peper en het wordt nog een paar minuten gebakken. Het champignon-uienmengsel wordt in een pot van klei of keramiek gedaan en bedekt met een saus van bloem, boter en room. Harde kaas wordt erover geraspt en het gerecht wordt vervolgens in de oven gebakken tot de kaas smelt en de bovenkant bubbelt.

Witte champignons à la Hutsul

Japan

Yaki karē or baked curry is prepared by placing steamed rice in a baking dish, covering it with curry sauce, then topping the whole thing with cheese and broiling it until the cheese starts to bubble up. In some cases, a raw egg is placed on top of the dish before baking. It is believed that yaki karē was invented in 1955 in the seaside city of Mojiko. Nowadays, the dish is quite often served with breaded and fried chicken or pork known as tonkatsu on the side.

Yaki karē

Dominican Republic

Yaroa is a traditional dish originating from Santiago in the Dominican Republic. This casserole is prepared in many versions throughout the country, but it's most often made with mashed sweet plantains, beef (although pork and chicken can also be used), cheese, fries, and condiments such as mayonnaise, ketchup, and mustard. This layered dish is usually bought from food truck vendors and it's often enjoyed as a street food snack after midnight. Yaroa is beloved by club-goers and it's traditionally served in a styrofoam to-go box.

Yaroa

Israel

Yerushalmi kugel is a savory casserole made with thin cooked noodles that are coated in caramelized sugar. After it is mixed with eggs, olive oil, pepper, and salt, the combination is placed in a pan and then baked until firm. The dish first appeared in the 18th century, when European Jews brought culinary traditions of preparing similar baked casseroles. As the name suggests, the dish originated in Jerusalem (Yerushal&aacute;yim), where it is still popular and available at bakeries and street markets. It is also a staple dish served on Shabbat and other Jewish holidays. Yerushalmi kugel can be baked in round or rectangular pans.

Yerushalmi Kugel

Yogurtlitava is a traditional North Macedonian spring dish that combines meat, rice, and a mixture of eggs and yogurt or sour milk baked in a casserole pot. It is normally prepared with lamb, but veal, beef, or any other type of meat can serve as a replacement. This dish is traditionally prepared for Easter in many households across the country, but especially in Bitola, where the family lunch gatherings for this holiday are incomplete without it. The dish is usually accompanied by scallions, fresh salads, and a glass of red wine. Yogurtlitava is similar to another traditional North Macedonian dish called Elbasan tava, which is considered a national dish in Albania, where it is known as tav&euml; kosi.

Yogurtlitava

Poland

Żebroczka is a traditional casserole originating from Silesia. The dish is usually made with a combination of potatoes, rice, milk, bacon, onion, garlic, caraway, marjoram, salt, and black pepper. The onions and garlic are fried in bacon fat, and then mixed with grated potatoes and boiled rice. The mixture is seasoned with salt, pepper, marjoram, and caraway, and milk is stirred into the mixture, which is then placed into an ovenproof dish and baked in the oven. Once the edges become slightly burnt, the casserole is ready to be enjoyed.

Żebroczka

Hoewel de naam anders doet vermoeden, is zuppa Gallurese, ook wel suppa cuata genoemd, helemaal geen soep. De bouillon is een van de ingrediënten, maar het gerecht zelf is meer een ovenschotel, gemaakt met afwisselende lagen in bouillon geweekt brood en verschillende kazen, dus de naam komt waarschijnlijk van het werkwoord inzuppare, wat weken betekent. Het gerecht wordt afgemaakt met een royale topping van geraspte kaas (meestal een combinatie van zowel harde als zachte kazen zoals pecorino, cacciocavallo en fontina) en wordt vervolgens gebakken tot het goudbruin en bubbelend is. Zuppa Gallurese kan worden gemaakt met oud brood of de knapperige pane carasau - wanneer deze flinterdunne plakjes brood worden gebruikt, lijkt het gerecht erg op lasagne. Zuppa Gallurese is populair als hoofdgerecht en als bijgerecht en is het lekkerst als het warm wordt gegeten, geserveerd met een verse groene salade erbij.