Kasserolle

The rich and nutritious torly is an Egyptian mixed vegetable casserole with chunks of beef, lamb or chicken dispersed throughout it. The most common vegetables include potatoes, zucchini, carrots, and onions, while tomato sauce is used as a binding agent. In order to prepare it, a layer of cooked meat is topped with a layer of vegetables, and the process is repeated until the last layer, which is typically meat. The casserole is often topped with sliced tomatoes before baking.

Torly

Brazil

Torta Capixaba ist ein traditionelles und komplexes brasilianisches Gericht, das aus Espirito Santo stammt. Diese Meeresfrüchtepastete wird aus einer riesigen Liste von Zutaten hergestellt: Fisch wie Wolfsbarsch, Seehecht und Zackenbarsch, Muscheln, Siri-Krabbenfleisch, Kabeljau, Garnelen, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Koriander, rote Paprika, Kokosmilch, Nelken, Zimt, Palmherzen, Oliven und Eier. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden sautiert, gefolgt von den Tomaten, dem Koriander, den roten Paprikaschoten und den Frühlingszwiebeln. Die Mischung wird mit zusätzlichem Fisch, Muscheln, Krabbenfleisch, Garnelen und Kabeljau geköchelt. Die anderen Zutaten werden dann in den Topf gegeben und die Mischung wird geköchelt, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Rührei wird in die Pfanne gegeben und die Mischung wird dann in einer Tonkasserolle gebacken, bis die Eier fest werden. Torta Capixaba wird oft mit Tomaten- und Zwiebelscheiben garniert, die goldbraun gebacken werden sollten, und das Gericht wird dann warm serviert. Es stammt aus dem 19. Jahrhundert, als es an den fleischlosen Tagen der Osterwoche serviert wurde. Heutzutage wird es das ganze Jahr über zubereitet, ist aber besonders am Ostersonntag beliebt.

Capixaba-Torte

Tuna casserole is an American dish consisting of pasta or noodles, canned tuna, various vegetables, and creamed, condensed soup. After the casserole has been baked, it is often topped with potato chips, crumbled crackers, or breadcrumbs in order to provide extra crunch. The dish gained popularity during the 1950s because the ingredients were affordable and inexpensive, while the whole casserole could easily feed a whole family in about 30 minutes. It can also be frozen and prepared later, making it a great convenience food and a potluck staple.

Tuna Casserole

Romania

An authentic Transylvanian specialty, varză a la Cluj consists of sour cabbage, minced meat, and rice. The sour cabbage is first cooked, and then combined with a mixture of seasoned minced meat, onions, and rice in a casserole dish, traditionally in alternating layers. Often topped with a mixture of sour cream and milk, the dish is sometimes flavored with tomato sauce or sour cream between layers. A version of this Romanian dish, mentioned in a 1695 cookbook, called for a combination of minced cabbage and a variety of meats, including beef, ham, chicken, or goose, all seasoned with salt, pepper, and ginger. This traditional cabbage dish is a local specialty in Cluj-Napoca, served in numerous restaurants throughout the city. It is usually eaten hot, accompanied by hot peppers, sour cream, and mămăligă on the side.

Varză a la Cluj

Italy

Verzata ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Lombardei. Das Gericht besteht aus Wirsing, der in einem Soffrito mit Butter und Pancetta geschmort und dann mit Schweineschwartenstreifen und kleinen Würstchen vermischt wird. Die Zutaten sind normalerweise Wirsing, Butter, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Pancetta, Schweineschwarten, Würstchen, Brühe, Schmalz, Salbei, Salz und Pfeffer. Das Gericht ist besonders im Winter beliebt. Beim Servieren werden oft Brotscheiben in Suppenteller gelegt und dann mit dem Eintopf belegt. Als Beilage wird geriebener Parmigiano-Reggiano gereicht.

Verzata

Vincisgrassi ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht aus den Marken. Für diese mehrschichtige Lasagne gibt es kein definitives Rezept, da jeder Koch und jede lokale Küche ihre eigene Version zubereitet. Abgesehen von den Lasagneblättern enthalten die meisten Vincisgrassi-Versionen jedoch Bechamelsauce und ein Ragù mit Pancetta, Prosciutto Crudo, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Weißwein, Tomatenmark und Hühnerinnereien. Es gibt auch Versionen mit Hackfleisch, Gehirn, Bries und Hühnerleber. Nachdem Vincisgrassi zusammengestellt und mit geriebenem Parmigiano-Reggiano bestreut wurde, wird es langsam im Ofen gebacken, bis die Oberseite goldbraun wird. Das Gericht ist angeblich nach dem österreichischen Prinzen Alfred zu Windisgrätz benannt, der die Truppen befehligte, die 1799 Ancona besetzten.

