Plato frito

El gyukatsu es una chuleta de ternera frita que se elabora tradicionalmente con carne de wagyu. La chuleta se sazona y se reboza en pan rallado antes de freírla brevemente hasta que quede crujiente. Luego se sirve cortada en trozos del tamaño de un bocado. En los restaurantes, el gyukatsu suele ir acompañado de varias guarniciones que pueden incluir sopa de miso, repollo en rodajas u otras verduras, verduras encurtidas, salsas para mojar, wasabi, arroz de cebada o tororo (ñame rallado). Opcionalmente, se proporcionará una parrilla portátil si un cliente desea asar adicionalmente cada pieza de gyukatsu porque la mayoría de los restaurantes preparan la carne cruda o a punto medio.

Gyukatsu

El fish and chips es un plato tradicional británico que consiste en filetes de pescado recién fritos y patatas fritas en rodajas. El pescado se reboza en una masa de huevos, harina y leche, y luego se fríe en aceite, manteca de cerdo o grasa de res. Los tipos de pescado más comunes que se utilizan son el bacalao, el eglefino, la raya y el abadejo, pero el bacalao es la opción más popular, ya que el 60% de todas las comidas de fish and chips lo utilizan como pescado preferido. El eglefino, por otro lado, tiene sabores más fuertes y ligeramente más dulces que el bacalao, y su carne también tiene un poco más de textura, más seca y escamosa que la del bacalao. Esta es la razón por la que los chefs profesionales suelen preferir el eglefino para sus fish and chips. En todo el país, el eglefino representa el 25% de todas las comidas de fish and chips. Es especialmente popular en el norte, especialmente en Lancashire y Yorkshire.

Pescado y patatas fritas de eglefino

Haggis bon bons are a modern twist on the traditional Scottish dish haggis of bite-sized balls of breaded and fried haggis. They are made by rolling haggis into small balls, coating them in breadcrumbs, and deep-frying them until crispy. The result is a deliciously crunchy exterior with a savory and spicy haggis filling. Haggis bon bons are often served as an appetizer or snack, frequently accompanied by a dipping sauce such as whisky cream, mustard, or tomato. This innovative take on haggis offers a flavorful and accessible way to enjoy a classic Scottish dish.

Haggis bon bons

Hamsi tava is a traditional Turkish dish of battered and fried fish featuring anchovies (hamsi), a staple in the Black Sea region. Fresh anchovies are cleaned, deboned, and lightly salted before being dredged in flour to create a thin, crispy coating. They are arranged in a circular pattern in a frying pan and shallow-fried in oil until golden brown and crispy, with both sides cooked evenly. Served hot with lemon wedges, fresh greens, onion salad, or yogurt sauce, hamsi tava is known for its crispy texture and rich, slightly salty flavor. This dish, a highlight of Turkish coastal cuisine, reflects the simplicity and freshness of the Black Sea region&rsquo;s culinary traditions, where anchovies hold cultural and dietary importance.

Hamsi tava

El nombre de este plato de Singapur se traduce como pollo con pasta de camarones. Consiste en alitas de pollo (o muslos) sumergidas en una combinación clásica de huevos, harina y almidón, y una marinada que consiste en pasta de camarones, vino de arroz, aceite de sésamo y otros condimentos. Esta combinación única de ingredientes da como resultado un pollo dorado y crujiente lleno de sabor. El har cheong gai se encuentra comúnmente en numerosos centros de vendedores ambulantes en todo Singapur y generalmente se sirve con una salsa para mojar al costado.

Har cheong gai

Japan

Hida beef croquette is a Japanese croquette originating from Gifu prefecture. The croquette is made with a combination of mashed potatoes, Hida beef pieces, vegetables, breadcrumbs, and oil. The mashed potatoes are mixed with Hida beef pieces and selected vegetables. Once shaped, the croquettes are rolled in breadcrumbs and fried in oil until golden and crunchy. Each croquette is usually big enough to satisfy one hungry customer. They are especially popular on cold days and can be eaten on their own or dipped in sauce.

Hida Beef Croquette

Hon mhai is a traditional insect dish that's especially popular in Bangkok. It's made by deep-frying silk worms, then seasoning them with salt, pepper, and sometimes a secret sauce that's prepared by the vendor, because the snack is usually sold from street carts. Once fried, the silk worms turn crunchy and greasy, while the flavor is sometimes described as slgihtly bitter. Hon mhai silk worms are prized because they're rich in protein and some believe that they have medicinal properties.

