Erişte yemeği

Germany

Geleneksel Şvabya mutfağının temel yemeklerinden biri olan linsen mit sp&auml;tzle, kahverengi mercimek (linsen) ile yumuşak yumurta eriştesinin (sp&auml;tzle) kalın ve kremamsı bir yahnisi ile birleştirilir. Mercimekler pastırma ve sebzelerle haşlanır ve daha sonra yumuşayana ve genellikle roux ile koyulaştırılan et veya sebze suyunda tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Suyu genellikle domates salçası ile zenginleştirilir ve sirke, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırılır. Sıcak ve doyurucu olan mercimek yahnisi daha sonra haşlanmış sp&auml;tzle eriştesi tabağına aktarılır ve genellikle saitenwurst sosisleri (Alman sosisleri) ve soğuk bir bira eşliğinde tüketilir. Bu doyurucu kombinasyon bölgedeki restoranlarda ve üniversite kafeteryalarında sıklıkla karşımıza çıkar, ancak aynı zamanda çok sayıda Şvabya evinde sevilen bir ev yemeğidir.

Leblebi ile Spatzle

China

Lo mein

Lor mee

Çin'in Guangxi eyaletindeki Liuzhou'ya özgü olan Luosifen, salyangoz bazlı bir et suyu, pirinç eriştesi ve genellikle salamura bambu filizleri, fıstık, tofu kabukları ve yeşil sebzeler gibi çeşitli ek malzemelerden oluşan bir yemektir. Acı ve baharatlı tat, et suyunu yapmak için kullanılan baharat ve otların ayrıntılı bir karışımından ve ayrıca bitmiş çorbaya sonunda eklenen önemli miktarda acı yağdan gelir. Luosifen genellikle sokak satıcıları tarafından satılır ve restoranlarda nadiren servis edilir, her yerin kendi gizli tarifi vardır. Son zamanlarda, uzmanlaşmış luosifen restoranları birçok Çin şehrinde ve ayrıca yurtdışında ortaya çıkmaya başladı.

Luosifen

Maggi goreng

South Korea

Makguksu, Güney Kore'den gelen geleneksel bir erişte salatasıdır ve Gangwon eyaletinin bir spesiyalitesidir. Salata, karabuğday eriştesi, tavuk ve sebzelerin bir kombinasyonu ile yapılır ve her zaman soğuk olarak servis edilir. Bu soğuk erişte salatasının çok sayıda çeşidi vardır, ancak genellikle tavuk göğsü, havuç, kırmızı dolmalık biber, lahana, salatalık, hindiba, marul, acı biber, soğan, gochujang (acı biber ezmesi) ve soya sosu gibi malzemeler içerir. Bazı insanlar karışıma sığır eti, domuz eti, patates krepleri veya yeşil fasulye krepleri eklemeyi bile sever. Bu yemek özellikle sıcak yaz günlerinde popülerdir.

Makguksu

Japan

Matcha soba

Ma yi shang shu

Malaysia

Mee bandung

Mee goreng mamak

Mee ketang

Mee krob

Mee nam, Lao ve Tay mutfaklarında popüler olan bir erişte çorbası çeşididir. Adı çok çeşitli tarifleri kapsar, ancak ana malzemeler her zaman buğday eriştesi, sebzeler ve ettir. Çoğu kişi için tercih edilen et domuz eti iken, kurutulmuş karides ve balık sosu çorbaya yeni bir katman ekler. Sebzeler ve yeşillikler bölgedeki bulunabilirliklerine göre seçilir ve genellikle marul, yeşil soğan, sarımsak, kişniş yaprakları ve fasulye filizi içerir. Çorba sıcak servis edilir ve lezzetli ve doyurucu bir ilk yemek olarak yenir.

Benim adım

Mee rebus

Myanmar

Meeshay

Mee Siam

Mee sup (basitçe erişte çorbası olarak çevrilir) baharatlı bir et suyu bazlı geleneksel bir Malezya yemeğidir. Soğan, sarımsak ve arpacık soğanı gibi çeşitli sebzelerle tofu, karides, domuz eti veya diğer et türlerini birleştiren birçok farklı mee sup çeşidi vardır. Bölgede yaygın olduğu gibi, fasulye filizi de garnitür olarak kullanılabilir. Her aşçının kendi tarifi vardır ve kendi baharat karışımını uygular, böylece mee sup'ta her zaman yeni bir şeyler bulabilirsiniz.

Bana sup

Memil guksu, geleneksel bir Güney Kore soba erişte çorbasıdır, dolayısıyla adı memil karabuğday, guksu ise erişte çorbası anlamına gelir. Yemek karabuğday eriştesi, yumurta, yeşil soğan ve deniz yosunundan oluşur. Guksijangguk ve Japon hondashi'den yapılan bir et suyunda kaynatılırlar. Pişirildikten sonra erişteler yumurta ve kızarmış deniz yosunu şeritleriyle kaplanır. Yemek limon suyuyla zenginleştirilebilir ve bazen yanında tsuyu ve pirinç şarabı bazlı bir daldırma sosuyla servis edilir. Memil guksu erişteleri her zaman soğuk servis edilir.

Memil guksu

Indonesia

Mie aceh

Bandung'dan gelen mie kocok, dilimlenmiş dana eti, sakatat veya köfteleri düz sarı erişteler ve kraker, fasulye filizi, dilimlenmiş yeşil soğan ve kızarmış arpacık soğanı gibi diğer eşlikçilerle birleştiren aromatik bir çorbadır. Tüm malzemeler berrak bir dana suyunda servis edilirken, baharatlı sambal ezmesi ve soya sosu çeşni olarak servis edilebilir. Mie kocok adı kabaca çalkalanmış erişteler olarak tercüme edilebilir, muhtemelen erişteler çorbaya eklenmeden önce bir süzgeçte çalkalandığı için.

Benim kokok'um