Vincisgrassi

Ukraine

Weiße Champignons à la Huzulen sind ein traditionelles ukrainisches Gericht, das aus den westlichen Teilen des Landes stammt. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination aus weißen Champignons, Zwiebeln, Butter, Sahne, Mehl, Hartkäse, Salz und Pfeffer zubereitet. Die Pilze werden gekocht und in kleinere Stücke geschnitten. Die Zwiebeln werden gehackt und in Butter goldbraun gebraten. Die Pilze werden in die Pfanne gegeben, die Mischung wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und noch einige Minuten gebraten. Die Pilz-Zwiebel-Mischung wird in einen Ton- oder Keramiktopf gegeben und mit einer Soße aus Mehl, Butter und Sahne bedeckt. Hartkäse wird darüber gerieben und das Gericht wird dann im Ofen gebacken, bis der Käse schmilzt und die Oberfläche Blasen wirft.

Weiße Champignons nach Huzulenart

Japan

Yaki karē or baked curry is prepared by placing steamed rice in a baking dish, covering it with curry sauce, then topping the whole thing with cheese and broiling it until the cheese starts to bubble up. In some cases, a raw egg is placed on top of the dish before baking. It is believed that yaki karē was invented in 1955 in the seaside city of Mojiko. Nowadays, the dish is quite often served with breaded and fried chicken or pork known as tonkatsu on the side.

Yaki karē

Dominican Republic

Yaroa is a traditional dish originating from Santiago in the Dominican Republic. This casserole is prepared in many versions throughout the country, but it's most often made with mashed sweet plantains, beef (although pork and chicken can also be used), cheese, fries, and condiments such as mayonnaise, ketchup, and mustard. This layered dish is usually bought from food truck vendors and it's often enjoyed as a street food snack after midnight. Yaroa is beloved by club-goers and it's traditionally served in a styrofoam to-go box.

Yaroa

Israel

Yerushalmi kugel is a savory casserole made with thin cooked noodles that are coated in caramelized sugar. After it is mixed with eggs, olive oil, pepper, and salt, the combination is placed in a pan and then baked until firm. The dish first appeared in the 18th century, when European Jews brought culinary traditions of preparing similar baked casseroles. As the name suggests, the dish originated in Jerusalem (Yerushal&aacute;yim), where it is still popular and available at bakeries and street markets. It is also a staple dish served on Shabbat and other Jewish holidays. Yerushalmi kugel can be baked in round or rectangular pans.

Yerushalmi Kugel

Yogurtlitava is a traditional North Macedonian spring dish that combines meat, rice, and a mixture of eggs and yogurt or sour milk baked in a casserole pot. It is normally prepared with lamb, but veal, beef, or any other type of meat can serve as a replacement. This dish is traditionally prepared for Easter in many households across the country, but especially in Bitola, where the family lunch gatherings for this holiday are incomplete without it. The dish is usually accompanied by scallions, fresh salads, and a glass of red wine. Yogurtlitava is similar to another traditional North Macedonian dish called Elbasan tava, which is considered a national dish in Albania, where it is known as tav&euml; kosi.

Yogurtlitava

Poland

Żebroczka is a traditional casserole originating from Silesia. The dish is usually made with a combination of potatoes, rice, milk, bacon, onion, garlic, caraway, marjoram, salt, and black pepper. The onions and garlic are fried in bacon fat, and then mixed with grated potatoes and boiled rice. The mixture is seasoned with salt, pepper, marjoram, and caraway, and milk is stirred into the mixture, which is then placed into an ovenproof dish and baked in the oven. Once the edges become slightly burnt, the casserole is ready to be enjoyed.

Żebroczka

Obwohl der Name etwas anderes vermuten lässt, ist Zuppa Gallurese, auch Suppa Cuata genannt, überhaupt keine Suppe. Die Brühe ist eine der Zutaten, aber das Gericht selbst ist eher ein Auflauf, der aus abwechselnden Schichten von in Brühe getränktem Brot und verschiedenen Käsesorten besteht. Der Name stammt also wahrscheinlich vom Verb inzuppare, was „einweichen“ bedeutet. Das Gericht wird mit einer großzügigen Schicht geriebenem Käse (normalerweise eine Kombination aus Hart- und Weichkäse wie Pecorino, Cacciocavallo und Fontina) abgerundet und dann gebacken, bis es goldbraun und sprudelnd ist. Zuppa Gallurese kann mit altbackenem Brot oder dem knusprigen Pane Carasau zubereitet werden – wenn diese hauchdünnen Brotscheiben verwendet werden, wird das Gericht sehr ähnlich wie Lasagne. Zuppa Gallurese ist sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage beliebt und schmeckt am besten heiß, serviert mit einem frischen grünen Salat als Beilage.