Hon mhai

United States

Los hushpuppies, un alimento básico de la comida frita sureña de los Estados Unidos, son un aperitivo muy popular que consiste en una masa de harina de maíz frita. A veces, la masa se enriquece con cebollas, ajo, maíz y pimientos. En cuanto a los orígenes de este plato, hay tantas teorías al respecto como recetas para preparar los hushpuppies. Una de las teorías más populares afirma que los cazadores y pescadores alimentaban a sus perros con la harina de maíz frita y les ordenaban que se callaran para que no molestaran a sus presas. Otra teoría similar afirma que los soldados confederados también se la daban a sus perros para que los soldados enemigos no oyeran sus ladridos. Los hushpuppies saben mejor cuando se sirven bien calientes con salsa tártara o salsa de trucha ahumada, mientras que algunos afirman que una copa de vino espumoso fresco resulta ser el mejor acompañamiento.

Cachorro de maíz



El ikan goreng, que en español significa "pescado frito", es un plato originario de Indonesia. La preparación comienza con marinar el pescado en una mezcla de especias y hierbas, normalmente cúrcuma, ajo, chalotes, tamarindo y, a veces, incluso kacep manis, para luego freírlo hasta que esté dorado y crujiente. Existen diferentes versiones de ikan goreng en diferentes regiones de Indonesia, y el tipo de pescado utilizado puede variar mucho, desde peces más pequeños como las anchoas hasta peces más grandes como la caballa, el pargo y el atún. A menudo se sirve con arroz y diversas guarniciones como sambal, verduras frescas, tempeh y tofu.



Ikan goreng

Peru

Peruvian jalea is a seafood dish of lightly breaded and deep-fried fish - most often tuna, halibut, cod, or striped bass - and other mixed seafood like octopus, squid, shrimps, and scallops. It is traditionally served with thinly sliced and fried plantains called chifles, and topped with a refreshingly tart salad of lime-marinated red onions, tomatoes, and cilantro. With an abundance of fresh local seafood during Lent weeks which coincide with the end of the summer in South America, jalea has become one of the Peruvian favorites of the fasting season, widely available in numerous cevicherias, restaurants specialized in ceviche and other seafood dishes. Jalea Peruana is typically enjoyed with salsa criolla, aj&iacute; amarillo and rocoto sauces, and sided with some yucca chips or - for an extra crunch - sprinkled with toasted Andean chulpe corn nuts called canchas. The tasty palette of condiments also includes either mayonnaise or tartar sauce, and lime wedges.

Jalea

The popular Dutch snack known as kaassouffl&eacute; was invented in a Dutch Snackbar in the 1960s. Prepared in the shape of a large rectangle or a half-moon, it consists of thin, breaded and deep-fried dough that is filled with cheese, which melts in the process. This snack can be bought frozen, made at home, or bought at numerous Dutch street vending machines that serve food (especially popular after a night out). Gouda is not the only option regarding the filling, which can be enriched by the addition of ham, spinach, different cheeses, and spices. Kaassouffl&eacute; is typically consumed on its own, but it can also be paired with condiments such as mustard or ketchup.

Kaassoufflé

El kai thot takhrai es una especialidad tailandesa que consiste en pollo frito (normalmente alas o patas) que se sirve con hierba limón crujiente. El plato se suele preparar con la piel intacta y (opcionalmente) con trozos de pollo con hueso que se sumergen en una marinada de hierba limón, hojas de lima kaffir, azúcar, pimienta negra, sal y salsas como salsa de ostras, salsa de soja o salsa de pescado. Los trozos de pollo marinados suelen rebozarse con una mezcla de harina y agua antes de sumergirlos en aceite caliente para freírlos hasta que estén dorados y crujientes. Los trozos de pollo fritos con tiras crujientes de hierba limón frita se suelen consumir solos o con arroz caliente al vapor para una comida completa. El plato también se puede acompañar con salsa de chile dulce, salsa de hierba limón o salsa para mojar el pollo.

Kai Thot Takhrai (El rey de los sueños)

Una variedad de tempura conocida como kakiage se distingue por el uso de harina y agua, con la adición ocasional de yemas de huevo, lo que crea una capa ligera y da como resultado un bocadillo increíblemente crujiente. Lo más común es que se trate de verduras cortadas en rodajas finas, como zanahorias, cebollas, raíces de loto y batatas, pero también se suelen utilizar pequeños trozos de marisco. Los ingredientes rebozados se fríen hasta que quedan crujientes y el resultado final se puede comer solo como un plato principal ligero que normalmente se sirve acompañado de salsas para mojar. Alternativamente, el kakiage se puede utilizar como aderezo para platos de fideos o arroz.

Caqui

Japanese deep-fried oysters are a seasonal specialty usually enjoyed during fall and winter when oysters are in season. The dish is commonly prepared in restaurants or at home, and it consists of shucked oysters that are dusted with flour and dipped in beaten eggs before they are coated in panko breadcrumbs and finally deep-fried until crispy and golden. They are usually served with lemon wedges, fresh vegetables, and various sauces and condiments such as tonkatsu or tartar sauce.

Kaki Fry

Kalfsvleeskroket is a Dutch kroket variety that is typically consumed as a snack. It can be bought at numerous streets from vending machines that serve food, or at snack bars. This elongated kroket is made from veal rag&ugrave; that is thickened with flour, then breaded and deep-fried. Veal rag&ugrave; kroket is usually consumed as it is or with mayonnaise, and its popularity lies in the fact that it is simple and convenient.

Kalfsvleeskroket

También conocido como fritura en seco, el karaage es una técnica culinaria japonesa en la que varios alimentos se recubren primero ligeramente con almidón de arrurruz y luego se fríen. El uso de almidón de arrurruz conserva el contenido natural de agua de los alimentos fritos y produce una superficie exterior crujiente, pero también se pueden utilizar otros ingredientes para recubrir, como harina de trigo, tapioca o almidón de patata. El karaage se puede utilizar para freír diversas carnes y pescados, pero se asocia más a menudo con el pollo, e implica una variante especial llamada tatsutaage, donde primero se marinan trozos de pollo en una mezcla de sake, salsa de soja y azúcar que luego se cubren ligeramente con almidón de arrurruz y se fríen. Este método hace que la carne quede suculenta por dentro y particularmente crujiente por fuera. Si no se especifica lo contrario, el karaage suele referirse al pollo frito, pero además del pollo, la técnica a veces se utiliza con otros ingredientes como askarei (platija), ika (trozos de calamar) y gobo (raíz de bardana). Los platos japoneses de karaage suelen estar condimentados con ajo y jengibre y se sirven con salsa de soja como acompañamiento. Son un elemento básico de los gastropubs japoneses informales llamados izakayas, lugares informales para tomar bebidas y aperitivos después del trabajo, pero también se consiguen recién fritos como comida para llevar en numerosos supermercados y tiendas de conveniencia.

Karaage

Karē pan is a Japanese delicacy made by stuffing the breaded dough with curry paste and deep-frying the combination in hot oil until it becomes golden brown in color. The dish is also known as curry doughnut, and it is a variety of okazu-pan, referring to breads with savory fillings. Once the crispy crust has been bitten into, the consumer is rewarded with mouthfuls of thick, rich curry. Karē pan is mostly consumed as a snack and can be bought at numerous street stalls, bakeries, and convenience stores throughout Japan. Since curry-flavored anything is a big hit in Japan, karē pan is one of the most popular okazu pan varieties today.

Karē pan

Karintō is a traditional deep-fried snack made from a yeasted dough that is shaped into sticks and then covered in brown sugar. Modern variations often use various flavorings and coat the sticks in peanuts, sesame seeds, or white sugar. The origin of karintō is not entirely clear, but it was most likely available on Japanese streets since the 1830s.

Karintō

Karipap or curry puff is a small, deep-fried or baked pastry shell filled with thick chicken and potatoes curry. It is believed that the flavorful snack was invented by the Malays from the Malay Peninsula and parts of Sumatra and Borneo. It is a popular breakfast item or an afternoon snack which can be found at numerous stores, bars, and markets. Because of its simplicity and flavor, karipap quickly became popular outside Malaysia, especially in Thailand and Singapore. Today there are numerous versions of karipap, so instead of potato and chicken curry, it can be filled with various other ingredients such as tuna, sardines, and beef rendang. Crispy and flaky on the exterior, hot and soft on the interior, karipap is a snack that remains a staple of Southeast Asian cuisine.

Karipap

El katsudon es un tipo de donburi, es decir, un plato de arroz que se sirve en un bol y se cubre con ingredientes cocidos a fuego lento. En este caso, el aderezo es otro favorito japonés, el tonkatsu, una chuleta de cerdo frita y desmenuzada, pero aquí se cocina a fuego lento junto con verduras en una salsa sazonada y unida con huevos. La primera referencia al plato se remonta a 1921 y desde entonces se han desarrollado numerosas variedades añadiendo o sustituyendo los ingredientes de la receta original. Las versiones más conocidas incluyen el katsudon hecho con salsa Worcestershire, miso y salsa de soja, pero también hay otras que sustituyen la carne de cerdo por ternera o pollo.